Top articles
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Saumon et huîtres pour les fêtes
Beaucoup, beaucoup de recettes arrivent parce que les fêtes arrivent à grand pas et que je m'aperçois que je suis vraiment en retard cette année. Nous sommes déjà à une semaine de Noël. Je ne saurais que trop vous conseiller d'établir votre plan de bataille...
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Les bûches de Noël selon vos envies et quelques conseils
Je commence fort avec le prermier dimanche de l'Avent en vous proposant déjà des bûches. En effet, quelques unes peuvent se préparer très à l’avance et se congeler. Comme la bûche demande parfois beaucoup de travail et est un peu « le clou du spectacle...
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Bûches et autres desserts pour les fêtes 2016: des fruits, du chocolat et de l'originalité
Déjà douze jours avant Noël et je ne vous ai toujours pas parlé des bûches pour cette année.Il faut que je me dépêche pour que vous ne manquiez pas d'idées :-) Et puis, il y a encore d'autres sélections qui vous attendent entre les truffes et des idées...
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Panna cotta à la cardamome, figues, rhubarbe et framboises de Guy Lassaussaie
Quand j'ai vu la recette chez Mamina mon coeur n'a fait qu'un tour ! Guy Lassaussaie est un chef étoilé de la région Rhône-Alpes. Ayant étudié à Lyon pendant de nombreuses années, je connaissais la réputation de sa cuisine mais nous offrir dans un restaurant...
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Risotto aux girolles, noisettes et chips de jambon fumé
Philou, mon cher Philou de Un Cuisinier chez Vous, organise un concours ou plutôt son boss. Philou a la chance d'avoir un super boss, la maison Vom Fass. D'ailleurs, la semaine dernière, j'ai eu la chance de voir Philou en chair et en os, de tomber sous...
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Velouté froid de tomates jaunes, ananas et fêta
Fait-il chaud chez vous ou plutôt frais? Un temps mitigé, quelques averses, des nuages par moment, je me mets à doubler de résistance et à continuer coûte que coûte mes salades, mes crèmes glacées et mes soupes froides. C'est en pensant à une recette...
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Sorbet de pêches et de thé au jasmin pour le Yummy Day "complètement givré"
Aujourd'hui, j'ai une bonne nouvelle pour vous : c'est l'été ! Sortez les parasols, la crème solaire, les bouquins de vacances, les lunettes de soleil...et la glacière ! Qui dit "chaleur", dit "manger froid voire glacé" pour se rafraîchir. Ca tombe bien,...
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Salade de fruits exotiques ... pour les "minettes" qui veulent du léger
Il y a quelque temps, j'avais posté une savoureuse recette d' éclairs rhubarbe, fruit de la passion, fraises de Pierre Hermé et puis, m'obstinant un peu, un foie gras poêlé et fenouil confit au miel et vanille. Là, j'ai compris que j'avais tout faux......
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Macarons "Oran"...fleur d'oranger et un peu de chic !
Les macarons, ça a été longtemps le summum de la pâtisserie. Je pensai que, si je savais faire ça, je saurai tout faire. Bien sûr, j'avais tort. Celui qui franchit le pas de la confection des macarons découvre, par l'entrebaillement d'une lourde porte,...
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Sélection autour du foie gras pour les fêtes 2015
Après les bûches et le saumon, voici le foie gras, incontournable de notre table chez nous. Monsieur Chocolatine étant originaire de la région de France la plus connue pour sa production de foie gras, nous ne pouvons pas le dédaigner sur notre table de...
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Suggestion n°2 de l'Avent 2014: le foie gras
Je continue sur la lancée des sélections de fête en vous proposant une petite sélection du roi des fêtes sur nos tables. Chez nous, nous avons un petit faible pour cet ingrédient de luxe. Mais bien sûr, il ne faut pas en abuser. Consommé avec modération,...
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Homard, sauce à la truffe...blinis de topinambour..( à venir )
Et voilà je recommence. Pour les fêtes, comme nous n'étions que deux, j'ai mis les bouchées doubles et n'ai pas économisé sur des ingrédients que l'on ne s'autorise pas souvent. La truffe, c'est chez moi le souvenir de l'année 2010 car je l'ai découverte...
