Tartine "mystère noir" : truffe sous comté

Publié le par Docteur Chocolatine

Vous allez me dire que ce n'est plus la saison de la truffe et pourtant, elle bat son plein. C'est dommage car les fêtes sont passées mais comme on dit, il n'y a pas d'heure pour manger de la truffe. En tout cas, chez moi...Vous saurez comment m'apprivoiser. Un peu de chocolat par ci, une truffe par là...et vous m'aurez attrapé.

 

Si vous avez le temps, aller à Uzès, ce week-end, pour une découverte de la truffe. Vous aurez même l'immense chance de rencontrer des blogueurs de talent.

 

Mettre une truffe sur du pain de campagne avec du comté n'est pas un sacrilège. La truffe s'accomode des plats simples. C'est la reine avec des pommes de terre, des oeufs, du riz comme ce risotto à la Crème d'Isigny aux truffes.

Comme les fêtes sont très consommatrices de truffes, celle que j'avais commandé (parce que je n'en trouve pas de fraîches dans ma région) est arrivée après les fêtes. Comme je n'ai pas vraiment épuisé mon stock d'idées pour la truffe, je crois que, si je peux, j'en recommanderai une autre.

 

Et en version sucrée? Oui, j'ai essayé aussi et c'est très bon ! Je vous en dirai un peu plus bientôt.

 

Au prix de la truffe, rentabilisez la. Conservez les petites "épluchures" pour aromatiser une huile d'olive, incorporez-les dans un beurre, gardez votre truffe au contact d'oeufs entiers dans leur coquille 24h pour que ceux-ci s'imprègnent du goût de la truffe. La truffe est généreuse, elle donne sa saveur à beaucoup d'aliments qui sont à son contact.

 

 

tartines-truffe-comte.jpg

 

Très rapide ...mais un peu cher

 

Par personne

 

Quelques lamelles de truffe noire (environ 5g)

Quelques lamelles de comté jeune (10 à 15g)

Un bon pain de campagne

 

 

 

Déposez les lamelles de truffe sur votre pain de campagne légèrement grillé.

Recouvrez de lamelles de comté

 

Enfournez sous grill léger (180°C) durant 2 minutes : le comté doit juste légèrement fondre.

 

Dégustez aussitôt

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bullesdegourmandises 17/01/2014 11:13


oh la coquine elle nous fait des tartines façon gastronomique...on adhère!


Bizzz

Docteur Chocolatine 18/01/2014 13:50



Oui Bulles. En ce moment, je suis très "tartine". C'est rapide et ça réchauffe. Colis envoyé ce matin. Tu me diras si tu le reçois bien. Bisous



gridelle 16/01/2014 13:51


truffe et fromage!!!! tu sais nous parler toi!!!

Docteur Chocolatine 16/01/2014 20:46



Et surtout maintenant, tu sais comment m'appâter :-)