Soufflé de frangipane pour utiliser les restes

Publié le par Docteur Chocolatine

"Dis donc,toi! Il t'en reste toujours de la frangipane après ta galette?"

Combien sommes nous à avoir entendu cela? C'est vrai que la frangipane qui reste, on a toujours du mal à l'imaginer autrement que dans la galette.

Mais autant Mamandine l'a réutilisée dans des petites tartelettes, autant Philippe Conticini l'a versée dans une verrine (pourquoi personne n'est étonné - c'est l'inventeur du concept de la verrine, tout de même), autant, moi, qui voulait vous montrer qu'on peut toujours utiliser les restes, je l'ai mise dans un .... soufflé!

Et hop, deux blancs qui étaient par là (parce que j'avais doré une galette et une brioche) et voilà deux soufflés très gourmands à déguster en amoureux.

Et comme il n'y a qu'en janvier que je peux vous montrer cette astuce, à moins que vous ne fassiez des galettes des rois en plein mois de juin, je me suis dépêchée de vous la donner.

Soufflé de frangipane pour utiliser les restes
Pour 2 personnes
Préparation: 10 minutes
Cuisson: 15 minutes
 
150g de frangipane (n'importe laquelle) - j'ai utilisé celle de la galette des rois à la confiture
2 blancs d'oeufs
20g de sucre
1 fève
 
Montez les blancs en meringue avec le sucre. Mélangez délicatement à la frangipane
 

L’image contient peut-être : nourriture et intérieur

 
 
Enfournez à 160°C durant 15 minutes environ et déguster à la sortie du four.
 
Bilan: ce soufflé a un bon goût d'amande et du goût de la frangipane. C'est léger en bouche, c'est délicieux surtout quand il fait froid dehors. Même sous les tropiques, malgré les 25°C dehors (je vous nargue, je peux encore), nous avons apprécié.
 

L’image contient peut-être : boisson et tasse de café

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Graine de faim kely 17/01/2017 19:15

Alors ça c'est original et génial!
Bravo, belle soirée
Bises
Lova

Docteur Chocolatine 22/01/2017 21:18

Merci Lova! C'est gentil! Oui, ça change un peu

Sébastien H. 17/01/2017 13:33

J'A-DORE. En deux mots ! Bonne chance pour ton défi !

Docteur Chocolatine 22/01/2017 21:17

Merci beaucoup!

Cécile Bleu Combava 17/01/2017 06:07

Alors ça, c'est une vraie bonne idée gourmande! Merci Diane. L'an passé, j'avais recyclé ma frangipane dans une brioche.
Bisous et belle journée!

Docteur Chocolatine 22/01/2017 21:17

Ah dis donc, je vais regarder ça! Bonne idée! En général, il ne reste pas beaucoup de frangipane non plus :-)

Adeline 16/01/2017 17:06

Très tentant ton soufflé !

Docteur Chocolatine 22/01/2017 21:17

Merci beaucoup Adeline!

Quarefilles 16/01/2017 15:07

Quelle belle idée. Est ce que je peux remplacer le sucre normal par la Stévia ou l’Hermesetas, pour cause de diabète de mon homme.
Gros bisous

Docteur Chocolatine 22/01/2017 21:16

A mon avis, il faut que tu utilises une substance en poudre surtout pas liquide. Si tu as ça, oui!

Tout simplement fait maison 16/01/2017 09:06

Belle idée gourmande. Fan du recyclage alimentaire

Docteur Chocolatine 22/01/2017 21:16

Moi aussi, je déteste jeter de la nourriture donc en général, rien ne se perd à la maison. Et surtout de principe, on ne jette pas.

La gourmandise de Violette 16/01/2017 09:00

Très bonne idée... bonne journée

Docteur Chocolatine 22/01/2017 21:15

Merci Violette! Vraiment tout simple!