Top articles
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Eglefin en croûte d'olives
Au début, je voulais faire du cabillaud. Mais ce poisson se raréfie et il est de moins en moins écologique d'en acheter. Du coup, ma conscience (et mon porte-monnaie) me rabat sur d'autres poissons moins nobles pour le quotidien tel le colin-lieu (dites...
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Lundi Saint : le St Curé d'Ars...De la prière ..
Pour commencer la semaine sainte, quelques réflexions tirées d'un livre de l'abbé Monnin "Esprit du Curé d'Ars" "Mes enfants, vous avez un petit coeur mais la prière l'élargit et le rend capable d'aimer Dieu. La prière est un avant-goût du ciel, un écoulement...
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Joyeuses Pâques !
( Fresque de Giotto basilique St François d'Assise "Noli me tangere" du Christ à Marie-Madeleine ) En ce jour de Joie où le Christ nous est ressuscité, nous vous souhaitons à tous et toutes de joyeuses fêtes de Pâques ! Que grands et petits se réjouissent...
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Chantilly au curacao
Une jolie chantilly bleue pour accompagner des desserts fruités telle cette mousse de fraises ( version 2 sans oeufs ) et cette mini salade mangue-framboises. Seul impératif : disposer d'un siphon Pour 6 personnes 20 cl de crème liquide entière 3 cuillères...
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Déclinaison autour du caramel
Et voici enfin le fameux dessert du repas de Pâques. Mieux vaut tard que jamais, me direz vous ! La photo n'est pas très belle mais ne vous fiez pas aux apparences. Plongez la cuillère dans la mousse au caramel, dégustez l'onctuosité de la terrine aux...
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L'animal aux grandes oreilles (lapin) aux figues
Il faut que je vous raconte l'histoire douloureuse de ce petit quadrupède au pelage si doux. Cet animal là n'existe dans la Marine : il est réputé pour porter malheur. Son nom est banni. Quiconque le prononce se voit hué des carrés, si ce n'est pas montré...
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Tarte poire, fourme d'ambert et jambon fumé
Dans la gamme sucré-salée, cette tarte ne détonne pas trop. Je dirai même qu'elle est dans la lignée de cette verrine à l'italienne avec un peu plus de caractère grâce à la présence du roquefort. J'avoue, cette recette est super-simple. Mais je ne suis...
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Salade d'été : carpaccio de courgettes, poivron confit et tomate
Dans le Sud, nous n'avons pas beaucoup d'excuses pour ne pas manger des légumes à chaque repas. En cette saison, nos salades sont bien colorées. Je vous propose ici une salade très copieuse et vraiment très rafraichissante par ce temps là. Par personne...
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Petit diner et surprise gourmande !
Jolie présentation pour un canard poêlé et des endives au miel n'est ce pas?? Mais la plus jolie surprise, c'était des ( troooop ) bons macarons de chez Ladurée ! Mon petit ( 1m82 en fait ) mari a fait quelques sprints entre saint Lazare et son train...
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La truffe encore !!!!
Un caviar de truffe avec sa crème parfumée sur blinis ça vous tente ??? Ou bien une pomme de terre en robe de champs parsemée de copeaux de truffes ? Sans oublier la truffe entière bardée de lard, de foie gras dans son cocon de pâte feuilletée ... On...
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Fraises melba
Je crois que ce seront les dernières que nous dégusterons. Les fraises disparaissent peu à peu des étals pour laisser place aux croquantes cerises et aux pêches si juteuses. Pour les dernières de la saison, profitons donc d'un dessert très frais et savoureux....
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Un bébé heu-reux !
Je suis très très souriante... Je gazouille, je joue toute seule Je suis couverte de bisous par ma grande soeur ( désolée si la photo est un peu floue ) Je commence à tenir bout dans le parc C'est bon de jouer au castor avec les barreaux. Miam, je me...
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Mousse chocolat à la framboise SANS beurre
Alors là, c'est presque de la triche. Après ma pâte à choux toute prête, voilà que je réitère avec le chocolat à la framboise. Vous allez finir pas me traiter de paresseuse. Et vous avez bien raison. Je suis dans la mouvance "trucs et astuces pour mamans...
