Tarte aux poires amandine

Publié le par Un macaron, une glace et deux chocolatines

J'aime beaucoup cette recette. Je l'ai découverte sur Marmiton, l'ai trouvé simplissime et succulente. La garniture est fondante, la vanille sublime la poudre d'amandes et on a presque l'impression de déguster une frangipane.

Classiquement la tarte amandine aux poires se fait avec des moitiés de poires, c'est celle qui est en photo. Mais je peux aussi vous suggérer si vous préférez le côté fruité, de couper les poires en morceaux et les mêler à l'appareil.

 

 

DSCN7986

 

Pour 8 personnes

 

125 g d'amandes en poudre

3 cuillères à soupe d'extrait de vanille

3 oeufs

100 g de sucre blond

20 cl de crème liquide entière

1 pate brisée

3 poires

 

Etalez votre pate brisée dans un plat à tarte.

 

Dans un saladier, battez fort les oeufs avec le sucre jusqu'à faire mousser le mélange.

Rajoutez la poudre d'amande et l'extrait de vanille puis la crème.

 

Déposez les poires sur votre pâte ( bon ok j'en ai mis une demi en plus au milieu ).

 

Versez le mélange par dessus.Saupoudrez de sucre blond

 

Laissez cuire 30 minutes au four préchauffé à 180°C. La tarte doit rester moelleuse au milieu.

 

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stef de fla 30/04/2010 08:06


Et t'as essayé de mettre de la pralinoise sur le fond de pâte?


Un macaron, une glace et deux chocolatines 01/05/2010 22:25



Ouh la non ! Encore une idée de plus pour améliorer. Merci Stef !



sophie 29/04/2010 18:19


Je remplace l'extrait de vanille par du rhum (mais je ne mets pas de crème), la pâte brisée par une pâte sablée maison et je rajoute à la fin un glaçage à base de confiture d'abricots . Je trouve
aussi cette tarte extra. Sophie


Un macaron, une glace et deux chocolatines 30/04/2010 10:32



Merci du conseil...J'essaierai aussi ta version, Sophie ! Le rhum dans la patisserie, c'est une valeur sure !