Camembert d'été : abricots secs, pignons et miel

Publié le par Docteur Chocolatine

Je ne sais pas pourquoi mais, depuis 6 mois ou presque, je ne mange presque plus de camembert. C'est "une envie" qui m'est passée. C'est bien dommage car le camembert est un fromage que j'apprécie habituellement.
A côté, je serai plutôt friande des pâtes dures comme l'emmental, le comté ou le gruyère et bien sûr ma sacro-sainte pâte persillée, le Roquefort !
Je me suis aussi redécouverte un faible pour les glaces. La faute au temp, aux températures plutôt élevées pour un mois de juin en Normandie et aussi à un bébé qui me sert de bouillotte. :-)
Heureusement, pour me réconcilier avec le camembert, des amis qui venaient me voir m'ont motivée pour réaliser cette recette qui trottait dans ma tête.  L'ayant repérée chez Mamina et Philou, je savais que je la réaliserai bien un jour.. Avec un "pain au miel" maison, sa durée de vie n'a pas excédé quelques heures.
 
Je vous souhaite un très bon lundi de Pentecôte.
Vous êtes de plus en plus nombreux à "me suivre " et "me lire". Merci de votre fidélité, merci de vos petits mots, merci de votre soutien...J'ai parfois la "peur" de la page blanche mais, finalement, grâce à vous, cela n'est jamais le cas.
 
 
camembert abricots secs pignons
 
 
Pour un camembert
 
70g de mascarpone
20g de pignons
5g de miel liquide
50g d'abricots secs coupés en morceaux
une bonne grosse pincée de piment d'espelette
 
 
 
Coupez votre camembert dans le sens de la longueur.Torréfiez vos pignons à sec dans une poêle. Laissez les refroidir.
Détendez le mascarpone avec le miel. Ajoutez les abricots, le piment et les pignons et mélangez délicatement afin que les abricots ne se mélangent pas trop au mascarpone. Il faut qu'ils restent en morceaux pour qu'on les sente sous le palais.
Tartinez la farce sur votre camembert. Posez l'autre moité par dessus.
Filmez et réservez au frais 24h avant de déguster sur un bon pain frais.
 
camembert abricot pignons

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Jany 31/08/2016 12:10

Bonjour Docteur Chocolatine, les vacances sont finies, mais on a bien profité. Lors d'une invitation et à la demande de la maîtresse de maison, de porter " mes camemberts" j'ai détourné ton camembert abricot qui est un délice par des figues sèches et des noix. Quel régal, donc un fromage de plus à faire et à refaire. Merci encore pour cette délicieuse recette. Bisous et bonne rentrée à tes chocolatines.

Docteur Chocolatine 31/08/2016 12:46

Merci Jany! Une belle association que vous avez choisie. Je suis ravie que cela vous plaise toujours autant. Belle rentrée à vous aussi!

Jany 20/06/2016 08:37

Bonjour Docteur Chocolatine!
J'avais préparé pour le repas de la fête des pères la recette de tes 2 camemberts, quel délice j'ai obtenu les félicitations de tous les invités qui après un très copieux repas voulaient sautés le plateau de fromages, mais personne n'a résisté. Merci pour tes très bonnes et belles recettes. Bisous

Docteur Chocolatine 20/06/2016 12:30

Bonjour Jany! Un grand merci de votre retour, cela me fait très plaisir. Il faudrait que je m'y remette car vraiment, ces camemberts sont effectivement délicieux. Bisous

sasa 10/06/2014 20:08


regarde ce truc - chez moi ca a marcher a 100%- 
Ca va t'effrayer. La personne qui me la envoyé a dit que son voeu s'est réalisé 10 minutes après
l'avoir lu. 
Mais pas de triche. Ce jeu a un drôle/effrayant dénouement.. 
Ne lis pas en avance mais fais-le dans l'ordre, point par point. 
Ca prend env. 3 min. et ca vaut la peine. Prends d'abord une feuille et un crayon.??CONSIGNES Quand
tu choisis les noms, sois sûr que ce sont des personnes que tu connais?et fais-le d'après ton premier instinct. 
Descend ligne par ligne. Ne lis pas en dessous, tu gâcheras tout le fun
parti? 
1. Ecris les chiffres de 1 a 11 dans une colonne ? 
2. A côté des chiffres 1 et 2, écris 2 nombres aux choix ? 
3. A côté des chiffres 3 et 7, inscrit le nom d'une personne de sexe opposé (noms différents) ?Ne
regarde pas trop bas ou ca ne marchera pas. Avance point, par point...? 
4. Ecris le nom de n'importe qui (par ex.: amis, famille) à côté des chiffres 4, 5 et 6. (Noms
différents)?Ne triche pas ou tu regretteras? 
5. Ecris quatre titres de chansons en 8, 9, 10 et 11? 
6. Finalement, fais un voeu Ici est la clef du jeu? 
RESULTAT : ? 
1.Tu dois parler de ce jeu à un certain nombre de personnes (le nombre qui est à côté du
2)? 
2. La personne en place 3 est celle que tu aimes.? 
3. Celle en place 7 est quelqu'un que tu apprécies beaucoup mais avec qui ça ne marche
pas.? 
4. La personne que tu as mise en 4 est qqn à qui tu tiens vraiment
beaucoup.? 
5. La personne que tu as nommée en place 5 est celle qui te connait très
bien? 
6. La pers que tu as inscrite en 6 est ta personne porte-bonheur? 
7. La chanson en 8 est celle qui s'associe avec la personne en 3? 
8. Le titre en 9 est la chanson pour la personne en 7? 
9. La chanson en 10 est celle qui t'en dit le plus sur ton esprit? 
10. La chanson en 11 est celle qui révèle tes sentiments par rapport à la vie.??Mets cela sur 10
blogs dans l'heure qui suit ta lecture de ce mot. Si tu le fais ton voeu se réalisera.

Anne 09/06/2014 19:40


J'aime le sucré salé,  je vais essayer avec le camenbert pour une réception Dimanche prochain. J'ai vu que votre prénom est Diane et je pense que ce jour est votre fête ! Très Joyeuse
 fête en retard, mais très sincère, entourée de votre mari, vos enfants et votre famille ! Gros bisous.

Docteur Chocolatine 09/06/2014 21:03



Oh c'est très gentil d'y avoir pensé. Je n'ai rien fait de spécial aujourd'hui...juste me reposer, ce qui est déjà si bon.


J'espère que vous apprécierez la recette le week-end prochain. Je tenterai bien une version tout salé avec du pesto et du jambon fumé mais je ne sais pas si j'aurais le temps de la réaliser.


En tout cas, bon appétit ! Bises



Anne-Laure R 09/06/2014 15:48


Je tenterais bien mais je serais surement la seule à la maison!!

Docteur Chocolatine 09/06/2014 21:08



Alors un demi-camembert? Hi hi hi !


ps: ce n'est pas une blague, je suis sûre que ça marcherait...et vous arriveriez peut-être à en convaincre quelques uns.



quatrefilles 09/06/2014 12:30


On dirait un bon et beau gâteau, et je suis absolument persuadée, qu'en bouche c'est un délice. Gros bisous

Docteur Chocolatine 09/06/2014 21:01



C'est même plus simple qu'un gâteau. Pas de cuisson, 5 minutes de préparation...chic non? Oui, c'est délicieux. J'en referais bien. Bisous