Taboulé de concombre express

Publié le par Docteur Chocolatine

Il y en a bien un que je lis régulièrement, qui me fait saliver mais que j'oublie à chaque fois parce que "z'ai pas le temps". Le fameux "j'ai pas le temps" ou le "j'ai oublié". Parce que Dorian fait de belles recettes bien tentantes et que j'oublie trop trop d'en parler.

Alors voilà, Dorian, quand il sort une salade de concombre sans cuisson et sans épluchage, toute de suite, ça interpelle la maman pressée que je suis. Une recette "légère", fraîche (je crève de chaud, moi, vous oubliez...et toute l'année!), et rapide!!!

Si vous ne connaissez pas Dorian, souvenez vous des recettes sucrées qu'il m'a inspirées entre ces cookies furieux, ses terribles choux perdus enchococolatés et son riz au lait furieux! Finalement, Dorian est furieusement bon.

Taboulé de concombre express
Pour 4 personnes
Préparation: 5 minutes
Cuisson: 0 minutes
Attente: 1h (l'égouttage)
1 concombre et demi (soit 3 concombres guadeloupéens mais les notres sont plus petits)
1 oignon rouge (Dorian met de l'oignon nouveau introuvable ou presque ici et j'en ai mis peu pour les chocolatines)
200g de noisettes, goji et raisins secs (mélange Eclat de Daco Bello pour s'inspirer de celui de Dorian)
3 tiges de persil
6 tiges de coriandre
100g de fêta
une demi-pomme
Pour assaisonner :
1 yaourt à la grecque
1/2 jus de citron
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
sel, poivre
 
Commencez par séparer les noix et les fruits secs de votre mélange. Mettez les fruits à tremper dans du thé ou de l'eau tiède.
Pendant ce temps coupez le concombre en gros morceaux, on ne pèle pas. Pelez l'oignon rouge. Coupez le en morceaux
Mettez dans votre mixer les noix et donnez un coup rapide, ajoutez l'oignon, mixez un coup puis les morceaux de concombre deux par deux pour que le mixeur fasse bien son travail.
Versez le contenu de votre mixer en ajoutant les baies de goji et les raisins secs dans une passoire, posez-la sur un bol et au frais pendant une demi-heure tout en remuant régulièrement.
Epluchez et coupez la pomme en morceaux. Ecrasez le fêta. Ajoutez les au concombre.
Mélangez tous les ingrédients de la sauce.
Versez le taboulé dans chaque assiette et arrosez de sauce à votre convenance.
Dorian met les fruits secs après, j'ai choisi de les ajouter dans le mélange après avoir mixé. J'avoue que mes yeux m'ont joué des tours ce soir là en lisant la recette.
Taboulé de concombre express

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sandrine 14/09/2016 12:20

il est beau ce taboulé !!

Docteur Chocolatine 17/09/2016 01:58

Merci Sandrine!

Anne 02/09/2016 10:14

Moi aussi je craque devant ce taboulé multivitaminé; de plus il donne très envie à l'oeil !
Bonne journée,
Bisous.

Docteur Chocolatine 04/09/2016 22:54

Merci Anne! Je vais en refaire d'ailleurs demain soir. Bisous

Babeth De Lille 02/09/2016 09:50

Ce taboulé m'avait déjà séduite chez Dorian, alors si tu t'y mets aussi!.....je vais craquer!

Docteur Chocolatine 04/09/2016 22:55

Tu peux: je te connais bien :-)