112 articles avec soupe - veloute et cie

Pour ce beau dimanche pluvieux pour beaucoup, je vais vous donner une recette que je n'ai pas inventée. Lorsqu'en rendant visite à mes grands parents, j'ai pu goûter à cette crème, je n'ai eu de cesse de leur réclamer la recette. Mon grand-père l'a alors...

Et voilà, quelques suggestions pleines de légumes et de légèreté pour dimanche prochain. Comme je vous le disais, j'aime bien commencer par des entrées légères avant d'attaquer avec l'agneau (ceux qui n'en mangent pas, ne me jettez pas la pierre s'il...

Vendredi, déjà...ou enfin ! Après l'épisode neige, la semaine est vite passée. Je n'ai pas fini de vous narrer mes tribulations alsaciennes. J'espère pouvoir le faire d'ici quelques jours. Pour vous réconforter, je vous confie la recette d'une soupe toute...

Je déteste jeter. Vous allez finir par le savoir...Après avoir dégusté des poireaux vinaigrette version luxe dont je vous reparlerai, il me restait le vert des poireaux. Ce n'est pas ma partie favorite dans les poireaux. Trop rêche, cassant, riche en...

Petit bug sur la publication de l'article cet après-midi. Vous savez bien que je n'aime pas vous mettre une recette sans mes petits commentaires. alors voici la "vraie" version ou "le ras le bol de la galette". Bon la galette, c'est fini, hein? Y en a...

Ouf ! Après un week-end fort chargé, je n'ai pas le courage de vous donner de belles recettes. Tout simplement celle d'une soupe réconfortante. C'est un peu la soupe de cet hiver, ma collection personnelle hiver 2012-2013...mon hueur de cette année. Je...

C'est la déprime hivernale. Il fait froid, je mange du chocolat, on est tous crevés. Mes patients pleurent...du nez. Mes chocolatines ont de belles écharpes et des bottes bien chaudes et le soir, je me creuse (un peu) la tête pour varier des soupes de...

L'automne me donnne des envies de soupe. Vous me direz que c'est partagé par tous. Il y a quelque temps, je suis tombée sur cette recette de soupe de céleri de l'atelier des chefs et nous nous sommes régalés. Je l'ai adapté à ma façon bien sûr mais je...

Ce soir, ce sera "dîner orange" à la maison. Loin de moi l'idée de suivre les tendances américaines (il vaut mieux fêter Holy Win la fête de tous les saints, non?) mais j'apprécie toujours cette couleur d'automne et je me suis dit que c'était une bonne...

Comment ? Quoi? Bikini??? Maman chocolatine ??? Non, non, c'est juste pour plaisanter. Loin de moi l'idée de faire l'apologie du diktat de la minceur, de la jeune fille/femme/maman pulpeuse, tout en finesse ("squelettiforme"), en rondeurs ("merci monsieur...

C'est lundi...le week-end fut pour vous, je l'espère, ensoleillée. Le nôtre n'a pas été facile car nous avons eu simultanément ou presque (sauf mini-chocolatine) une sympathique gastro-entérite. Les enfants ayant une faculté de récupération meilleure...

Ca y est, c'est lundi. Le week-end est passé à une folle allure surtout quand on se déplace pour une virée parisienne. Plein de photos à vous faire partager, des bouilles craquantes et puis aussi, une belle gourmandise à vous présenter. Demain promis...Aujourd'hui,...

Nous sommes en pleine saison des poireaux. Après avoir longtemps boudé ce légume ( trop compliqué à cuisiner - parce qu'il faut le laver correctement et prendre un peu de temps avec lui, enfin si peu), maintenant, il ne se passe pas une semaine sans que...

Vous n'y croyez pas ? Je l'ai fait ! Enfin, une recette de camembert ! Chez moi, il est tellement bon que je le déguste sur du pain et c'est tout. Bien sûr, je les préfère au lait cru mais j'ai trouvé un camembert bio pasteurisé qui tient ses promesses...

Il y a quelque temps Mamina avait publié une recette de velouté de haricots tarbais. Elle l'avait décliné avec des saint-jacques mais aussi du foie gras. Comme je ne mange pas souvent d'haricots blancs et que j'avais envie de soupes onctueuses et hivernales,...

Le gout sucré de la pomme s'accorde très bien pour adoucir le céleri. Je n'ai pas vraiment inventé cet accord puisque ma marque favorite de surgelés la commercialise déjà depuis quelques années au moment des fêtes. C'est quand même bien plus agréable...

J'avais cette envie depuis longtemps de mêler les différentes courges pour en faire une belle soupe d'hiver. Comme toute soupe, elle est plein de vitamines. Ca tombe bien, les virus grippaux arrivent en force sur toute la France alors il faut s'immuniser...

Après un long week-end (oui, j'ai honte, j'ai fait le pont !) qui nous a balladées de Paris à Pau, de Pau à Toulouse puis de nouveau sur Pau et Paris, je n'ai pas eu beaucoup le temps de faire des photos. A dire vrai, je n'en ai fait aucune, occupée que...

Ce que j'aime à l'automne, c'est l'arrivée du potimarron. Mes filles adorent, moi aussi. Ca me rappelle la soupe de mon enfance, celle de ma maman. L'an dernier ( souvenirs, souvenirs ), nous étions allés à l'ile Maurice. J'en ai ramené quelques sachets...

Voilà voilà...des invités à l'improviste, quelques légumes qui se battent en duel et ça a donné ça... Une petite entrée toute simple - vraiment - rapide à faire et une jolie couleur toute douce. Rien à faire d'autre que d'éplucher et mixer. Pour 4 personnes...

Comment faire ultra-simple .??? Voilà, c'est reparti, chers lecteurs. Mes recettes vont re-prendre une forme un peu moins sophistiquées car "Papa pas là" (cette phrase qu'on a tous entendus au moins une fois dans sa vie ) va devenir un quotidien de plus...

On se remet des fêtes ou presque et je vous propose alors un joli velouté tout léger léger pour reposer un peu l'estomac mis à rude épreuve n'est ce pas ? Fin décembre, il me vient des images de parcours du combattant car il faut de l'endurance pour venir...

Et me revoilà dans ma période siphon...Pour une fois que mes préparations marchent... je tiens peut être le truc. Je suis siphonnée du siphon. Ca mousse, ça crème, ça marche ! Vous cherchez une entrée équilibrée et originale pour les fêtes, la voici !...

Le chou romanesco est un joli légume qu'on néglige un peu trop. Il a la couleur d'un brocoli, le gout du chou et l'aspect très sérieux d'un mathématicien qui nous rappele la notion de fractales. Je n'ai pas tout compris à la définition sur wikipédia mais...

Oui oui c'est un peu osé comme association mais je voulais varier de ma "traditionnelle" soupe de potimarron. En plus, nous revenons de Maurice où les épices sont mariés à toutes les sauces. Ca tombe, c'est "Holy Win" dans quelques jours. ;-) Potiron,...