Millefeuille à la mousse de fromage blanc et aux fraises

Publié le par Docteur Chocolatine

C'est bien l'une des premières fois (je crois) que je fais une recette la veille d'une Bataille Food. Impossible de savoir si je pouvais espérer avoir le temps de réaliser un millefeuille, j'ai un peu procrastiné après avoir terminé mes examens samedi soir (dimanche matin pour vous) et n'ai réfléchi que le lundi à une garniture gourmande sans prise de tête.

Le mieux, c'est quand même cette mousse de fromage blanc. Inspirée de la recette du fontainebleau (comme ici), elle se conserve très bien, voire plusieurs jours, et a une très bonne tenue.

Voilà donc un millefeuille à peine plus traditionnel que celui aux Paille d'Or imaginée pour une Battle Food  mais tant pis, j'aime bien sortir des sentiers battus.

Merci Valérie d'I love cakes pour ce joli thème bien gourmand. On n'oublie pas Jenna, initiatrice de la Bataille Food  Bistro de Jenna et la marraine de la précédente Bataille Food #45 : Caroline de Bœuf Karotte

Millefeuille à la mousse de fromage blanc et aux fraises
Pour 6 petits millefeuilles
Attente une nuit
Préparation: 20 minutes
Cuisson: 15 minutes
1 pâte feuilletée
500g de fromage blanc 20% MG sur extrait sec
20cl de crème liquide entière
100g de sucre glace
1 barquette de fraise
1 gousse de vanille (facultatif)
 
Faites égouttez à travers un linge propre le fromage blanc toute la nuit. Le lendemain montez la crème en chantilly en incorporant le sucre glace pendant que le fouet bat la crème (prenez un batteur et une crème bien froide)
Mélangez au fromage blanc égoutté. Réservez dans une poche à douille
 
Préchauffez le four à 180°C. Avec un petit emporte pièce rectangulaire détaillez au moins dix-huit rectangles dans votre pâte feuilletée.
Déposez sur le un plaque recouverte de papier sulfurisé Saupoudrez généreusement de sucre glace. Posez un deuxème papier sulfurisé et une plaque au dessus. Enfournez pendant 15 minutes environ. Laissez refroidir
 
Garnissez ensuite vos millefeuilles: Déposez une boule de mousse de fromage blanc, une demi-fraise, une autre boule, une demi-fraise et terminez par une troisième boule. Posez une pâte feuilletée dessus et réitérez l'opération (attention, il faut être prudent car le deuxième peut se casser la figure)
Servez aussitôt!
Millefeuille à la mousse de fromage blanc et aux fraises

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Lina Chaud Patate 09/06/2017 23:26

Bien frais et appétissant, belle participation !

Docteur Chocolatine 10/06/2017 14:42

Merci Lina!

Aurore 08/06/2017 22:42

Très joli millefeuille, frais et délicieux. J'aime beaucoup! bises.

Docteur Chocolatine 10/06/2017 14:43

Merci Aurore!

Mélanie 08/06/2017 20:34

Magnifiquement dorée ta pâte feuilletée, ça a l'air très bon.

Docteur Chocolatine 10/06/2017 14:43

J'ai un peu eu du mal à la cuisson mais heureusement, ouf...ça a marché

Valérie ILoveCakes 08/06/2017 13:43

Merci à toi pour cette belle participation, j'adore le fromage blanc en pâtisserie !

Docteur Chocolatine 10/06/2017 14:43

Merci Valérie! J'en suis ravie!

Dyen's kitchen 08/06/2017 11:46

Une recette bien gourmande et originale. Belle participation, belle journée.

Dyen's Kitchen

Docteur Chocolatine 10/06/2017 14:43

Merci Dyen!

Marie L 08/06/2017 08:33

Même réalisé dans la précipitation, il me parait bien délicieux. Moi qui adore les millefeuille, j'aurai aimé y goûter. Belle journée

Docteur Chocolatine 10/06/2017 14:44

Il paraît que le millefeuille se fait à la minute. Là, c'est sûr, c'est express :-)

Justin 07/06/2017 22:09

Un super millefeuille qui me parait très frais et gourmand !! La mousse au fromage blanc avec les fraises je n'en ferai qu'une bouchee !!! ;)
Bizzzz et bonne soirée
Justin

Docteur Chocolatine 10/06/2017 14:45

Oui, la mousse de fromage blanc est vraiment un truc extra. Je te conseille de l'essayer tout simplement avec des fruits poêlés. Tu m'en diras des nouvelles :-p

valerie 123degustez 07/06/2017 22:03

Il m'a l'air délicieux ce millefeuille avec ces 3 valeurs sûres associées !
Belle soirée et à bientôt.
Valérie

Docteur Chocolatine 10/06/2017 14:45

Merci beaucoup Valérie!

Marie 07/06/2017 19:39

Elle est super gourmande cette mousse au fromage blanc!
A bientôt
Marie

Docteur Chocolatine 10/06/2017 14:45

Merci Marie! Bon week-end!

Graine de faim kely 07/06/2017 18:42

Une très chouette gourmandise Dr ;-)
belle soirée
Lova

Docteur Chocolatine 10/06/2017 14:46

Merci beaucoup Kely! Bises à toi