Top articles
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Pot au feu au foie gras poché, une recette légère et simple pour les fêtes
Cela faisait des années que cette recette me trottait dans la tête. Et bien sûr, quand j'y tiens, j'attends le bon moment mais aussi d'avoir étudier différentes possibilités avant de trouver MA recette, un peu inspiré de Jean-François Piège. Voici pour...
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Tartinade ail des ours pour accompagner les tomates
Oh la la... cette tartinade, c'est un régal. Vous pourriez la mettre sur des toasts mais avec des tomates anciennes (ou même des tomates cerises à l'apéro), c'est un régal. Dans le Sud, les tomates commencent à arriver sur nos étals. Avec une bonne huile...
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Couronne rhubarbe et fraises
Une jolie couronne qui a ravi encore une fois mes chocolatines... Je l'avais réalisée l'été dernier et je n'avais pas eu le temps de la publier. Encore une fois, j'ai succombé à ma passion de la mousse de fromage blanc sur les desserts. Pour la pâte à...
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Quiche aux oignons rouges, fêta et miel
Mes chocolatines râlaient pendant la période de déménagement car nous étions en mode "salade/pizza" en permanence. Eh puis à force, j'ai réussi à cuisiner (enfin!) une quiche. Ouh la la... le truc super simple! Vous me croirez si je vous dis que c'était...
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Gravlax de saumon à la vanille pour les fêtes
Vous avez envie de découvrir une entrée simple et goûteuse pour une grande tablée? Cette recette est pour vous. Elle nécessite juste un peu de patience et vous vous régalerez d'un mets savoureux. Avec des petits blinis, c'est idéal! Pour 10 personnes...
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Velouté de champignons au foie gras
Je finis tout doucement les fêtes. Il me restait un peu de foie gras que j'avais surgelé. Et comme nos demoiselles sont avec leur papa, j'avoue que j'ai "osé" les champignons. C'est assez léger et avec une tranche de pain, cela fait un repas du soir presque...
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Carpaccio de saint jacques au foie gras poêlé pour un concours
Vous savez que je suis une fan de Picard. Pour leurs produits surgelés nature comme pour leurs plats souvent réussis. L'an dernier, Picard avait organisé ce concours fort sympa où chacun peut participer. Pour le concours "Ma très belle recette" de chez...
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Os à la moelle au four
C'est étonnant que cette recette arrive sur le blog. Pas du tout adepte de ce genre de plat, c'est parce que mon mari en est friand que je suis me suis permise de le servir à la maison. Si j'en ai goûté un peu, je l'ai apprécié seulement en petite quantité....
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Mi-cuit de saumon au sésame
Recette d'inspiration japonaise ( et, euh, je l'avoue, presque copiée-collée du site de Picard - ouh la vilaine !)...Vous pouvez le servir en bouchées apéritives ou en plat. Pour 2 personnes en apéro 1 pavé de saumon 3 cuillères à soupe de sauce teriyaki...
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Pâte brisée "allégée par la Vache Qui Rit"
Pour une tarte toute simple, j'ai trouvé (ou inventé?) une petite merveille de pâte. Pas assez de beurre au frigo, des Vache qui Rit de Mini Chocolatine qui passait par là...un peu d'adaptation et finale ment, un résultat épatant. Il n'y a rien de mieux...
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In memoriam - Médecin capitaine Marc Laycuras
Ce jour aura lieu aux Invalides une cérémonie d'hommage à notre camarade tombé au Mali. Le Service de Santé des Armées est en deuil. C'était sa première opex, au Mali: un médecin militaire est mort mardi 2 avril 2019sur la base de Gossi (ouest de Gao),...
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Soupe de vert de poireaux...plus simple que ça, c'est dur !
Je déteste jeter. Vous allez finir par le savoir...Après avoir dégusté des poireaux vinaigrette version luxe dont je vous reparlerai, il me restait le vert des poireaux. Ce n'est pas ma partie favorite dans les poireaux. Trop rêche, cassant, riche en...
