Top articles
-
Cocktail pastèque, menthe et citron vert
L'apéritif du dimanche demande parfois à s'improviser barmaid et bien sûr, sans alcool. La belle couleur de la pastèque sans pépins m'a inspirée ce cocktail bien frais. Le mois de juillet arrive à grand pas et avec lui, le retour des salades et des recettes...
-
Sauce satay pour côte de boeuf.
Au vu des chaleurs en France, je me dis que les barbecues peuvent encore être raisonnables même s'il est probable que vous rêviez de glaces et de piscine. Je vous propose pour ceux qui aime la côte de boeuf (au passage, allez voir pour les normands le...
-
Velouté de céleri, saumon fumé et cranberries
Quand je vois ce velouté, j'ai l'impression d'avoir un peu joué au peintre dans mon bol. J'espère qu'il vous plaira tout de même, l'association du saumon, des cranberries et du céleri est vraiment délicieuse. C'est un velouté qui va faire partie de mes...
-
Compote rhubarbe-fruits rouges pour les paresseuses
pour 4 parts 500 g de rhubarbe 1 bol de fruits rouges de chez Picard ( 120 g ) 3 cuillères à soupe de miel 2 cuillères à soupe d'eau 1 cuillère à soupe de cassonade Dans une casserole ajoutez les différents ingrédients et couvrez à feu doux pendant une...
-
Gnocchis au beurre de sauge
Il n'y a pas longtemps, au moment du Pasta Day, une amie me demandait si j'avais la recette des pâtes au beurre de sauge. Comme je suis incapable de suivre une idée première mais que sa remarque m'avait alléchée, j'ai fait des gnocchis. Au final, j'ai...
-
Poulet pané au speculoos et purée de chou-fleur aux noisettes
Une recette très très simple qui fera votre bonheur et, je l'espère, arrivera à vous faire aimer le chou-fleur. L'idée m'est venu en cuisinant pour un déjeuner entre filles, c'est à dire Grande Chocolatine et moi . Après un échec à la poêle, j'ai opté...
-
Tatin à l'oignon facile
Pour manger des oignons dans cette famille, c'est un peu la croix et la bannière. Je ne me parle même pas des champignons ou des endives. Il y a les clans "avec", les clans "contre", les clans "un jour oui, un jour non"...et moi, avec tout ça, je dois...
-
Que mettre sur mes crêpes?
Si j'aime énormément les crêpes salées, j'avoue que les petits déjeuners du week-end sont encore plus sympathiques quand j'ai le temps de faire des crêpes. Ça ne m'arrive pas souvent et il est de tradition que ma tasse de café soit à côté de mes deux...
-
Soupe de fanes de carottes
En plein hiver, je retrouve toujours les légumes en soupe. Celle-ci est un classique très souvent réalisé surtout quand je me suis régalée de carottes rôties de chez Ottolenghi. Chez nous, hors de question de perdre ce qui peut se manger. Les fanes en...
-
Gaufres salées au cantal et chorizo.
Je fais remonter de jolies recettes étant loin de mes fourneaux. J'espère que cette parenthèse vous donnera envie de retenter des plats maintes fois testés. Les gaufres, c'est un peu ma lubie depuis l'achat d'un gaufrier il y a plusieurs années et elles...
-
Curry de crevettes, banane plantain et mangue
Je me replonge dans mes anciennes recettes aujourd'hui. Il faut dire que j'ai des envies de mijotés, de saveurs douces et parfumées à la fois. En arrivant en Guadeloupe il y a quelques années, nous avons apprécié assez vite l'association lait de coco...
-
Galettes et couronnes des rois gourmandes pour cette belle année qui commence
Un mois de janvier qui espère toujours un renouveau, des fêtes en demi-teinte, bref, j'espère que cette année nous requinquera tous un peu en énergie et en petits bonheurs. En tout cas, c'est l'heure de l'Epiphanie alors autant en profiter! Je vous laisse...
