Risotto au Mont d'Or, abricots secs et noisettes

Publié le par Docteur Chocolatine

 C'est Délice Céleste qui organise la 24ème Battle Food. Comme toujours, les thèmes sont enchanteurs et quand j'ai lu "Fromage", je savais que je trouverais sans problème l'inspiration.
Un Mont d'Or qui passait par là, des envies de crémeux, de fondant, de "purement régressif"...et hop, voici un risotto à vous damner un saint ! Pardon...
 
Vous allez me dire "mais comment fait-elle?" Mini Mini Chocolatine vient d'arriver et elle participe déjà à la Battle Food. Allez, je vous avoue, j'ai réalisé cette recette fin août. J'avais du monde à la maison et des envies de fromage. Ce n'est pas très recommandé le Mont d'Or lorsqu'on est enceinte mais comme il était fondu...
 
Il y avait encore un peu de soleil pour la photo mais le vent était frais.
 
risotto au mont d'or
 
Pour 6 personnes
Le risotto
1L de bouillon de veau
240g de riz arborio
2 échalotes
30 cl de vin blanc
La crème au mont d'or
1 mont d'or
10 ml de crème liquide entière
5 cl de vin blanc sec
 
170g d'abricots secs
50g de noisettes
 
Torréfiez les noisettes à 180°C durant 10 minutes sous le grill du four.Réservez.
Enlevez la croûte du mont d'or, récupérez l'intérieur et laissez le fondre sur feu doux avec le vin blanc et la crème liquid. Réservez.
 
Faîtes revenir les échalotes émincées dans le beurre fondu jusqu'à ce qu'elles soient translucides. Puis ajoutez le riz jusqu'à ce qu'il devienne transparent. Versez le vin blanc jusqu'à son évaporation puis ajoutez le bouillon louche par louche. Remuez régulièrement sur feu moyen.
Le riz est prêt environ 18 minutes après que vous ayez commencé la cuisson. Avant de servir, incorporez les abricots secs coupés en dés et les noisettes.
 
Servez le risotto et arrosez de crème au mont d'or. Régalez vous !

 

risotto coulant

 

Et qui participe à la Battle Food #24? C'est ici :

 

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Commenter cet article

wattoote 02/01/2015 18:52

waouhh j'aodre cette recette je garde l'idée !!! merci pour le partage !

Dr Chocolatine 04/01/2015 21:14

Profites en avant que le Mont d'or ne disparaisse des rayons. On en vend jusqu'au mois de mai. Bisous

Miss Diane 06/11/2014 20:38

Dites donc, z'êtes pas intolérants au lactose chez vous? Je dois me contenter d'admirer et d'imaginer... Merci pour ce beau coup d'oeil et bonne chance pour le concours!

Dr Chocolatine 08/11/2014 13:57

Non, c'est vrai...c'est dommage que tu ne puisses qu'imaginer mais je sais combien c'est ch... ces allergies. Merci ! Bisous

Lyne 06/11/2014 13:09

J'adore ! Un risotto tout crémeux et réconfortant à souhait ! Quelle belle et délicieuse idée d'y associer des abricots secs et des noisettes, je fonds pour ce mariage de ces saveurs ! Et Avec du Mont-d'Or ... Il ne me reste qu'à m'inviter ;-) Très belle participation !!
Bises et belle journée !

Dr Chocolatine 08/11/2014 13:56

Merci Lyne ! On se voit bientôt n'est ce pas? Ce sera difficile pour moi de te faire ce risotto à Soissons...peut-être pour une démo l'an prochain :-). Bisous

Josephine 06/11/2014 11:14

Beurkkkkk ! Et pourquoi pas des cannelloni au nutella ?

Dr Chocolatine 06/11/2014 11:41

Dommage pour vous si vos n'aimez pas...Toutefois votre idée est intéressante : je suis sûre qu'un chef arriverait à en faire quelque chose de bon.

Tinou 29/09/2014 10:32


Oh lala ! Rien qu'à regarder les photos et à lire la recette j'en ai l'eau à la bouche ! Moi qui adore le mont d'or,j'ai vécu au pied du Jura pendant de nombreuses années ;) , je trouve que de
l'incorporer a un risoto est une excellent idée , a essayer de tout urgence ! J'aime bien aussi l'idée de le présenter directement dans la boite !


