Foie gras acidulé exotique en cuillerée

Publié le par Un macaron, une glace et deux chocolatines

Petite mise en bouche pour le repas de Pâques dans la lignée de mes verrines au foie gras. Et cette fois-ci, ma grand mère était là pour en profiter !

 

 

 

 

Pour 6 personnes:

Préparation: 5 minutes

Cuisson: 3 minutes

6 petits éclats de foie gras cru congelé (Picard)

3 cuillères à soupe de chutney de mangue

Fleur de sel

 

Dans une poêle, sur feu moyen, faites revenir les éclats de foie gras sur chaque face environ 3 minutes.

Déposez une cuillère à café de chutney sur chaque cuillerée

Parsemez de fleur de sel afin d'allier la saveur acide-sucré du vinaigre de mangue au croquant-salé de la fleur de sel.

Note: à l'origine, je faisais légèrement réduire du vinaigre de mangue. L'avantage du chutney est qu'il est encore plus rapide de le déposer dans une cuillerée.

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stef de fla 17/04/2010 15:34


Foie gras et mangue je suis fan


Little Miss Cupcakes 09/04/2010 17:41


Oh que ça a l'air bon!!! J'ai bien envie de tester!
Merci pour tous ces conseils!
A bientôt.


Un macaron, une glace et deux chocolatines 13/04/2010 12:11



Il faut tester ! C'est si facile et si rapide...et franchement, les cuillerées de foie gras poêlées en mise en bouche, ça fait toujours bel effet sur une table. C'est mon petit truc quand je n'ai
pas le temps...


A bientot !