Top articles
-
Pain d'épices à la crème de marron
Je n'avais pas fini ma boîte de crème de marrons Clément Faugier pour le gâteau de Noël que déjà j'avais l'idée d'un pain d'épices bien moelleux qui ravirait mes chocolatines sur leur table du goûter. Alors pour finir l'année en beauté, je vous propose...
-
Riz au lait au sucre muscovado et à la rhubarbe
Je suis toujours aussi fan du riz au lait et de la rhubarbe mais je n'ai pas toujours le temps d'en réaliser. Ce riz au lait, je me souviens, je l'avais concocté le mardi soir entre deux conduites et mes demoiselles, le lendemain, alors qu'elles arrivaient...
-
Curd de clémentines pour une nouvelle année
Avant de commencer à vous parler de la recette, je vous souhaite tout ce que vous souhaitez pour cette année, la réalisation de vos projets, du temps pour ceux que vous aimez, la santé bien sûr, la tête libre pour s'évader et rêver, un peu de folie pour...
-
Mousse au chocolat de Philippe Conticini
Il n'y a pas longtemps, lorsque j'ai eu ma Mini-Chocolatine sur les genoux au petit déjeuner, je lui ai demandé "Tu préfères les calins ou les bisous?" "Les calins" m'a t-elle répondu. "Les calins tout seuls ou avec du chocolat?". "Au chocolat" m'a t-elle...
-
Tartinade de petit pois à la menthe
Retour à la maison après quelques semaines en métropole...Si la chaleur est quasi-identique, l'humidité bat des records car nous sommes en pleine saison cyclonique. L'été est là et, pour ceux qui travaillent comme ceux qui sont en vacances, c'est un peu...
-
Boeuf bourguignon à l'ancienne - jeu concours
Quand deux amis se rencontrent dans une recette, cela fait souvent un mélange simple et réconfortant. Vous connaissez tous la version classique du boeuf bourguignon mais l'avez vous testé avec un bon confit d'oignons cuit au chaudron? J'ai longuement...
-
Tarte au citron meringuée
Une fois n'est pas coutume, je me suis lancée dans la tarte au citron meringuée pour une amie qui partait à l'autre bout du monde au pays des kangourous et dont c'est le dessert préféré. Simple, efficace, j'ai juste eu un mal fou à réussir mon fond de...
-
Fantastik à la rhubarbe et vanille de Michalak
J'ai fait ce beau dessert pour l'anniversaire de ma Mini (qui fêtait déjà ses 9 ans). Le visuel est magnifique. Le goût est bon mais couper les rhubarbes est légèrement compliqué: il vaut mieux prendre des ciseaux. Ma demoiselle a été ravie que Maman...
-
Brioche feuilletée
On entame le mois d'octobre et ses fraîcheurs qui commencent avec cette belle brioche que je fais de temps en temps. Riche en beurre, mais d'un croustillant sans pareil, je peux vous assurer qu'il y en restera que des miettes une fois que vous l'aurez...
-
Biscuits au chocolat et fleur de sel de Pierre Hermé
Je refais ce classique régulièrement pour mes collègues car je sais qu'ils sont toujours appréciés. C'est une recette qui date sur le blog et une photo un peu plus seyante lui manquait. Et puis, mes demoiselles vont être ravies de pouvoir cuisiner un...
-
Pancakes américains
Il m'arrive de ne pas pouvoir du tout préparer le repas du dimanche surtout quand j'ai eu des invités la veille. Résultat: le sacro-saint dessert doit être improvisé. Eh bien, ça a été des pancakes préparés en 5 minutes avec à peine 10 minutes de cuisson...
-
Chaud/froid de tomates cerises et fromage blanc d'Ottolenghi
Cette petite entrée là, c'est une gourmandise assurée. Je l'ai refaite plusieurs fois et je n'ai jamais été déçue. L'alliance du yaourt avec des tomates rôties n'est pas quelque chose à laquelle on penserait de premier abord mais avec Ottolenghi on revisite...
-
Crème de maïs, chorizo, pop corn salés et pistaches
A l'origine, je voulais faire une panna cotta au roquefort. Et puis, au moment de passer à la recette, impossible de remettre la main sur le roquefort. Alors j'ai improvisé complètement avec les moyens du bord m'inspirant d'une ancienne recette mais en...