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Gateau de ratatouille
Il y a des jours où je n'ai pas envie de me faire des noeuds au cerveau pour le déjeuner du week end. Mais il faut bien quelque chose qui plaise à mes deux petites. Petite Chocolatine commence à avoir l'âge de gouter d'autre chose que des purées. Les...
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Joyeux Noël à vous tous
Cette année, le Noël de mes chocolatines sera particulier car c'est le premier qu'elles fêteront sans leur maman. 2021 s'achève et je ne l'ai pas vu passer. Il y a des grandes peines mais aussi de la joie. Je crois malgré tout qu'il faut apprendre à relativiser....
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Carottes à l'orientale
Ces carottes à la mode orientale, c'est l'entrée préférée que me mitonnait l'épouse de mon parrain de baptème. Elles ont pour moi cette saveur de déjeuner en famille agrémenté ensuite de couscous, tajines, bricks ou autres spécialités de là-bas. J'adore...
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Asperges à l'orange, une entrée légère
A l'origine, nous projetions de déguster des asperges blanches mais celles-ci furent impossibles à trouver. Nous nous sommes alors rabattus sur leurs cousines vertes, ce qui ne nous a pas empêchés d'apprécier cette entrée légère et encore de saison. Cuisson...
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Coquilles st jacques sur lit d'oignons caramélisés et noix
Testée une première fois, j'ai réitéré l'expérience de cette recette pour Pâques et je n'en suis pas peu fière. Pour ceux qui aiment le sucré-salé, les alliances croquant-moelleux et les jeux de couleurs, la recette leur plaira. Oui, j'aime les saint...
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Confiture potiron, orange et citron pour Noël
Je profite de ce billet tout sucré pour vous faire un petit rappel pour le défi Tartines de rêve pour Noël avec Sandy de Cuisine et Cigares jusqu'au 15 décembre, Nous attendons toutes les deux vos recettes avec impatience. Pour vous allécher un peu et...
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Joyeux Noël à tous
Les enfants ont certainement été sages ou, en tout cas, les parents ont vite oublié leurs petites bêtises. Les souliers sont sous le sapin, les cadeaux emballés et prêts à être distribués. Cette année, notre fête sera probablement différente. A six avec...
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Papinou
Que serais je sans toi? Que serais je sans toi qui, toute ta vie, a veillé sur moi? Que serais je sans toi qui savait m'accueillir comme l'enfant qui était et qui n'est plus? Que serais je sans toi, sans ton regard doux et bleu d'un grand père aimant?...
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Comment manger équilibré à Noël?
Si j'écris cet article, vous pensez bien que c'est parce que cette question m'est régulièrement posée par mes patients. Il faut dire qu'il arrive que je leur prescrive un bilan métabolique après les fêtes. Source d'angoisse pour eux car ils pensent que...
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Cheesecake au potiron
En ces temps un peu gris, les citrouilles sont là pour nous donner des vitamines et de la bonne humeur. Loin de moi l'idée de faire l'apologie d'Halloween et de tout ce qui l'accompagne. Gardons nos traditions, celles-ci appartiennent à l'Outre-Atlantique....
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Tartare de saumon, grenade et céleri...pour adultes only
"Si la femme savait ce que le céleri vaut à l'homme, elle irait jusqu'à Rome en chercher." En lisant ce dicton attribué à Madame de Pompadour, je me suis rappelé un tartare qui fleurit sur la blogosphère comme ici chez Edda composé de saumon, pomme et...
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Manger des fruits et des légumes tous les jours, oui mais comment???
Image tirée du site Vivre healthy Je vous avais confié dans la dernière recette que j'avais vraiment du mal à cuisiner tous les jours de la semaine et surtout du préparer un déjeuner équilibré pour les chocolatine à l'école. C'est un peu un gros dilemne...
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Foie gras poêlé et fenouil confit au miel et à la vanille pour la fête des Mamans
Il paraît que dans deux semaines, c'est la fête des Mères. "Mais, chut, chut, chut, il ne faut pas le dire! -Ah bon, pourquoi? - Parce que c'est un secret, Maman. Il ne faut pas dire que je t'ai fait un bracelet tout doré avec des nouilles". Je blague...