Top articles
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Crème de giraumon infusée à la saucisse fumée
Le giraumon est la courge locale de la Guadeloupe. Au goût, il ressemble énormément au potimarron avec toutefois un goût plus prononcé, un peu comme la courge kabocha dont je vous avais déjà parlé. Comme l'automne est bien installée en métropole, mes...
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Gougères à la truffe
L'apéro que j'aime faire quand je n'ai pas d'inspiration particulière, c'est des gougères. Alors bien sûr, il faut maîtriser la pâte à chou mais une fois quand on pris le pli, il n'y a pas plus simple. Ceci dit, il m'arrive de la rater. En général, c'est...
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Bûche roulée à la crème de marrons
Cette bûche réalisée à quatre mains a eu un parcours périlleux après la photo car je devais l'emmener chez le papa des Chocolatines. Le transport n'a pas été simple, je n'ai pas le moule qui va avec malgré un petit carton. Il faudrait que je réfléchisse...
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Foie gras au whisky
C'est une recette bien délicieuse que je vous propose là avec un foie gras qui va plaire aux inconditionnels du whisky. Ma grand-mère maternelle penchait beaucoup pour ce petit goût (en cuisine) au point de faire ses fameuses saint jacques au whisky que...
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Velouté de châtaignes, coco et éclats de foie gras
Ce velouté est une recette de presque paresseux car ce sont des ingrédients du placard. Il en faut peu et c'est vraiment délicieux. Si vous avez envie d'une entrée simple sans prise de tête pour les fêtes, elle est parfaite. A servir dans des jolis bols...
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Courge butternut hasselback
C'est encore (pour quelques semaines) la saison des butternuts mais elles vont vite partir. Pour maintenant ou pour l'automne prochain, je vous livre cette recette qui nous a beaucoup plu. Cela faisait longtemps qu'elle me trottait dans la tête mais mon...
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Number cake pour les 18 ans
Un mois après la Big Party de notre grande pour son arrivée dans la majorité, je vous pose ici très rapidement le gâteau que je lui avais préparé. Rien de sorcier là-dedans et pourtant, j'ai entendu des étonnements quand les grands ont compris que je...
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Chocolat liégeois
Des envies de revoir mes recettes et puis des chocolats liégeois qui fleurissaient sur la toile ont fait que j'ai craqué pour une version douce et plutôt légère de ce classique. Rien à dire sur ce dessert, forcément, à la maison, je n'ai eu que des retours...
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Côte de boeuf au four
Ce week-end, j'ai craqué pour une côte de boeuf mais bien entendu, on a oublié l'option "barbecue". Un des seuls essais dans mon four il y a quelques années ne s'était pas soldé par les meilleurs résultats du monde mais vous me connaissez, je suis assez...
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Lait chaud très gourmand aux épices
L'automne, les balades (limitées à un kilomètre en dehors de la maison), la température qui rafraîchit et les journées qui raccourcissent..tout ça me donne envie de plonger le nez dans une tasse fumante avec un plaid et un bon bouquin. Alors, voilà, je...
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Millefeuille déstructuré
Pour Noël, si vous n'avez vraiment pas envie d'une bûche, je vous propose un dessert à l'assiette parfait pour une tablée de 4 à 8 personnes. Il est à l'honneur du calendrier gourmand de ce jour pour des desserts de Noël autrement avec Pepitavignon et...
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Tarte feuilletée aux girolles et oeuf mollet de Maxence Barbot
Grâce à un ami avec qui j'échange des bonnes idées sur Instagram et des bons moments dans la vraie vie, je suis tombée sur la magnifique tarte de Maxence Barbot qui travaille au Shangri-La. Le feuilletage est beaucoup plus beau que le mien même si, car...
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Ficelles picardes
Il est assez rare qu'il me reste des crêpes après en avoir fait une fournée pour mes demoiselles au goûter. Un week-end de flemme m'a donné envie de retrouver le goût de ce plat bien régional. J'espère que cette recette vous trouvera reposés pour des...
