25 salades fraîches pour l'été, de l'entrée au dessert
L'été, c'est vraiment pour moi la saison des salades. Plus simple à préparer avec peu de cuisson, elles demandent quand même un peu d'imagination pour que les saveurs s'associent avec justesse et qu'elles plaisent à toute la famille.
J'aime beaucoup y ajouter des dés de fruits ou tenter des saveurs originales mais aussi des graines ou bien changer un peu les vinaigrettes.
Vous trouverez ici des idées pour vos salades de fruits comme pour les crudités. Régalez vous bien!
Une salade de nectarines, basilic et jambon fumé
La poêlée de courgettes, menthe, amandes et chorizo de Frédéric Anton
Une salade de burrata, fraises et estragon
Une salade de tomates, fraises et scarmorza fumée
Une salade aux deux fenouils, poivrons, chorizo et chèvre et orange
Pour les antillais d'un jour, une salade de papaye verte, grenade et lait de coco
Une salade fraîche de fenouil, fraises et fêta
Salade de courgettes râpées, huile de pistache et mélisse
Un faux taboulé de chou-fleur
Une salade très fraîche de concombre, mangue, menthe et chorizo
Salade d'haricots verts, orange sanguine et tofu fumé
En fin de saison, septembre/octobre,
Blettes toutes simples comme chez Ottolenghi
salade d'endives, amandes et raisins
Une salade de sarrasin grillé, avocat et tomates confites
Bon et avec tout ça, si je n'ai toujours pas d'idées...si tu me donnais une bonne vinaigrette, docteur Chocolatine?
Une vinaigrette sucrée à l'huile de pépins de courge
Une vinaigrette mangue et orange pour salades d'été
Une vinaigrette de pépins de courges, orange et basilic
Et en dessert? C'est là que je me rends compte que je fais beaucoup de fruits rouges en salade de fruits
Nage de melon à la citronnelle
Salade très rouge
Verrine de compotée de fraises et fromage blanc mousseux
Salade de fraises, orange et mangue
Compote de pommes, fraises et vanille
