Velouté froid de tomates jaunes, ananas et fêta

Publié le par Docteur Chocolatine

Fait-il chaud chez vous ou plutôt frais? Un temps mitigé, quelques averses, des nuages par moment, je me mets à doubler de résistance et à continuer coûte que coûte mes salades, mes crèmes glacées et mes soupes froides.

 

C'est en pensant à une recette que j'avais goûté il y a déjà deux ans que j'ai réalisé celle-ci. "L'élite" est un restaurant où je ne vais plus trop, tout simplement pour des questions de logistique. Si j'étais parisienne, nul doute que vous m'y verriez de temps en temps.

Voici mon dernier reportage photo. J'y suis retournée une ou deux fois depuis.

 

Mettre de la couleur dans l'assiette, c'est tellement bon ! Oubliez le gaspacho rouge ! Révolutionnez les soupes froides !

 

 

gaspacho tomates jaunes ananas fêta

 

Pour 4 personnes

 

Préparation : 10 minutes

Attente : une heure

 

1kg de tomates jaunes ananas

250g d'ananas frais coupés en morceaux

10 cL d'eau

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique blanc

1/2 cuillère à café de sel

1 bouquet de coriandre

60g de fêta

 

 

 

Détaillez les tomates jaunes en cubes.

Dans un blender, mixez les tomates et l'ananas avec les différents ingrédients.

 

Chinoisez (car souvent les tomates jaunes et l'ananas ont quelques grosses fibres). Réservez au frigo jusqu'au service.

 

Ecrasez la fêta à l'aide d'une fourchette. Parsemez au dessus de vos assiettes de velouté. Dégustez !

 

 

P1040441  P1040442

 

Et une autre recette pour le Défi "Ta Soupe va être froide" de Recettes.de

 

defi-soupes-froides.400x300.png

Commenter cet article

cuisinemoiunmouton 22/08/2014 18:22


heeeu je suis sans voix!! Ta recette est ultra originale!!Bravo ca change et fallait l'avoir cette idée la!! :) Bisous

Liliane 21/08/2014 08:51


Un peu de couleur dans cet été .......;que je ne définis pas,                  nous avons eu une semaine de pluie en montagne mais bon nos étions une
bonne équipe

Docteur Chocolatine 24/08/2014 14:00



Oh oui ! Ce n'est pas définissable mais, tant qu'il ne pleut pas, pour nous, ça va ! Bisous



quatrefilles 20/08/2014 12:23


 Je viens de goûter plusieurs variétés de tomates, de toutes les couleurs, et j'ai bien aimé le goût de la
tomate ananas. Ton velouté a l'air délicieux. Merci, bisous


 

Docteur Chocolatine 24/08/2014 14:00



Oui, la tomate ananas a une chair assez sucrée. Dans mes tiroirs, j'ai aussi un gazpacho vert. :-) De gros bisous