A bientôt . Tinou

Dr Chocolatine 06/11/2014 14:37

Merci Tinou ! Oui, que c'est bon...autre variante : la cancoillote. Bonne journée !

goutsdechine 28/09/2014 09:25


Wow, ça semble trop bon ! Par rapport à la cuisine chinoise, la cuisine française est plus exquise, lol, plus petite. J'ai une question: ce qu'on met le riz(dans la photo), c'est en bois ? C'est
bizarre. MERCI d'avance de votre réponse. Bonne journée !

Docteur Chocolatine 28/09/2014 10:27



Oui c'est la boîte qui contient le Mont d'Or. Je l'ai vidée, nettoyée puis j'ai versé le risotto dedans.


La cuisine chinoise n'est pas simple non plus et quand même assez perfectionnée parfois. Ce sont d'autres saveurs mais tout aussi délicieuses ! Bonne journée !



lydie 27/09/2014 15:19


Une recette super gourmande !! Bises

Docteur Chocolatine 28/09/2014 10:22



Merci Lydie ! Oui, c'est vraiment savoureux ! Bon dimanche à toi !



Dorine 26/09/2014 18:18


Est-ce que j'ai envie de planter ma cuillère ou ma fourchette ???? Un peu des deux!! Ca a l'air trop trop bon !!

Docteur Chocolatine 28/09/2014 10:32



Comme je te comprends...oui les deux, je confirme ! 



Lamia Maimouni 26/09/2014 16:22


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Mel 26/09/2014 15:31


oh la vache, bon je vais pas en faire tout un fromage mais qd même, enceinte ??? :) lol hi hi bon ça c'est the plat d'hiver pour chez nous une chouette idée car côté calories hum hum, merci pour
ta recette :) et plein de courage et bisous aux 4 chocolatines!!

Docteur Chocolatine 28/09/2014 10:24



En fait, au mois de mai, je congèle toujours un Mont d'Or pour les "au cas où" ou les "envies de...". Et je l'utilise un moment ou un autre. Le risque est limité, tu sais ! Cette grossesse, je
crois que j'en ai dégusté deux fois et toujours cuit ! Bisous



Déborah 26/09/2014 14:19


oh mon dieu, ça a l'air divin! C'est sûr, je vais cuisinier ce risotto le plus tôt possible. Tu m'as trop donné envie :)

Docteur Chocolatine 28/09/2014 10:29



Oh oh oh ! Je suis ravie Déborah ! Tu vas craquer? Tu m'envoies une photo en message sur ma page facebook? Bisous



Lillie 26/09/2014 13:07


Oh mon dieu, la tuerie! Mama Mia! Non je n'éxagère pas, ton risotto très coulant m'a l'air hyper hyper gourmand! J'adore!

Docteur Chocolatine 28/09/2014 10:29



Hé hé hé ! Ca faisait longtemps que j'avais envie de le faire :-)



LaKiwiZine 26/09/2014 11:15


En voilà une idée très gourmande!!!!

Docteur Chocolatine 28/09/2014 10:31



Merci beaucoup ! J'adore les fromages coulants :-)



quatrefilles 26/09/2014 10:02


 Encore une recette à faire saliver.... Je vais faire une entorse au régime, ça c'est sur....


Merci et bisous

Docteur Chocolatine 28/09/2014 10:31



On peut, on peut...si tu mets des légumes et des fruits à côté, tu n'auras pas fait une grosse entorse, je dirai. Et puis comment ça "'régime"????



radis rose 26/09/2014 09:59


On va tous se damner poiyr ta recette !

Docteur Chocolatine 28/09/2014 10:30



J'imagine...moi qui adoooore le Mont d'Or (trop dur quand je suis enceinte). Maintenant, je peux me lâcher. Youpi ! C'est Mini Mini Chocolatine qui va en profiter !



Anne 26/09/2014 09:37


Un risotto qui me donne très envie ! bonne idée le Mont d'Or !!! bisous.

plaisiretequilibre 26/09/2014 08:59


Un risotto délicieux ! J'aime beaucoup ta présentation originale !

Docteur Chocolatine 28/09/2014 10:30



Merci beaucoup ! Tu sais, les risotti, je trouve pas ça très simple à photographier. Alors, dans la boîte, je trouvai ça "moins prise de tête".Bisous



jenna 26/09/2014 08:58


  jolie réalisation pour ce jolie thème au tour des fromages ! Bravo pour cette participation Battle Food 

Docteur Chocolatine 28/09/2014 10:30



Merci beaucoup Jenna ! Bises