Panna cotta à l'ancienne à l'omnicuiseur

Publié le par Docteur Chocolatine

La panna cotta à l'ancienne est une manière bien pratique pour moi d'utiliser les blancs d'oeufs et la crème qui peuvent "traîner" au frigo. Ces deux ingrédients ne pouvant rester plus de trois jours sans être utilisés pour des questions d'hygiène, je suis obligée de leur trouver une recette rapide.

La recette au four ayant déjà été faite en mai dernier, voici maintenant sa version à l'Omnicuiseur Vitalité. Réalisées à l'avance, ces pannas cottas sont les bienvenues avec la chaleur.

Panna cotta à l'ancienne à l'omnicuiseur
Pour 4 personnes
Préparation: 5 minutes
Cuisson: 20 minutes
30 cl de crème liquide entière
30g de sucre
100g de blancs
 
Versez la crème sur le blancs fouettés légèrement avec le sucre. Vous pouvez éventuellement l'aromatiser à la vanille ou un autre parfum..
Programmez votre omnicuiseur en position basse haut et bas durant 20 minutes. Inversez au bout de 20 minutes et continuez le même temps.
Arrêtez vous quand les crèmes sont encore tremblotantes.
 
J'ai accompagné cette petite crème d'un très simple coulis de framboises maison (200g de framboises et 40g de sucre mixés ensemble).

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Marco 19/08/2016 20:31

Juste pour dire que les blancs d'œufs peuvent rester bien plus longtemps que 3 jours au frigo sans risque.... c'est même recommandé par exemple pour les macarons.

Docteur Chocolatine 20/08/2016 01:10

Merci! C'est plutôt la crème alors qui pose soucis :-p

omothermix.com 30/07/2016 23:06

J'adore la panna cotta et la votre me donne envie d'en refaire ;)

Docteur Chocolatine 01/08/2016 15:16

Merci! C'est une version un peu différente de celle qu'on connaît.