Top articles
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Troisième suggestion pour Noël 2014 : déclinaison autour de la truffe
Vous me connaissez...j'aime la truffe et sous toutes ses formes. Un champignon, certes bien onéreux, qui embaume les plats de son odeur bien particulière qui m'évoque les sous-bois, la terre, nos racines... Pour les végétariens comme pour les épicuriens,...
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Oeufs mousseux à la truffe noire
Si vous saviez depuis combien de temps je connais la recette des oeufs mousseux...Si mes souvenirs sont exacts, à l'époque où j'ai réalisé pour la première fois (sans la truffe), je n'avais pas encore mon bac. Vous imaginez? C'est une recette qui revient...
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Agneau de Pâques, quelques idées
Je continue doucement sur les recettes de Pâques avec l'agneau, une viande que nous réservons aux grandes occasions à la maison.L'agneau aime les cuissons longues et douces mais depuis quelques années, je vois la mode de l'agneau presto. On le marine...
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20 recettes très gourmandes avec de la truffe pour 2016
Je me presse un peu pour vous donner toutes les sélections pour Noël avant ce week-end car je sais combien les derniers jours sont un peu "le rush"..D'habitude, je vous dis de bien vous organiser et de lever le pied et caetera. Cette année, je n'aurai...
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Saint jacques au saumon fumé et son risotto au citron
Pour 4 personnes : - 16 saint jacques - 2 tranches de saumon fumé - 160 g de riz arborio - 1 citron - parmesan - 1 verre de vin blanc - 1 litre de bouillon de volaille Pour le risotto: Dans une poele, sur feu doux, faites revenir le riz dans un peu de...
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Risotto aux morilles
Les risottos ne sont pas si compliqués et s'accommodent d'ingrédients très divers ce qui permet pas mal de créativité. Seul inconvénient pour la cuisinière, être devant pour le surveiller et le "couver" durant vingt bonnes minutes, le temps de l'absorption...
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Verre de foie gras/poire et espuma "ratée" de balsamique
La photo est malheureusement ratée ( en bas, salade de magret de canard fumé, en haut, corolle d'oignons rouges et à droite, la fameuse verrine en question ). Dans un verre de taille moyenne ... En première couche La poire ( un quart de poire par verrine...
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Banoffee en verrine
"Banoffee" c'est la contraction entre banana et toffee, une sorte de caramel américain. Ce dessert a la cote outre-atlantique mais plutôt en tarte. Je l'ai adaptée ici pour qu'il soit plus léger et surtout pour le servir en verrine au baptème de Petite...
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Tartare de canard et crème de petit pois à la japonaise
Merci à Stef de " on déconne avec la bouffe" pour cette recette éditée il y a quelques semaines qui m'a redonné envie de cette mode originale pour préparer le canard. J'avais déjà testé à la maison et je me rappelerai toujours la première fois où j'ai...
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Soupe de quetsches, parfait glacé au miel
Je suis un peu en retard dans mes recettes donc pour me faire pardonner, voici un petit dessert que vous allez aimer. Les quetsches sont assez méconnues ( tout du moins ailleurs que dans l'est de la France ) et cela est bien dommage car, mariées aux épices,...
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Aubergines au miel vanille... et son poulet
J'ai découvert cet accompagnement dans un restaurant du Cotentin. Et j'ai été agréablement surprise. Je l'ai agrémenté à ma façon en rajoutant une touche de miel. Je n'aurai pas pensé à cette association. Les aubergines sont radoucies par la vanille....
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Crème à la carotte sous une mousse de chèvre
Après un week-end parisien où les filles ont pu profiter de leurs grand-parents et arrière-grand-parents, je reviens pour une grosse semaine. Astreinte, incorpo, youpi !Faut pas se laisser déprimer : voici une jolie verrine pour mettre de bonne humeur...
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Saint jacques et échalotes confites au miel
Ah, cela faisait longtemps, n'est ce pas, que je ne vous avais concocté une petite recette de saint jacques. En ce moment, je les déguste en carpaccio avec du citron, de l'huile d'olive, du foie gras poêlé et de la fleur de sel. C'est ma recette express...
