282 articles avec sans gluten

Le samedi 24 au soir, enProvence, il est de tradition de manger "maigre". Manger "maigre", ce n'est pas manger peu mais ne pas manger de viande. Edda, ma blogueuse italienne préférée, nous explique en effet ici cette tradition où le poisson et les crustacés...

J'ai une manie en ce moment : je mets des zestes de citron partout. Sur les buches, sur les veloutés, sur le poisson...je n'ai pas encore essayé sur le fromage. Il ne faut pas exagérer.... Et quand ce n'est pas le citron, je teste l'orange (voire le pamplemousse)...

Je continue dans les "bombes" caloriques...mais qu'est ce qu'on s'en fiche. Chez la Poêle qui Rit, j'ai repéré un mode de cuisson pour une terrine de foie gras qui me plaît bien. D'ailleurs, je crois que c'est à peu près la même que celle de David Zuddas...

Les macarons, ça a été longtemps le summum de la pâtisserie. Je pensai que, si je savais faire ça, je saurai tout faire. Bien sûr, j'avais tort. Celui qui franchit le pas de la confection des macarons découvre, par l'entrebaillement d'une lourde porte,...

J'aime beaucoup les betteraves crues. Je sais que c'est étrange, que ce n'est pas un légume qu'on a l'habitude de consommer cru et pourtant, c'est vraiment quelque chose que vous rateriez si vous ne connaissiez pas. La betterave crue est un peu sucrée...

Quand Mamina nous a proposé avec Stéphane Jego d'inventer un riz au lait qui plairait au maître incontesté de ce dessert si traditionnel pour gagner (!) en plus un repas gastronomique chez l'Ami Jean, son bistro préféré , mon esprit curieux a vite flairé...

Après un week-end très actif, il faut recharger les batteries, manger de la viande, de la barbaque, déchirer la chair à pleines dents et se croire l'espace d'un instant revenus aux temps préhistoriques où l'Homme utilisait fortement canines et molaires...

Je suis encore en vadrouille. Heureusement, qu'il faisait déjà chaud il y a quelques semaines et j'avais "prévu" que la canicule s'installerait. Enfin, je ne suis pas madame Irma, mais mon petit doigt me l'avait dit. Dans le Sud-Ouest, en train de préparer...

J'ai beaucoup aimé cette recette. En préférant d'ailleurs les petits moulés à la polenta que les sautés marinés de dinde...Du coup, j'ai réédité régulièrement ces jolies tartelettes. Avec du cabillaud au four par exemple, c'est parfait. D'autant que ces...

Quand vous lirez ce post, je serai probablement sur les routes...ou pas. Après avoir dépapiété tout le salon de notre nouvelle maison ( ce qui m'a fait décidément comprendre que j'étais plus douée pour faire des éclairs au chocolat), nous devrions -normalement-...

Encore un risotto. Après mon Risotto aux deux abricots, j'espère que vous aurez toujours une petite place pour un autre risotto, plus méridional. La cuisine méridionale à base de tomates, de courgettes, aubergines, poivrons... ...légumes que j'ai tant...

Bon, je sais que vous aurez peut-être plus envie que je vous suggère des salades mais ce bon petit risotto est vraiment bien sympathique. Comment faire plus simple pour de jolies saveurs? Le risotto, ce n'est pas compliqué. Adaptable par tous les temps,...

Elles étaient en promotion ces belles cerises noires qui avaient déjà donné la Soupe de cerises noires et fromage blanc mousseux. Du coup, lorsque j'ai vu cela, j'ai voulu en profiter une dernière fois. Comme je suis sensée finir ce qui traîne dans le...

Après un week-end très très chargé par le baptême de notre dernière chocolatine, je reprends la semaine un peu fatiguée. Il faut dire que, jusqu'au dernier moment, nous avions un peu stressé car le temps ne semblait pas avec nous. Pluie le matin, ce qui...

Les beaux jours arrivent...C'est la saison des légumes. Ceux que j'affectionnent sont ceux qui me rappellent la Provence, les cigales et surtout la cuisine de mon Papa. Car, oui, c'est Papa qui me faisait de temps en temps des "ratatouilles" improvisées....

Quel temps ! Vous allez dire que je me plains mais si je vous faisais des photos du ciel des dix derniers jours, vous comprendriez. Je me suis rebellée, j'ai cuisiné des fraises, des asperges, du melon, des légumes qui sentent bon le soleil mais cela...

Il fallait que je vous en parle. C'était mon premier sabayon et j'ai été vraiment contente de le réussir. Je sais bien que le bonheur, c'est des petits riens. Quand je complique un peu mes recettes et que, malgré tout, je les réussis, je suis comme une...

Il faut bien que je vous en parle de celui-là. Non pas de Christophe Felder mais de ce magnifique gâteau dont il partage la recette dans un magazine spécialisé. Et je ne vais pas attendre l'été, les grandes chaleurs pour que vous saliviez devant les photos...

Après les agapes pascales, il faut bien vous trouver un plat plutôt sympa, coloré et équilibré. Car nous sommes tous en train de digérer notre chocolat, n'est ce pas? Celui que j'ai choisi pour suivre notre week-end pascal est un plat que je réussis sans...

Encore une recette de poireaux. Vous allez dire que je vous fais des semaines à thème... Cette fois ci, c'est en risotto que j'ai voulu l'accommoder. Il faut dire que j'aime beaucoup les risottos. Ce n'est pas difficile à cuisiner et ils sont toujours...

Après un dimanche très ensoleillé, ce qui nous a permis de sortir et de profiter d'un petit zoo pas loin de chez nous, voici la première recette de la semaine. Ensuite, je vous réserve deux recettes pour les enfants. L'une à réaliser avec eux (mercredi)...

Ca y est : j'ai quelques recettes de macarons en stock et surtout un peu plus le coup de main pour vous livrer la recette de base et ensuite les variantes en fonction de ce que j'aurais fait à la maison. Lisez bien et lancez vous ! Ce n'est pas si difficile...

J'aime bien lorsque je fais un peu de cuisine pour moi, laisser ma MAP (machine à pain) s'occuper du reste : c'est à dire du dessert. En l'occurence, pendant que je faisais un saint honoré à la rose, ma chère machine me confectionnait le riz au lait pour...

Si vous cherchez un dessert fait en 10 minutes chrono et qui prend juste deux heures au frigo pour être prêt, le voici! C'est un cuisinier qui m'avait donné l'astuce pour ne pas la rater : mettre un peu de crème chantilly dans le chocolat blanc encore...

Il y a quelque temps Mamina avait publié une recette de velouté de haricots tarbais. Elle l'avait décliné avec des saint-jacques mais aussi du foie gras. Comme je ne mange pas souvent d'haricots blancs et que j'avais envie de soupes onctueuses et hivernales,...