Top articles
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Quelques idées autour de l'asperge
La saison des asperges a débuté il y a quelques semaines. Je pense céder moi aussi à la tentation même si le prix des asperges fraîches en Guadeloupe frise l'indécence. Entre les vertes et les blanches, mon coeur balance. En tout cas, c'est croquantes...
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Et si, moi aussi, je me remettais à retourner dans le passé avec mes recettes
Serais je, comme Dorian qui retourne vers le futur tous les samedis? Voire même me prendre pour Marty Mc Fly? Il m'arrive souvent de regarder des anciennes recettes parce que je prends un peu mon blog comme le carnet de recettes de nos grand-mères. Les...
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Verrines chic : velouté de chataigne et foie gras
Alors ça c'est une recette hyper simple ( pardon pour les paraboles ! ) ... qui met des étoiles à tous vos convives dans leurs pupilles et augmente le débit de leurs glandes salivaires à l'annonce du plat. Et pourtant, si vous saviez combien elle demande...
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Tartelettes banane-chocolat
Il vous faut - une pâte brisée ( faite maison comme utilisée pour ma tatin ou de préférence pur beurre) - trois bananes - des copeaux de chocolat au lait Petite astuce : préparez les ustensiles ( moules à tarte, papier cuisson, couteaux ronds ) et les...
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Riz au lait écossais ou "on the rocks" pour Mamina et Stéphane Jego
Quand Mamina nous a proposé avec Stéphane Jego d'inventer un riz au lait qui plairait au maître incontesté de ce dessert si traditionnel pour gagner (!) en plus un repas gastronomique chez l'Ami Jean, son bistro préféré , mon esprit curieux a vite flairé...
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Effilochée de haddock sous purée de topinambour et devinette
Il arrive parfois que j'ai le droit à une journée où je peux récupérer ma grande fille et plutôt qu'elle mange à la cantine, lui proposer un bon repas à la maison. Depuis que leur papa est revenu, c'est souvent le vendredi. On mange à trois (parfois quatre)...
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Fondue d'endives à l'orange et curaçao, saint jacques et riz venere
J'ai une manie en ce moment : je mets des zestes de citron partout. Sur les buches, sur les veloutés, sur le poisson...je n'ai pas encore essayé sur le fromage. Il ne faut pas exagérer.... Et quand ce n'est pas le citron, je teste l'orange (voire le pamplemousse)...
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Asperges poêlées, vinaigrette truffe et fruit de la passion
Après avoir dégusté un repas gastronomique chez Stéphane Jego, j'avais de nouveau envie de légumes frais et croquant. Et voilà que m'est revenue une entrée très très simple que j'avais en tête depuis longtemps. Le fruit de la passion est devenu depuis...
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Salade de fraises, orange et mangue pour l'Escapade en Cuisine d'août
Pour l'Escapade en cuisine du mois d'août dont le thème était "Pique Nique Sucré", je suis allée chiper chez Saveurs et Lectures sa salade de fraises. Un blog aux saveurs originales où l'on surfe entre les pages des livres et celles des recettes. Cette...
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Chutney de fraises acide et doux pour le canard et le foie gras
Voilà, je vous propose de nouveau une recette avec de la fraise. Vous allez me dire que je publie beaucoup en ce moment. Presque tous les jours, une nouvelle recette...Ouh la la! Mais est ce qu'elle dort encore, Dr Chocolatine? Bien sûr !!!! Tout comme...
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Belle et heureuse année 2016
A vous tous qui me lisez, je vous souhaite du fond du coeur une très belle année! Puisse t-elle vous apporter beaucoup de bonheur et de joies, des bons moments et la force pour surmonter les moins bons. Profitez du temps qui passe et des personnes qui...
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Soupes réconfortantes pour le froid qui vient
Quand je vois que la neige commence à tomber un peu partout, je me dis que le temps des soupes est définitivement arrivé. Alors régalez vous avec cette sélection qui vous donnera bien de belles idées. Les soupes orange potimarron, courge, potiron, butternut,...