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Tartare de mahi-mahi, saumon fumé et avocat
Je ne sais pour vous mais j'attendais le vendredi avec impatience. Les journées deviennent de plus en plus épuisantes d'autant que l'astreinte d'une semaine encore n'est pas fait pour me reposer non plus. Heureusement que mes filles s'endorment tôt et...
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Crème de fraises et céleri confit au miel de châtaignier Rigoni
La fraisite aigüe (sorte d'appétence incontrôlable pour toute fraise qui croise mon chemin) m'a de nouveau atteinte. C'est une maladie que je ne soigne qu'en cédant complètement à ses symptômes. L'été partira, la fraisite avec... Mon seul problème est...
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Coleslaw revisité... plus light que ça tu meurs
Je me prends le chou...non justement, point du tout. C'est un beau légume, bien rond, bien charnu que l'on n'ose pas trop acheter car pour le découper, il faut des ustensiles adéquats, une certaines force dans les bras et de la patience. Et puis après,le...
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Muffins foie gras, cèpes, morilles et sel fumé pour le MM#38 des sous-bois
Les champignons sont arrivés, les températures baissent un peu...mais pas trop encore. Le soleil est encore là, il reste un peu de nos bronzages estivaux. Et voilà que Sandy de Cuisine et Cigares, toute pétillante, toute de bonne humeur, annonce : "Allez,...
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Pommes de terre grenaille sautées à la fleur de sel
Cette recette très simple me vient d'un souvenir de voyage aux Canaries où l'une des spécialités locales est des petites pommes de terre revenues dans de l'huile d'olive, du sel et un peu d'herbes aromatiques. J'avais gardé le souvenir de la douceur de...
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Zéro alcool, zéro tabac !
Voici la suite d'un billet doux que nous avions annoncé fin juin. Mais là, le ton est malheureusement plus ferme et plus médical. Premier point : l'alcool ! Nombre d'idées reçues - et l'exemple de nos anciens ! - sont à combattre. Malgré l'interdiction...
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Roulé girafe pour une mini Chocolatine
Pour l'anniversaire de Mini Chocolatine, je devais obligatoirement composer un dessert en chocolat puisque ses deux bougies tombaient le jour même de Pâques. Alrs j'ai décidé de l'emmener en voyage...en voyage là où son papa se trouve encore actuellement,...
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Idées de gâteaux d'anniversaires au chocolat pour les enfants
Une amie m’avait suggéré il y a quelques temps de rédiger cet article afin d’aider les parents en manque d’idée pour les gâteaux d’anniversaire. Aujourd’hui, c’est ma Petite « plus si petite que ça » Chocolatine qui fête ses six ans. J’ai l’impression...
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Carottes confites au miel sésame pour l'apéritif
En ce moment, je ne fais pas dans le léger, léger...je ne sais pas si c'est le prétexte du brouillard qui s'acharne à rester sur notre tête ou tout simplement parce que j'ai hâte que le printemps arrive et avec lui, ses jolis légumes et ses fruits. Je...
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Saint jacques à l'asiatique, crème de carottes au lait de coco
Voici une petite recette toute simple et si délicieuse pour des soirées entre amoureux (pour ma part, c'est entre mon cher Dr House, dont j'aime les épisodes, et moi ) Autant vous dire que mademoiselle a eu le droit à sa crème de carottes, son bébé également....
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Tartare de Saint jacques
Une entrée assez simple pour celles et ceux qui font attention à leur ligne ou qui adorent les saint jacques sous toutes formes : Pour 4 personnes: 8 grosses saint jacques 1 citron vert 3 tomates séchées Faites décongeler les saint jacques dans un mélange...
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Asperges et haddock
Quand je suis toute seule, je n'ai pas souvent envie de faire de "la grande" cuisine. Mais j'ai compris combien il est important, pour le moral ( de la maman et donc des enfants ) de faire attention à moi et donc à ce que je mange. Une vraie pause repas...
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Rouleaux de printemps poulet, salade, carottes et sauce moutarde
Je suis encore en vadrouille. Heureusement, qu'il faisait déjà chaud il y a quelques semaines et j'avais "prévu" que la canicule s'installerait. Enfin, je ne suis pas madame Irma, mais mon petit doigt me l'avait dit. Dans le Sud-Ouest, en train de préparer...