Top articles
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Huîtres gratinées au parmesan
Pssst...on me murmure dans l'oreillette que les huîtres sont aphrodisiaques. Alors, pour dimanche, si monsieur ou madame aime ce délicat coquillage, il n'y a pas de raison de s'en priver puisque c'est encore la saison. Je vous avoue que je ne suis pas...
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Mini-croissants chèvre, miel, thym
Demain, nous fêterons une nouvelle année, en la souhaitant bien meilleure que les deux précédentes. Je vous propose une recette trèèèèès facile que mes chocolatines réalisent avec gentillesse quand je leur demande de m'aider. Une pâte feuilletée, un peu...
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Gaspacho de tomates à la menthe
Les chaleurs prévues ces prochains jours vont vite pousser à cuisiner frais ce week-end. Avec un peu de paresse car cette recette nécessite 5 minutes de préparation et juste un peu d'attente au frigo... La menthe de mon jardin m'a inspirée ce gaspacho...
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Blinis de crevettes, crème au citron et gingembre
Une petite idée toute rapide pour l'apéro du 31...Si ça se trouve, vous opterez pour la formule dinatoire alors pourquoi ne pas tenter ces petits blinis? Rien de compliqué, juste réaliser la crème et décortiquer les crevettes. Cette crème est légèrement...
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Cake aux courgettes, raisins secs et noix ultra parfumé
Après la récap de la semaine dernière, rien de tel qu'un bon cake pour débuter la semaine. Et la spécialiste dans ce domaine, c'est Carole. Je l'ai goûté chez une amie, toute aussi fan de Carole que moi et de ses touches originales. Ce cake aux courgettes...
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Pannenkoeken, les crêpes néerlandaises à tomber par terre
J'avais découvert le principe de cette délicieuse crêpe lors de nos dernières vacances d'été aux Pays Bas. Ce plat traditionnel néerlandais est très économique et plaît sans difficultés aux enfants. Il faut une bonne poêle et un peu de patience. Le gros...
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Confiture de poires aux marrons glacés
Quand on a des gourmands à la maison et qu'il reste des marrons glacés des fêtes (mais en reste-t-il?), il faut savoir jongler avec les envies des uns et des autres. Je n'ai pas craqué pour une galette des rois à la crème de marrons mais c'est dans une...
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Pommes au four ultrafondantes façon hasselback
C'est une recette très simple que je vous propose aujourd'hui, un peu comme une recette de secours quand on n'a pas d'idées de dessert sous la main et un besoin urgent d'en faire un. Je ne suis pas douée pour les pommes au four: à chaque fois, je les...
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Confiture de poires au pain d'épices
Je ne reprends pas facilement le chemin des fourneaux. Les journées ne font que 24h et j'avoue être fatiguée par le rythme de ces derniers mois et de cette nouvelle vie. Je vous donne donc cette recette que j'avais réalisée à la fin de la saison des poires...
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Crumb bar à la poire et chocolat
"Crumb bar"??? Mais qu'est ce que c'est que ce dessert? Si ce terme ne vous dit rien, c'est normal ! J'ai goûté pour la première fois ce dessert dans un restaurant caennais un peu "so british" qui se nomme Chez Dolly's. Coup de coeur immédiat, j'ai alors...
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Saint jacques au jus acidulé et frites de butternut
Je continue un peu les recettes de fêtes avec des saint jacques différentes même si nous sommes au mois de janvier. Un couvre-feu à 18h, l'absence de restaurant, une vie sociale très réduite, c'est compliqué pour tout le monde. Alors, j'espère que ces...
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Pâte à tartiner chocolat et passion
Je vous livre après Pâques, une pâte à tartiner qui m'a servi à réaliser mon entremets. J'avoue que je l'aurais bien mangée telle quelle tellement elle est succulente. Le mélange chocolat et passion est un des classiques de Pierre Hermé. Cela faisait...
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Confiture de reines claudes au Martini
Un cageot de reines claudes à confiture m'a attiré l'oeil la semaine dernière et j'ai eu envie de continuer ma période confitures. Pour rester dans l'originalité, je me suis permise d'ajouter un peu de Martini qui était dans mon meuble bar. Il faut dire...
