Rougail tomates cerises et abricots pour nos grillades estivales

Publié le par Docteur Chocolatine

Ce petit rougail que j'ai trouvé chez Sylviane est un pur délice. Je sais bien que, pour la plupart d'entre nous, l'été rime avec grillades. Et qui dit grillade dit également sauces pour accompagner. Alors pourquoi pas ce mélange sucré/salé et pimenté qui sent bon les îles?

 

 

Pour l'Escapade en Cuisine de Juin, nous devions cuisiner un plat avec un fruit, salé ou sucré. J'ai eu la chance de "tomber" sur le blog de Sylviane où son rougail est un pur délice. Avec une viande blanche ou du poisson, nous n'avons pas mis longtemps à le terminer.

C'est Valou qui passe chez moi choisir sa recette. Hâte de savoir ce qu'elle a trouvé...

 

Je vous souhaite un bon lundi. Pour mes chocolatines, la dernière semaine d'école sera, j'ai l'impression, assez "cool". Je les envie un peu, tout d'un coup :-)

 

 

 

rougail tomates cerises abricots

 

 

Ingrédients :


150 g de tomates cerises

5 abricots

2 gousses d'ail

1 échalote

1/2 cm de gingembre

1 cuillère à café de piment de Cayenne (d'Espelette pour moi)

1 cuillère à café de poudre de combawa

1 cuillère à café de sel de Guérande

2 cuillère à café de jus de citron vert

 4 cuillères à soupe d'huile d'olive

 1/4 de bouquet de coriandre
   

 

Préparation : 

  • Laver les tomates cerises et les abricots
  • Les couper en petits dés
  • Éplucher l'ail, l'échalote et le gingembre
  • Émincer finement l'échalote 
  • Mixer ensemble l'ail, le gingembre, le combawa, le piment et le sel
  • Dans un bol, mélanger tomates, abricots et échalote avec le mélange mixé, l'huile et le jus de citron
  • Laver et émincer la coriandre
  • L'ajouter au rougail et garder au frais au moins 2 heures

 

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Bleu Combava 02/07/2014 15:25


Un condiment vedette à la Réunion! Cette version est formidable! J'aime beaucoup! Bises

Docteur Chocolatine 02/07/2014 22:18



C'était la première fois que je tentai un rougail à la maison. A refaire ! Bisous



lydie 01/07/2014 16:32


Excellent ! Bises

Docteur Chocolatine 02/07/2014 22:19



Merci beaucoup Lydie ! Bises à toi aussi !



virgnie moreau 01/07/2014 06:31


Le rougail est un plat qu'on adore à la maison, originale cette version !!!!!!!!!!

Docteur Chocolatine 01/07/2014 09:17



C'était délicieux ! Régalez vous bien alors ! Bises



afaurore 30/06/2014 21:24


hummmm ça me tente beaucoup

Docteur Chocolatine 01/07/2014 09:17



Merci Aurore ! C'est vrai que c'est délicieux !



Anne 30/06/2014 10:44


Jusqu'à présent je faisais le rougail ( poulet, saucisses, poisson ) cette recette me tente avec du poulet ! pleine de douceur, sucrée, acidulée .... Merci et bonne semaine ! Bisous.

Docteur Chocolatine 30/06/2014 20:52



Je ne sais pas faire le rougail et tu vois, grâce à Sylviane, je m'y suis mise et j'ai adoré ! Bisous



quatrefilles 30/06/2014 09:37


Hello, un rougail bien parfumé, et pas trop épicé (aïe mon estomac...) pour accompagner un poulet ou des petites boulettes.... Merci M'dame. Bisous

Docteur Chocolatine 01/07/2014 09:18



Un peu épicé quand même...je l'éviterai le soir. En ce moment, je suis un peu fragile de l'estomac également. Des bisous