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Cocktail chaud à l'orange, gingembre, miel et rhum épicé
Bon, je crois qu'avec le couvre-feu imposé, il va falloir songer à se faire de bonnes recettes nous-même. Ce n'est pas parce que les fabuleux bars de Lille sont fermés actuellement qu'on va se laisser dépérir. Alors je vous propose une version de cocktail...
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Brownie aux fraises
Recette vraiment faite à l'arrache pour une fin de stage sympathique...forcément, j'ai des idées de chocolat et de fruits. Il restait encore quelques fraises, j'ai craqué. Si vous n'en trouvez pas, tant pis. Rattrapez vous avec des framboises ou attendez...
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Gratin dauphinois de Cyril Lignac
Le gratin dauphinois de notre Cyril national est devenu culte à la maison. Je ne fais plus que sa recette et j'ai zappé les autres versions (désolée pour les autres). Les pommes de terre sont fondantes à souhait et parfumées d'autant que j'y ajoute de...
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Purée de panais et pomme de terre vanillée et gourmande
La saison des panais est arrivée. Mes demoiselles ont un avis assez mitigé sur la question alors j'essaye toujours de les cuisiner avec des condiments qui les adoucissent un peu comme la vanille. Cette purée irait très bien avec le poulet du dimanche...
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Purée douce de céleri aux cacahuètes
Le vendredi, c'est raviolis? Euh , ça pourrait aussi être purée...juste parce que c'est bon, que c'est équilibré et que mes chocolatines n'y voient que du feu. Une purée qui pourrait très bien accompagner vos gibiers de fin d'année. Eh oui, il faut déjà...
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Terrine de poulet au pistaches, rhum et chorizo
Une amie m'avait, il y a pas longtemps, confié quelques terrines de sa grand-mère et très touchée par son cadeau, j'ai sauté sur l'occasion pour une petite recette pas trop compliquée. Il est rare d'ajouter du rhum dans des terrines mais j'avoue que c'était...
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Pâte brisée à l'huile d'olive très croustillante
J'aime bien customiser mes tartes. Bon, c'est un peu quand j'ai le temps, j'avoue. Ici, j'ai fait des infidélités à la pâte brisée de Pascale une de mes recettes fétiches pour retrouver une pâte très croustillante même si avant cuisson, elle paraît un...
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Quiche aux choux de Bruxelles
Je ne suis pas certaine de rencontrer un grand succès avec cette quiche mais elle a même été dégustée par la Mini mini de 6 ans tout rond. Alors, il faut croire que les choux de bruxelles et les traumatismes de la cantine scolaire ne viendront pas à bout...
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Confiture de fraises à la tonka
Cette confiture utilise l'astuce mamie Marguerite, la grand-mère d'une bonne amie, celle qui avait déjà sa bonne recette de tarte aux poires. Je n'en pouvais plus de mes confitures de fraises trop liquides alors elle m'a dit: "Mamie, elle portait à ébullition...
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Mousse au chocolat et praliné de cacahuètes
J'ai craqué pour une mousse au chocolat inspirée de Philippe Conticini il y a quelques temps et c'est à cette occasion que j'ai appris que mon aînée n'aimait pas les Snickers. Bref, tant pis, ça a fait le régal de la majorité d'entre nous et ça change...
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Gratin de courgettes tout simple
Il paraît qu'en ce moment, certains ont chaud. Dans le Nord, je crois qu'on peut être furax car il fait gris et il est prévu un bon temps bien pluvieux pour la fin de semaine. Autant dire que pour les envies de bronzage, je peux encore y renoncer mais...
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Velouté de cosses de petit pois
Ca s'est rafraîchi dangereusement ces derniers jours au point que j'ai de nouveau troqué sandales contre chaussures fermées sans oublier de me prendre une rincée en allant chercher mes chocolatines à l'école vendredi. Résultat : un petit chiot tout trempé...