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Retour vers le passé #5...quand une envie de courges brutale survient
Voici que je suis en mode "vacances" pour quelques jours. Quelques jours pour retrouver famille et amis, ne pas cuisiner et juste se reposer, l'air de rien. En ce moment, la saison des courges bat son plein. L'orange est arrivée dans l'assiette très vite...
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Confit de citron de Philippe Conticini ... une recette de base à garder pour votre placard
Vous connaissez mon attrait pour Philippe Conticini depuis que j'ai craqué sur son dernier livre "La Pâtisserie des Rêves". Quand il réalise ces coulants au chocolat blanc, coeur de citron ou sa tarte au citron meringuée, je flashe tout de suite sur le...
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Retour vers le passé #4 et plein de choses à vous dire
Enfin, un billet qui n'est pas une recette mais plutôt un condensé de ces dernières semaines entre des moments de vrais découragements (quand les cartons sont arrivés dans la maison) et de gros soulagements (quand les meubles ont pris la place et ont...
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Quatre recettes pour utiliser les chocolats de Pâques
Après un doux week-end pascal que vous avez passé, je l'espère en bonne compagnie, nous profitons d'un jour férié pour se reposer un peu tous les 6. Maintenant que les enfants se sont adonnés (et non "addonnés" comme un lecteur me l'a fait remarquer)...
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Joyeuses Pâques à tous
Pâques nous donne souvent l'occasion de nous retrouver en famille ou entre amis. Symbole du renouveau, symbole de la résurrection, vous avez certainement dû lire combien les plats traditionnels sont imprégnés de la tradition judéo-chrétienne. Il est bon...
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Velouté de panais - pomme et ... foie gras ... ou pas ?
On se remet des fêtes ou presque et je vous propose alors un joli velouté tout léger léger pour reposer un peu l'estomac mis à rude épreuve n'est ce pas ? Fin décembre, il me vient des images de parcours du combattant car il faut de l'endurance pour venir...
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Macarons au miel de mandarinier de Rigoni avant le bug de la rentrée
Je ne suis pas très douée, même pas du tout. Non, non, je ne vous parle pas de macarons mais d'emploi du temps. J'ai appris seulement il y a 3 jours que la rentrée des chocolatines se passe aujourd'hui et non demain (comme la majorité des écoles en France)....
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Marbré warhol, entrée comme un dessert
Pour la Saint Valentin 2011, voilà ce que je vous ai concocté. Bien à l'avance ( c'est à dire en décembre ) car à cette heure, je suis très surement à l'autre bout du globe à combattre ces fichus moustiques, le paludisme, l'humidité, les rangers au pied,...
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Panna cotta caramel / pomme
Ou comment improviser avec ce que vous avez dans votre placard et faire plaisir à votre fille et à votre mari en un temps record ? Pour une fois, de façon assez exceptionnelle, j'ai pu avoir un jour dans la semaine rien qu'à moi. Ou presque...j'ai gardé...
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Bouillon de légumes et saint jacques pochées ou un reste de fête
Le 1er janvier, à midi, si vous n'avez pas d'invités, vous êtes tenaillés entre manger les restes de la veille, ce qui n'est pas toujours très glamour...ou préparer de nouveau quelque chose de "festif" pour marquer la nouvelle année. Comme souvent après...
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Mara des bois sous une chantilly au caramel beurre salé
Je suis rentrée !!! Alors que certains entament leur deuxième semaine de vacances, je reprends doucement le chemin du travail. Après avoir "coupé" la connexion durant un mois, l'esprit est plus reposé, plus disponible pour les choses essentielles. Faire...
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Burrata aux framboises, sauce au miel
Mai, la saison du "fais ce qu'il te plaît" et surtout au plus simple. Je craque donc pour cette recette qui est devenu un de mes classiques à la maison, une des recettes les plus simples que j'ai réalisée depuis un bon bout de temps pour un effet tout...
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Retour vers le passé #9
Je continue à retrouver mes recettes pour mon plus grand étonnement. Certaines recettes du blog avaient besoin d'être dépoussiérées surtout côté photo. Ce n'est pas l'inspiration qui me manque mais juste l'envie de me plonger un peu dans mes souvenirs....