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Joyeux et Saint Noël
...pour ne pas faillir à la tradition, la petite famille a mis ses chaussons et oh, surprise, les cadeaux sont arrivés !!!! Petite Chocolatine découvre son ( presque ) unique cadeau. Grande Chocolatine se voit gratifiée de la méthode Boscher ( ou méthode...
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Joyeuse et belle année 2011
Nos deux princesses vous souhaitent de tout coeur beaucoup de jolies choses pour cette nouvelle année ! De notre côté, si 2010 semblait être l'année de la réunion, 2011 s'annonce comme celle des séparations. Maman part en Guyane très bientôt pour une...
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Tarte tatin oignons et chèvre
Inspirée directement de la Tatin de pommes au foie gras façon Arnaud Delmontel voici ma version plus "économique". De l'art de renverser une tarte aux oignons... La photo n'est vraiment pas belle. Je vous conseille de mettre un papier sulfurisé au fond...
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11 mois !
Voilà voilà... une photo pas très conforme car mademoiselle aime plutôt se mettre debout. Elle n'a pas encore assez de robustesse pour être à l'aise mais tout cela va venir. Ma toute belle, j'ai déjà un pincement au coeur en sachant que dans un mois,...
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Journée des femmes et une nouvelle venue...ma MAP
C'est la journée de la Femme aujourd'hui alors je ne sais pas trop de quoi vous parler. Je ne pourrai même vous dire que je serai assise sur mon canapé sous prétexte que c'est ma journée puisque "Papa pas là " a repris du service ( ce n'est pas une critique,...
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Mission en Guyane suite et fin...
Voilà...je suis rentrée il y a déjà 10 jours. Je vous dois bien quelques ( jolies ) images de mon périple. Coté culturel : l'église d'Iracoubo ( entre Cayenne et Saint Jean ), seul monument intéressant à des kilomètres à la ronde. Entièrement peinte par...
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Panna cotta à l'orange et canard
La photo n'est pas très belle. Je vous prie de m'en excuser. Ces panna cotta ont eu quelque succès. J'ai été personnellement déçue car je n'ai pas vraiment obtenu le goût de l'orange. Je réitererai donc en rajoutant du sirop d'orange ou quelque chose...
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Macarons cacao-chocolat blanc, un premier essai...
...préparés avant de partir en mission en Guyane. Parce que je m'étais promis de profiter de la présence de Monsieur Chocolatine (mais finalement pas si présent que cela en 2010 ) pour consacrer 4 h de mon temps à la confection des macarons. Au final,...
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Crème brulée au roquefort
Pourquoi des crèmes brulées ? C'est vrai, il est rare que j'en fasse. Mais...comme vous l'avez vu, j' avais fait des macarons il y a quelque temps... et avec 7 blancs d'oeufs utilisés, il vous reste 7 jaunes dans votre frigo dont vous ne savez que faire....
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Quand y en a plus, y en reste encore...
...du chocolat bien sûr ! De Pâques en plus !!!! Petite photo du dimanche, la preuve qu'il fait beau, que l'on déjeune dans le jardin, café et chocolat ( la poule et son nid ) compris ! Sur ce, je vous laisse : je retourne à mes révisions pour ma capacité...
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Encore une inter, ça vous tente ?
C'était la semaine dernière. Bien sûr, comme régulièrement, j'étais d'astreinte SecMar ( Secours Maritimes ). Dormir avec le bip, courir avec le bip, faire les courses avec le bip, se doucher avec le bip, bref, l'avoir comme l'anneau de Frodon durant...
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Un atelier cuisine express : banane au jambon
Les filles ont beaucoup dormi hier. Malgré un petit soleil et la douceur des températures, elles n'ont pas mis le nez dehors. Moi, par contre, faute de baskets restées dans mon bureau, j'ai enfourché mon vélo et profité du bord de mer. Du coup, en rentrant,...