Top articles
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Epaule d'agneau confite à la bière
Cette épaule d'agneau s'inspire largement des gigots que je fais cuire très longtemps dans une cocotte. Préparée de manière très simple, elle vous donnera une viande tendre et savoureuse. A accompagner avec une bon gratin dauphinois façon Cyril Lignac...
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Glace à la groseille
Un énorme bac de groseilles me tendait les bras et j'ai encore craqué..comme l'an dernier. Pour changer du curd ou du clafoutis, j'ai osé la version glace qui m'a vraiment plu. C'est fin, c'est léger, on sent très bien le fruit avec la fraîcheur et le...
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Nectarines, jambon fumé et basilic
Une semaine après être arrivée en Guadeloupe, je vous donne enfin un peu de mes nouvelles. Nous nous installons tout doucement. La connexion internet est fort aléatoire et le débit un peu ralenti : j'ai du eu un peu de mal à charger les photos. L'humidité...
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Crumble d'agneau
J'espère que vous avez de belles fêtes de Pâques et que la chasse aux oeufs a été un doux moment de joie avec les enfants, petits et grands. Aujourd'hui,je vous confie une bonne idée de recette pour les restes de gigot d'agneau qui pourraient être dans...
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Gâteau poisson pour ma Mini Chocolatine
Est ce vraiment une recette? Les gâteaux poissons, il y en a partout et beaucoup de mamans l'ont déjà fait. Mais voilà, il m'arrive de ne plus être aussi organisée. Mini Chocolatine est en grande section alors elle a bien le droit d'avoir un joli gâteau...
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Mousse au chocolat incroyable
Pourquoi "incroyable"? Parce que cette recette, inspirée de la mousse au chocolat révolutionnaire d'Albert, est vraiment plus simple que les autres. Pas besoin de séparer les blancs des jaunes, il faut "cuire" et montez les oeufs au bain-marie puis les...
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Céleri rave en croûte de sel
Cela faisait quelques temps que j'avais repéré cette recette mais je n'avais jamais sauté le pas. Tirée d' Alain Passard, elle n'a pas totalement convaincu Monsieur qui trouve qu'utiliser autant de gros sel pour la cuisson d'un céleri est une certaine...
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Flan de blettes aux lardons
Ca commence à être la saison des blettes. J'avoue les apprécier toute l'année et forcément, mis à part le gratin qui pour moi est incontournable...il y a des fois où je sèche un peu. Alors ce petit flan marche tout aussi bien. C'est frais, c'est léger...
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Huîtres aux trois citrons
Il est rare que je vous écrive des articles le dimanche mais je tenais à vous donner cette recette avant les fêtes et cette semaine sera dense avec des articles "sélection" et des recettes pour les fêtes. Je n'ai pas beaucoup de recettes d'huîtres sur...
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Langouste au four, sauce à l'orange et aux épices
Les agrumes se marient extraordinairement bien avec les crustacés. J'ai profité d'une promotion sur des langoustes pour en servir à mon cher et tendre. Un peu d'épices ont fait le reste pour un assaisonnement bien agréable. Voilà pour cette recette un...
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Velouté de champignons à la châtaigne
Avec cette recette qui nécessite peu de préparation, on se réchauffe après une grosse journée d'école. Le soleil est certes revenu mais nous avons des températures avoisinant encore le zéro degré. Les douces châtaignes de Clément Faugier m'ont permise...
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Purée de chou-fleur au chocolat blanc et à la vanille
Non seulement il a fait extrêmement froid ce week-end mais en plus, j'avais une demoiselle qui ne pouvait pas beaucoup mâcher. Les travaux d'orthodontiste sont en cours, prière de respecter les inconvénients! Bref, il m'a fallu imaginer un repas vendredi...
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Clafoutis aux groseilles et aux pralines roses
Le temps des fruits d'été est vraiment extraordinaire. Beaucoup de couleurs dans l'assiette et de belles variations qui ne lassent pas... Moi, qui n'ai jamais cuisiné les groseilles, voici donc une grande première. Mon mari qui est plus fan de l'acide...
