C'est l'histoire d'un fou génial et généreux, Jego, le chef en or

Publié le par Docteur Chocolatine

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Samedi dernier, mes pas m'ont conduit lors d'une virée parisienne chez l'Ami Jean, rue Malart. Vous savez, ce bistro pas commun que j'avais eu la chance de découvrir en mai dernier.

 

Son chef, Stephane Jego, est une adorable personne, passionné, généreux, gentil, attentionné, sérieux et fou à la fois.

 

Notre aventure culinaire a commencé par un Cerdon du Bugey, rosé pétilllant savoyard qui m'a complètement conquise depuis que le mari d'une amie nous l'a fait découvrir. Accompagné bien sûr d'une belle planche de jambon de truie fumé...

 

L'entrée exquise nous a laissé déjà silencieux : un cappucino de morilles et foie gras.

 

Continuons ensuite sur la note foie gras avec le pot au feu de foie gras du chef. Un lobe entier à partager à deux. Et une dégustation bien appliquée pour les deux convives.

 

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Et enfin, le fameux riz au lait du chef. C'est tellement onctueux, tellement crémeux, tellement doux qu'on mangerait presque tout le plat.

Avec une crème de caramel et des nougatines...un bonheur culinaire !

 

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Pour des recettes de riz au lait un peu "façon Jego", c'est ici :

ICI pour le fameux riz au lait écossais (glaçons de pommes confites et whisky, hips)

et ICI pour un risotto aux fraises

 

Et je ne saurais trop vous conseiller d'aller voir chez Isa son riz au lait "Automne à Liège".

Je me suis promise de le faire un jour. Maintenant qu'Isa m'a apporté du sirop de Liège, je n'ai plus d'excuse.

 

 

Voilà, retenez bien l'adresse :

l'Ami Jean, 27 rue Malart, Métro Invalides, pas loin du musée Rodin (pour associer gastronomie et culture).

Une cuisine hors du commun pour tous ceux qui apprécient des saveurs exceptionnelles.

Réservation très très fortement conseillée

 

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isabelle 26/09/2013 08:53


Complètement séduite aussi  :-)  La prochaine fois on y va ensemble ??


Bisoooo, belle journée

Docteur Chocolatine 28/09/2013 22:49



Ah oui alors ! Tu me dis? Tu me dis? Bisous



camille 26/09/2013 07:28


hmmm tu nous mets l'eau à la bouche!!!

Docteur Chocolatine 28/09/2013 22:49



Merci Camille ! Si d'aventure tu passes par Paris, tu sais où réserver.



Mel 25/09/2013 22:57


punaise ça a l'air trop bon même le riz au lait à la base pourtant classique comme dessert o)) dis donc si tu retournes à paris ds ce resto tu me préviens à l'avance j'arrive !!!!!!

Docteur Chocolatine 28/09/2013 22:50



Hi hi hi...