-
Banana bread sans beurre au chocolat et aux noix torréfiées pour la rentrée de nos petits
Je commence la rentrée avec cette recette que j'ai réalisée lorsque je suis rentrée de mission. Quand on rentre au bout de 5 mois d'absence, certains repères semblent oubliés et c'est le cas de la cuisine. Je me suis aperçue au moment où j'étais déjà...
-
Oeufs cocottes aux asperges
La photo a été prise vite fait à la sortie du four. J'avoue que je n'étais pas contente quand je m'en suis rendue compte mais bien entendu tout avait été mangé. Les asperges et moi, ça reste une grande histoire d'amour et de frustration puisque la saison...
-
Banana bread aux noix de pécan et chocolat
Souvent, j'ai des bananes qui "traînent". Vous aussi, non? Le banana bread, c'est un peu mon cake doudou quand j'ai envie de faire quelque chose de rapide et de bon. J'en ai déjà testé plusieurs, celui-ci était pour mes collègues. J'ai rajouté des noix...
-
Crumble de tomates de mon amie Sabine
Mon amie Sabine fait souvent ce plat pour ses enfants. Du coup, l'ayant dégusté également, je lui ai piqué l'idée pour utiliser toutes les tomates que j'avais acheté en quantité un peu trop importante. C'est un plat familial, idéal pour l'été et assez...
-
Babka des rois à la pistache
Enfin, une couronne des rois qui change de l'ordinaire! Je l'avais réalisée l'an dernier à l'occasion de mon retour de mission mais surtout de l'anniversaire de ma deuxième qui fêtait ses 12 ans. Comme je rentrais du Liban où j'avais retrouvée ma chère...
-
Tarte au chocolat noir et noisettes caramélisées
Cette tarte est publiée en l'honneur de l'anniversaire de ma Mini Chocolatine qui fête déjà ses 10 ans aujourd'hui mais je l'ai réalisée pour ma Grande qui soufflait ses 14 bougies. Un peu en décalage certes mais il m'a fallu un peu de temps pour prendre...
-
Gateau de pain perdu au chocolat
Mes chocolatines sont des espiègles qui me laissent régulièrement un peu de pain (parce que "trop dur") alors qu'il n'est pas encore rassi. Autant dire qu'au bout d'une journée ou plus quand je ne le vois pas tout de suite, il l'est devenu. Alors, je...
-
Fontainebleau poires et crème de marrons
On ne change pas une association qui gagne: la poire et la crème de marrons. J'en suis une grande fan et mes chocolatines aussi. J'ai réalisé ce fontainebleau l'hiver dernier. Bien entendu, succès au rendez-vous pour un tendre dessert tout simple qui...
-
Couronne des rois aux marrons confits et oranges
Et voilà ma couronne des rois de l'année 2024. J'avoue avoir craqué pour beaucoup de galettes et de couronnes ce mois-ci mais j'ai peu eu le temps de les photographier. Celle-ci met en valeur les marrons confits de Clément Faugier (un délice) associés...
-
Cigares de Pâques : agneau, purée de dattes et orange
En ce beau lundi, voici une petite idée pour "récupérer les restes" d'un agneau de Pâques. Pour ceux qui me suivent depuis quelque temps, vous devez savoir que le tabac, c'est un peu "mon dada" et ce depuis de nombreuses années comme ici en 2009 avec...
-
Panna cotta à l'ancienne à l'omnicuiseur
La panna cotta à l'ancienne est une manière bien pratique pour moi d'utiliser les blancs d'oeufs et la crème qui peuvent "traîner" au frigo. Ces deux ingrédients ne pouvant rester plus de trois jours sans être utilisés pour des questions d'hygiène, je...
-
Crumble de poisson, fenouil, brocolis
Les crumbles salés sont toujours un succès à la maison. Rien à dire: on les déguste été comme hiver et si on pouvait, comme les sucrés, on lécherait les plats. Ce petit crumble à partager à deux fut bien apprécié par une demoiselle qui aime tant la cuisine...