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Crème d'huîtres très simple
Je profite de la saison des huîtres pour me lancer dans une délicieuse petite crème que j'aime servir soit en verrine, soit en petite entrée à mes invités. Sur la photo, il y a deux clins d'oeil: l'un à Sylvain qui a réalisé le contenant et un autre à...
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Gâteau renversé façon tatin de tomates très gourmande
Les cageots de tomates me font du bien au coeur. J'avoue avoir été un peu à la peine pendant deux années aux Antilles où les variétés étaient un peu limitées et surtout, les tomates manquaient de saveurs. Et quand Maman achète des tomates, il y en a tellement...
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10 ans de blog " La Médecine Passe par la Cuisine"
J'ai failli oublier ce bel anniversaire. Dix ans que j'ai découvert la blogosphère. petit à petit, certes, car au début, ce blog n'était que familial. Dix ans d'articles, de recettes, de billets d'humeur, de photos (au début inavouables) puis qui sont...
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Bananes rôties au fruit de la passion et citron vert à l'Omnicuiseur
Dimanche dernier, même si c'était la Saint Valentin, j'ai eu du mal à réaliser un dessert élaboré. Avoir profité d'un restaurant fort copieux la veille au soir avait freiné tous mes élans culinaires et j'aspirais à de la fraîcheur et de la légèreté. J'ai...
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Moules de bouchot à la thaïlandaise
J'ai découvert la semaine dernière cette variété extraordinaire de moules. Grâce à Mamina, je connaissais déjà le concept des moules de bouchot mais j'avoue que le goût des moules m'a longtemps rebuté et il a fallu que mes chocolatines grandissent pour...
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Purée de panais et poire, sauce légère au porto pour accompagner les viandes de fête
Je ne suis pas sûre que Mamandine dont je me suis inspirée pour cette recette serait contente que je l'associe à une viande mais j'espère qu'elle ne m'en voudra pas. L'association panais-pomme ne m'était pas inconnue puisque je l'avais déjà expérimenté...
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Poires roties aux dragées un peu façon Alain Passard...et Mamina
Je suis une toquée. Dès qu'il faut que je choisisse une recette, c'est chez Mamina que je vais. Et pourtant, je suis abonnée à un tas d'autres blogs culinaires dont je lis chaque recette, que je garde aussi sous le coude mais je ne sais pas pourquoi,...
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Mousse de mangues toute simple
Une mousse toute légère pour finir le repas, c'est quelque chose que je n'avais pas fait depuis longtemps. En Guadeloupe, j'avais des mangues si sucrées que je les mixais et que je passais au tamis leur pulpe pour récupérer du nectar. J'ai eu quelques...
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Terrine de blettes
S’il y a bien un légume qui me manque ici, ce sont les blettes. J’en raffolais petite et avant de partir en Guadeloupe, nous en avons fait une cure. La recette que je vais donc vous donner ici est une recette réalisée l’an dernier. Je suppose que je trouverais...
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Asperges sauvages, oeuf parfait, poivre du sichuan et fleurs de ciboulette - 100% sophistication
On m'a dit un jour que je n'étais pas compliquée mais sophistiquée. J'ai pris ça pour un réel compliment et c'est un peu grâce à cette remarque que ce plat a vu le jour. Les asperges sauvages sont difficiles à trouver (merci Grand Frais) mais les autres...
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Gnocchis au beurre de sauge
Il n'y a pas longtemps, au moment du Pasta Day, une amie me demandait si j'avais la recette des pâtes au beurre de sauge. Comme je suis incapable de suivre une idée première mais que sa remarque m'avait alléchée, j'ai fait des gnocchis. Une recette très...
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Gaspacho jaune
Et voilà! Les jolies tomates du marché m'ont fait de l'oeil et j'ai osé les presser pour un joli gaspacho tout jaune et tout frais. Je ne vous dis pas la température extérieure, vous auriez peur. On sort peu et on essaye de ne pas trop faire chauffer...