Semoule de chou-fleur poêlé aux noisettes et zaatar - Bataille Food 32
Couper le chou-fleur et récupérer uniquement les fleurettes (extrémités)
Dans le bol d’un robot mixeur, mettez la moitié des fleurettes, mixez jusqu’à obtenir la texture d’une semoule puis ajoutez un à un les restes des fleurettes. Renouveler l’opération jusqu’à avoir mixé tous les bouquets.
Comme le dit Carole, il vaut mieux procéder en plusieurs fois. Lorsque j'ai mis (la première fois) tous le chou-fleur, mon robot n'a pas mixer le tout.
Carole dit que le mixage du chou-fleur peut se faire la veille en le conservant dans un récipient, ou sachet, hermétique au réfrigérateur.
Cuisson à la poêle, ou sauteuse :
Avant de cuire, faîtes torréfier légèrement les noisettes sur feu doux dans une poêle pour augmenter leur saveur.
Faire chauffer une poêle avec un peu d'huile de noisettes et le zaatar. Versez la semoule de chou-fleur, saler et cuire 5 à 6 minutes sur feu vif en remuant de temps en temps. Elle va un peu colorer, c’est normal et c’est meilleur. Rajoutez une cuillère à soupe d'huile de noisettes à la fin.
D'autres cuissons sont possibles comme au micro-ondes. Je n'ai testé que la poêle et je peux vous dire que c'est un régal!
La liste des participants :
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