Sabayon aux clémentines pour enfant

Publié le par Un macaron, une glace et deux chocolatines

 Voici le mercredi, et j'ai encore une recette pour les enfants à vous livrer. J'espère que ça vous plaît et que je pourrai vous en donner assez souvent. Suggérez moi des idées aussi car, parfois, moi aussi, j'ai l'angoisse de la table blanche...

 

Quand je fais des macarons, après, et comme tout le monde, il me reste des jaunes d'oeufs.   

Ce qui est pratique car, après tout, on peut vite les réutiliser pour un sabayon ou une crème brulée. J'avais déjà essayé la crème brulée ( au roquefort d'ailleurs). Cette fois-ci, j'ai voulu tenter le sabayon. La technique n'est pas très difficile si on adopte celle du bain-marie.

L'idée d'une mousse sucrée, aérienne, au dessus de fruits nature, m'a plu pour mes enfants. J'ai remarqué que les clémentines sont assez appréciées des enfants (s'ils acceptent la peau). Je voulais donc les accommoder d'une façon qui sorte de l'ordinaire et puis, les desserts, le week-end et les mercredis, on a le droit de les perfectionner un peu.

 

 

 

 

P1030280

 

Pour 3 personnes

 

6 clémentines sans pépins juteuses

3 jaunes d'oeuf

1 cuillère à soupe de sirop à l'orange ou exotique

1 cuillère à soupe de sucre de canne

1 pincée de cannelle

1 cuillère à soupe d'armagnac ou de marsala ( uniquement pour les adultes)

 

 

Epluchez vos clémentines. Enlevez le maximum de peaux blanches. Ce travail peut même être fait par plusieurs petites mains.

Disposez au fond d'un ramequin

 

 Dans une petite casserole au bain-marie, fouettez votre mélange jaune d'oeuf-sucre-sirop jusqu'à ce qu'il épaississe. Ajoutez au dernier moment la cannelle.

 

Versez sur les clémentines et enfournez sur grill trois minutes. Attendez que cela refroidisse avant de servir à vos petites têtes blondes et régalez vous avec eux de ce joli dessert fruité.

Commenter cet article

francoise24 18/03/2012 22:50

oh ça me parait ne bonne idée !!! merci de cette belle recette !!!

Un macaron, une glace et deux chocolatines 19/03/2012 20:36



Merci Françoise. Juste des jaunes d'oeufs qui m'appelaient pour être mangés avec gourmandise... bisous



stef de fla 16/03/2012 20:01

J'espère bien que c'est pas que pour les enfants.

Un macaron, une glace et deux chocolatines 17/03/2012 20:18



 



Home Cooking 14/03/2012 09:55

Ca change des desserts au chocolat pour les enfants, c'est chouette de les faire manger des bons morceaux de fruits aussi ! en plus, y donne vraiment envie !

Un macaron, une glace et deux chocolatines 17/03/2012 20:37



Merci. La fondue au chocolat avec des fruits trempés c'est vrai qu'il n'y a aucun échec. J'ai l'impression que, plus tôt, ils goutent de tout, plus ils auront une bonne alimentation plus tard.
Enfin, ça dépend des goûts individuels aussi probablement.


Certains sont moins curieux que d'autres ( ou moins gourmands?)