Mes crêpes au calvados et au caramel beurre salé

Publié le par Docteur Chocolatine

Il n'y a pas d'heure, ni de saison pour les crêpes, je vous l'affirme! Ce mot magique, je l'emploie régulièrement pour faire pétiller les yeux des chocolatines.

Martine pour la Bataille Food #53, défi culinaire initié par Jenna,  voulait des crêpes stylées. Elle a bien chois son thème:  je ne pouvais pas ne pas faire des crêpes le week-end dernier après la Chandeleur. J'avoue que j'aurais bien aimé que Papa Chocolatine soit là plutôt que de tout faire moi-même mais comme j'ai la chance d'avoir deux crêpières, ça va deux fois plus vite.

Comme j'avais testé la pâte à crêpes de Pierre Hermé la semaine précédente avec du rhum, j'ai voulu changer et j'ai mis du calvados. Avec un bon caramel au beurre salé maison, on se régale doublement.

Mes crêpes au calvados et au caramel beurre salé
Pour une vingtaine de crêpes
200g de farine
500g de lait
100 ml de calvados
70g de beurre
4 oeufs
1 pincée de sel
 
Faîtes fondre le beurre et réservez le.
Tamisez la farine et mélangez la doucement au sucre. Creusez un puits au centre.
Délayez doucement le lait et les oeufs dans la farine. Lorsque la pâte est homogène, ajoutez le calvados, le beurre et le sel.
Mélangez et laissez reposer au moins 4 heures au réfrigérateur.
Le temps de repos est important.
 
 
Badigeonnez d'un peu de beurre avec une papier absorbant une poêle à crêpes. Faites la chauffer avant de verser une louche environ (il faut le coup d'oeil et le coup de main). Etalez bien.
Laissez la cuire environ 2 minutes avant de la retourner, les bords doivent commencer à cuire et se décoller, c'est à ce moment là qu'elle est presque prête à être retournée et laissez la cuire de nouveau 1 minute
Transvasez la crêpe sur une assiette et recommencez.
Mes crêpes au calvados et au caramel beurre salé

Liste des participants :

Lova de Graine de faim kely - Jenna de Bistro de Jenna -Martine de Grain de sel et Gourmandise- Hélène de Keskonmangemaman -Marie de United colors of macarons -Carole de Ramène la popotte -Patou de Karibo Sakafo-Natly de Une cuisine pour Voozenoo-Gaëlle de My Nomad Cuisine-Maggy de Magg kitchnette-Emilie de Emilie Sweetness-Anaïs de Encore une lichette-Sylvie de La table de Clara -Cécile de Et rond, et rond petits Platapons -Justin de TheGarden-Of-Delight-Marie de My French Bakery- Lina de Le Chaud Patate- Diane de La médecine passe par la cuisine - Marie de Crazy Cake - Gabrielle de Petite Cuillère et Charentaises - Catalina de Le Blog de Cata - Nicolas le Cuisinier de Dans ma cuisine à moi - Laure et Mélanie de Double Portion - Maeva de Cook A Life !By Maeva -

Delphine de Oh la gourmandededel - Elodide de La Cuisine d'une Toquée -Valérie de 1,2,3...Dégustez-Isabelle de Quelques grammes de gourmandise -Marie de Cooking & Bon Appétit- Karine de La Gourmandise de Violette - Mélina de - Mélina & Chocolat-

Publié dans Mes bases de cuisine

Commenter cet article

Lolo 12/02/2018 07:58

avec cette petite touche de calvados un régal ces jolis crêpes ! Bonne journée !

Marie Cooking Bon Appétit 11/02/2018 18:20

Caramel, calvados, que dire de plus : miam ! Bonne soirée !

Docteur Chocolatine 19/02/2018 11:18

Merci Marie!

elodide 11/02/2018 15:23

elles doivent être bien parfumé, cela me donne envie !!!

Justin 08/02/2018 20:58

mmmmmh avec le caramel salé

Docteur Chocolatine 10/02/2018 14:12

Oui je vois ce que tu veux dire!

Mélina & Chocolat 08/02/2018 17:09

Hummm je t'en mange vingt des crêpes comme celle-là !! :)

Docteur Chocolatine 10/02/2018 14:15

Hi hi hi! Et après, faut digérer!

jenna 08/02/2018 16:19

Quelle gourmandise ! Merci pour cette belle recette gourmande

Docteur Chocolatine 10/02/2018 14:15

Merci Jenna

Martine 08/02/2018 12:49

Aahn la pâte à crêpe de Pierre Hermé, je ne fais plus que celle-là quasiment depuis 5 ans, et le caramel beurre salé est un de mes péchés mignons, donc là forcement je suis conquise :-)

Docteur Chocolatine 10/02/2018 14:16

Ah tu me rassures! C'est vrai qu'elle est top, sa recette!

lic_ Aussi délicieux qu'un gâteau 08/02/2018 12:41

Classique et tellement délicieux.

Docteur Chocolatine 10/02/2018 14:16

C'est vrai ! Bises

maggkitchenette 08/02/2018 11:13

Très gourmand et avec le calvados...hum c'est bon ! Bisou

Docteur Chocolatine 10/02/2018 14:16

Oui, un plaisir!

My French Bakery 08/02/2018 10:16

Trop gourmand! J'adore!!

Docteur Chocolatine 10/02/2018 14:16

Merci beaucoup!

Marie 08/02/2018 00:03

Une crêpe bien normande à dévorer tout au long de l'année! Bises

Docteur Chocolatine 10/02/2018 14:17

Ah ça c'est sûr! Pas de saison pour les crêpes!

latabledeclara 07/02/2018 23:36

Tu as bien raison les crêpes c'est toute l'année

Docteur Chocolatine 10/02/2018 14:17

Oui surtout pour les enfants :-)...et les grands enfants!

Muriel des Myls 07/02/2018 21:41

Plus que tes crêpes c'est ton caramel qui me fait fondre !

Docteur Chocolatine 10/02/2018 14:18

Il n'y a pas que toi...les chocolatines lui ont jeté un sort vite fait

Lina 07/02/2018 21:03

Ton caramel me fait saliver devant l'écran ohlala !!

Docteur Chocolatine 10/02/2018 14:18

J'ai fait exprès là :)

Valérie 123degustez 07/02/2018 21:01

Bonsoir,
Moi aussi grande fan de caramel au beurre salé. Avec des crêpes au calva, cela doit être divin !
Belle soirée et à bientôt
valérie

Docteur Chocolatine 10/02/2018 14:18

Merci beaucoup à toi!

Patou Karibo Sakafo 07/02/2018 20:04

Je ne suis pas très sucré, mais on pourrait me corrompre avec le caramel au beurre salé! Donc là, je fonds, mais je fonds...

Docteur Chocolatine 10/02/2018 14:19

Je corromps beaucoup de monde avec du caramel comme ça, c'est vrai :-)

Petite cuillère 07/02/2018 18:47

Rooooh ! C'est pas bien de me tenter comme ça ! ^^

Bises,

Gabrielle

Docteur Chocolatine 10/02/2018 14:19

Oui mais qu'est ce que c'est bon!

Graine de faim kely 07/02/2018 18:24

Le caramel au beurre salé c'est mon pêché mignon alors forcément là tu me prends au sentiment ;-)

Docteur Chocolatine 10/02/2018 14:19

Hi hj hi...je suis pas sympa, là