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Risotto aux poireaux et saumon fumé, chantilly à l'estragon (encore!)
Encore une recette de poireaux. Vous allez dire que je vous fais des semaines à thème... Cette fois ci, c'est en risotto que j'ai voulu l'accommoder. Il faut dire que j'aime beaucoup les risottos. Ce n'est pas difficile à cuisiner et ils sont toujours...
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Poulet poivron-chèvre purée de pommes de terre vanillée
Après les agapes pascales, il faut bien vous trouver un plat plutôt sympa, coloré et équilibré. Car nous sommes tous en train de digérer notre chocolat, n'est ce pas? Celui que j'ai choisi pour suivre notre week-end pascal est un plat que je réussis sans...
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Aubergines façon indienne
Les beaux jours arrivent...C'est la saison des légumes. Ceux que j'affectionnent sont ceux qui me rappellent la Provence, les cigales et surtout la cuisine de mon Papa. Car, oui, c'est Papa qui me faisait de temps en temps des "ratatouilles" improvisées....
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Salade très colorée : deux fenouils, poivrons, chorizo et chèvre
Après un week-end très très chargé par le baptême de notre dernière chocolatine, je reprends la semaine un peu fatiguée. Il faut dire que, jusqu'au dernier moment, nous avions un peu stressé car le temps ne semblait pas avec nous. Pluie le matin, ce qui...
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Salade de lentilles roses de Charlotte et coup de pouce d'Elodie
Quand vous lirez ce post, je serai probablement sur les routes...ou pas. Après avoir dépapiété tout le salon de notre nouvelle maison ( ce qui m'a fait décidément comprendre que j'étais plus douée pour faire des éclairs au chocolat), nous devrions -normalement-...
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Madeleines au miel de Chataignier Rigoni
Après avoir lutté pendant 24 heures contre un méchant virus pseudo grippal, j'émerge enfin de mon lit pour les jolies douceurs de Rigoni di Asiago. Le miel de châtaignier, fort liquide, se prête bien à la cuisine. Il a un goût assez prononcé (un peu comme...
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Carpaccio de betteraves au vieux comté
J'aime beaucoup les betteraves crues. Je sais que c'est étrange, que ce n'est pas un légume qu'on a l'habitude de consommer cru et pourtant, c'est vraiment quelque chose que vous rateriez si vous ne connaissiez pas. La betterave crue est un peu sucrée...
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Gâteau de galettes sarrasin (sans gluten) au saumon, Philadelphia et amandes, sauce brocoli
Parce que demain, c'est la Chandeleur, je me dois de vous donner une recette de crêpe non? Je vais sûrement ne pas déroger à la tradition de faire sauter ces délicieuses galettes (mais où est donc ma pièce d'or?) surtout que je garde un ou deux loulous...
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Gâteau au chou-fleur, curry et amandes concassées
Après un week-end un peu frisquet passé à se reposer, à flemmarder en entendant la pluie tomber (ah quel plaisir d'habiter une région humide, ventée et ombragée), je vous donne une recette très sympathique et franchement très simple. J'ai littéralement...
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Confiture de banane, rhum et gingembre de Gridelle pour la ronde des Blogs
Gridelle va être étonnée, Gridelle va être surprise. Peut-être Gridelle va t-elle râler car j'ai choisi le fruit qu'elle aime le moins pour cuisiner la recette tirée de son blog pour la Ronde InterBlog. Oui, Gridelle habite La Réunion et elle n'aime pas...
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Doux colis...de Rigoni
En septembre dernier, j'avais eu la joie de découvrir les produits Rigoni : miels biologiques, confitures 100% fruits, sucre de pommes... Grâce à Rigoni, j'ai pu imaginer quelques délicieuses recettes comme, pour l'Epiphanie en janvier dernier, la galette...
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Scones Mogador, fruit de la passion-chocolat au lait inspirés de Pierre Hermé
Le chocolat au lait et le fruit de la passion, c'est une alliance irrésistible, mise au goût du jour par Pierre Hermé dans son fameux macaron Mogador. Ceux qui pensent qu'on peut allier chocolat noir et ce beau fruit exotique se trompent. Je suis catégorique...