Millefeuille à la mousse de fromage blanc et aux fraises

Publié le par Docteur Chocolatine

C'est bien l'une des premières fois (je crois) que je fais une recette la veille d'une Bataille Food. Impossible de savoir si je pouvais espérer avoir le temps de réaliser un millefeuille, j'ai un peu procrastiné après avoir terminé mes examens samedi soir (dimanche matin pour vous) et n'ai réfléchi que le lundi à une garniture gourmande sans prise de tête.

Le mieux, c'est quand même cette mousse de fromage blanc. Inspirée de la recette du fontainebleau (comme ici), elle se conserve très bien, voire plusieurs jours, et a une très bonne tenue.

Voilà donc un millefeuille à peine plus traditionnel que celui aux Paille d'Or imaginée pour une Battle Food  mais tant pis, j'aime bien sortir des sentiers battus.

Merci Valérie d'I love cakes pour ce joli thème bien gourmand. On n'oublie pas Jenna, initiatrice de la Bataille Food  Bistro de Jenna et la marraine de la précédente Bataille Food #45 : Caroline de Bœuf Karotte

Millefeuille à la mousse de fromage blanc et aux fraises
Pour 6 petits millefeuilles
Attente une nuit
Préparation: 20 minutes
Cuisson: 15 minutes
1 pâte feuilletée
500g de fromage blanc 20% MG sur extrait sec
20cl de crème liquide entière
100g de sucre glace
1 barquette de fraise
1 gousse de vanille (facultatif)
 
Faites égouttez à travers un linge propre le fromage blanc toute la nuit. Le lendemain montez la crème en chantilly en incorporant le sucre glace pendant que le fouet bat la crème (prenez un batteur et une crème bien froide)
Mélangez au fromage blanc égoutté. Réservez dans une poche à douille
 
Préchauffez le four à 180°C. Avec un petit emporte pièce rectangulaire détaillez au moins dix-huit rectangles dans votre pâte feuilletée.
Déposez sur le un plaque recouverte de papier sulfurisé Saupoudrez généreusement de sucre glace. Posez un deuxème papier sulfurisé et une plaque au dessus. Enfournez pendant 15 minutes environ. Laissez refroidir
 
Garnissez ensuite vos millefeuilles: Déposez une boule de mousse de fromage blanc, une demi-fraise, une autre boule, une demi-fraise et terminez par une troisième boule. Posez une pâte feuilletée dessus et réitérez l'opération (attention, il faut être prudent car le deuxième peut se casser la figure)
Servez aussitôt!
Millefeuille à la mousse de fromage blanc et aux fraises

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L
Bien frais et appétissant, belle participation !
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D
Merci Lina!
A
Très joli millefeuille, frais et délicieux. J'aime beaucoup! bises.
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D
Merci Aurore!
M
Magnifiquement dorée ta pâte feuilletée, ça a l'air très bon.
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D
J'ai un peu eu du mal à la cuisson mais heureusement, ouf...ça a marché
V
Merci à toi pour cette belle participation, j'adore le fromage blanc en pâtisserie !
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D
Merci Valérie! J'en suis ravie!
D
Une recette bien gourmande et originale. Belle participation, belle journée.

Dyen's Kitchen
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D
Merci Dyen!
M
Même réalisé dans la précipitation, il me parait bien délicieux. Moi qui adore les millefeuille, j'aurai aimé y goûter. Belle journée
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D
Il paraît que le millefeuille se fait à la minute. Là, c'est sûr, c'est express :-)
J
Un super millefeuille qui me parait très frais et gourmand !! La mousse au fromage blanc avec les fraises je n'en ferai qu'une bouchee !!! ;)
Bizzzz et bonne soirée
Justin
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D
Oui, la mousse de fromage blanc est vraiment un truc extra. Je te conseille de l'essayer tout simplement avec des fruits poêlés. Tu m'en diras des nouvelles :-p
V
Il m'a l'air délicieux ce millefeuille avec ces 3 valeurs sûres associées !
Belle soirée et à bientôt.
Valérie
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D
Merci beaucoup Valérie!
M
Elle est super gourmande cette mousse au fromage blanc!
A bientôt
Marie
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D
Merci Marie! Bon week-end!
G
Une très chouette gourmandise Dr ;-)
belle soirée
Lova
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D
Merci beaucoup Kely! Bises à toi