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Sorbet fraise et menthe
Vu le soleil qui brille et les manches qui se raccourcissent, j'ai enfin pu craquer pour un nouveau sorbet. M'inspirant du sorbet pure fraise, voici sa version à la menthe (de notre jardin - eh oui, elle ne sert pas que pour des mojitos). Mes demoiselles...
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Asperges grillées, crème de sésame citronnée, dukkah aux noisettes, piment fumé comme chez Ottolenghi
J'ai eu la grande chance pendant mes vacances de voyager à Londres. Nous avons essentiellement mangé des sandwichs et un peu de cuisine anglaise mais un détour par le grand chef Ottolenghi m'avait été fortement conseillé. On ne le regrette pas même si...
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Soupe de fanes de radis
Le printemps est là et avec lui, la saison des radis. C'est une recette économique que je vous propose mais également une recette familiale puisque ma maman qui la réalisait lorsque j'étais petite.. Je me suis inspirée des conseils d'un ami et j'ai rajouté...
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Clafoutis aux cerises et au rhum
C'est chez Philou que j'ai trouvé cette recette. Je suis une indécrottable et il est de coutume que je fasse une recette ou deux de cerises par an. Je n'ai donc pas failli à la tradition avec ce joli flan qui a beaucoup de goût. Bien entendu, c'était...
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Gâteau au chocolat et à la tonka
Un doux gâteau que je cherchais à cuisiner pour le goûter de mes chocolatines, c'est bien celui-ci. Tout simple avec un peu de fève tonka, je sais qu'il vous plaira. La reprise s'est faite en douceur cette semaine. La Covid est encore là, pas de soucis...enfin,...
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Tomates cerises surprises
Apéroooo! En ce moment les week-ends sont bien chargées. J'ai même du mal à réaliser des desserts, j'avoue. Les fruits sont pourtant si délicieux en cette saison mais les échéances des chocolatines sont difficilement conciliables et puis, il y a le quotidien....
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Gâteau fraîcheur à la rhubarbe
J'avoue que je suis un peu déçue de la photo mais pas du tout du goût de ce délicieux dessert. J'avais envie depuis longtemps d'un dessert à la rhubarbe. Ici, dans le Sud, je n'ai pas encore réussi à trouver de la rhubarbe fraîche alors je fais avec les...
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Purée de patates douces à la vanille et citron vert
La patate douce, malgré son goût sucré, a de nombreuses vertus. Contrairement aux autres patates, grâce à sa richesse en fibres, elle a un index glycémique moins élevé. Je l'apprécie donc beaucoup ici en Guadeloupe d'autant qu'elle a un goût sucré très...
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Courgettes sautées à la coriandre et au citron
Quand je suis rentrée d'une grande mission l'an dernier, j'avoue avoir été assez désorientée quelques jours. Du mal à me faire à manger, du mal même à faire les courses ou programmer une lessive... Je me suis tout doucement réadaptée heureusement. Et...
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Sauce à l'orange
Cette sauce a servi allègrement un délicieux potimarron rôti au four, recette que j'avais trouvé chez Boulom, un de mes restaurants parisiens favoris mais je la testerai bien avec un bon poisson blanc ou un pavé de saumon. C'est à cette occasion que ma...
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Pain d'épices très moelleux de Thierry Mulhaupt
J'ai réalisé ce pain d'épices l'an dernier. Faute de le pouvoir cette année, je vous avais préparé ce petit article à l'avance. N'hésitez pas en cuisiner pour les offrir, c'est un de mes petits plaisirs de Noël et c'est toujours apprécié. Avant, j'aimais...
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Panna cotta au thé et compotée de questches
Les desserts du dimanche sont parfois simples avec les chocolatines. Mais malgré tout, je teste des mélanges originaux, j'avoue beaucoup apprécier les desserts au thé même si j'en ai peu cuisiné à la maison. La photo vous met un peu dans une ambiance...