-
Tataki de thon
J'apprécie beaucoup le mi-cuit de poisson particulièrement celui de thon. Forcément, je recherche toujours des idées pour faire déguster le poisson à mes chocolatines. Ce tataki bien parfumé leur plaît particulièrement. Au final, c'est très frais, très...
-
Pommes au four ultrafondantes façon hasselback
C'est une recette très simple que je vous propose aujourd'hui, un peu comme une recette de secours quand on n'a pas d'idées de dessert sous la main et un besoin urgent d'en faire un. Je ne suis pas douée pour les pommes au four: à chaque fois, je les...
-
Pavé de boeuf, sauce café et purée de céleri rave à la tonka
Je commence les recettes de fête avec cette recette assez économique (le pavé de boeuf n'était pas très cher là où je l'ai trouvé). Cela fait des années que j'avais l'idée du café dans une recette salée. Je l'avais déjà tenté avec l'agneau (très bon)...
-
Tatin d'endives caramélisées
J'avais une furieuse envie d'endives (non, je n'attends pas de 5ème chocolatine) et j'ai craqué pour une recette de Valérie de Framboises et Bergamotes. La seule recette que j'avais sur le blog étant des tartelettes, je cherchai une version plus grand...
-
Flan de navets aux noisettes, crème au parmesan pour les fêtes
Je commence tout doucement à penser aux fêtes même si le nez dans le guidon et dans les repas au quotidien m'empêche presque de faire quelques essais. J'avais remarqué ces petits flans il y a quelques années chez Nicole. J'ai adapté à mes envies avec...
-
Bûche ultramoelleuse à la crème de marrons inspirée de Philippe Conticini
Vous savez que j'aime beaucoup les desserts. La traditionnelle bûche roulée avec sa fameuse crème au beurre n'a qu'à bien se tenir face à cette bûche ultramoelleuse qui met en valeur la crème de marron Clément Faugier. Bilan: c'est un peu plus long qu'un...
-
Saumons et huîtres pour les fêtes
Voilà quelques recettes qui vous plairont, toutes légères parce que le poisson est vraiment recommandé pour les fêtes. Je m'aperçois que j'ai peu cuisiné de poisson cette année et l'an dernier, ma seule recette d'huîtres n'avait pas eu un franc succès...
-
Purée du chef à la vanille
Cette recette est une des plus prisées du blog, il faut dire qu'elle est gourmande à souhait et très savoureuse avec une touche d'originalité qui plaît sur une table de fête.. Cela faisait longtemps que je voulais tester la purée du chef. Certains disent...
-
Lait chaud gourmand aux épices
En ce moment, il fait super froid et j'aime énormément me réconforter avec un bon chocolat chaud le week-end. Un bon chocolat chaud, c'est du vrai chocolat, du lait, un peu de crème et éventuellement quelques épices. On aime le siroter sous la couette...
-
Et redécouvrir la truffe? Plusieurs idées pour 2024
J'ai longtemps succombé à la truffe mais la grande tablée que nous sommes m'a obligée à revoir mes prétentions à la baisse et depuis, je la consomme plus rarement...deux à trois fois par an. J'aime bien en mettre quelques gouttes pour rehausser un peu...
-
Canette à l'orange
Que ce soit les fêtes ou non, la canette est un plat rêvé pour ne pas trop se compliquer la tâche. A l'orange, c'est un classique qui fait plaisir et tout à fait de saison. Je l'ai accompagnée de façon assez légère mais les appétits plus grands peuvent...
-
Galettes et brioches des rois: tous les trucs et astuces pour les réussir
Enfin voici venu le mois de janvier. Il est très clément dans le Sud et j'espère que nous pourrons encore profiter du soleil hivernal. Sinon, je vous laisse découvrir dans cette récap mes préférées: j'ai toujours eu un gros faible pour la praliné citron...
-
Cake à la clémentine et au miel
J'aime beaucoup les clémentines mais je ne sais pas bien les cuisiner en général sauf lorsque je récupère leur jus pour réaliser de bons petits plats. Un peu sur le même modèle que ce cake à l'orange réalisé il y a trois ans mais un peu plus dense avec...