Top articles
-
Velouté de cosses de petits pois
Les petits pois frais sont tellement bons que je suis bien capable de les déguster crus quand je les écosse. Et comme je déteste jeter, souvent, les cosses sont récupérées pour une velouté. Voilà une recette zéro déchet un peu similaire à ma soupe de...
-
Menu pour la fête des pères: quelques idées pour les apprivoiser
Les papas, on ne peut pas les oublier en ces belles journées du mois de juin où les examens se succèdent les uns aux autres pour la grande chocolatine. Eh oui, c'est l'année du baccalauréat. Autant dire que ses parents stressent autant qu'elle. Quoi qu'il...
-
Tartare de dorade express
C'est le jour des poissons d'avril aujourd'hui, je sais. Mais je n'aime pas trop vous mener en bateau. Je vous promets la vérité, rien que la vérité. Je vous livre MA recette express. Que vous faites en cinq minutes chrono et qui, en plus, ne nécessite...
-
Risotto à la Crème d'Isigny aux truffes
Il est des produits dont on rêve...et parfois, on a la chance d'habiter la région qui fournit justement ces produits. Isigny est une ville superbe puisqu'on y produit du caramel au beurre salé mais aussi des produits laitiers (fromage, crème, lait) du...
-
Glace banane et chocolat express
Revoilà la chaleur estivale typique du Sud. Et bien entendu, les envies de glace express (sans besoin de réaliser une crème anglaise) ne me lâchent pas alors quelques bananes, du chocolat et du lait de coco ont fait le reste. Quelques brisures de chocolat...
-
Foie gras acidulé exotique en cuillerée
Petite mise en bouche pour le repas de Pâques dans la lignée de mes verrines au foie gras. Et cette fois-ci, ma grand mère était là pour en profiter ! Pour 6 personnes: Préparation: 5 minutes Cuisson: 3 minutes 6 petits éclats de foie gras cru congelé...
-
Tartare de veau aux myrtilles et au chèvre
Parfois, j'ai des idées étranges quand il s'agit d'innover. Mais là j'avoue, je ne suis pas fautive car je me suis inspirée de cette recette de tartare de veau de chez Picard . Monsieur aime beaucoup le tartare. Il semblerait d'ailleurs que ce soit familial....
-
Jardin pascal
Et pour cela, il vous faut - un velouté de petit pois ( un peu épais - des petits pois mixés avec un peu de crème ), - des radis ( que vous taillez en 6 et plongez dans l'eau glacée ), - des tomates ( une par assiette ) dont vous épluchez la peau de façon...
-
Pâte à tartiner chocolat-banane
Voilà...c'est le tour de la ronde interblog de décembre. J'aime beaucoup cette idée "imposée" de chercher une recette dans un autre blog. On se force l'imagination et on découvre d'autres bloggueuses adorables. J'ai eu le plaisir de "fouiller" chez Chic...
-
Petits clafoutis aux cerises noires et au Philadelphia Milka
Elles étaient en promotion ces belles cerises noires qui avaient déjà donné la Soupe de cerises noires et fromage blanc mousseux. Du coup, lorsque j'ai vu cela, j'ai voulu en profiter une dernière fois. Comme je suis sensée finir ce qui traîne dans le...
-
Tarte aux poires, streusel noisettes de Philippe Conticini et caramel de cidre
Voici une tarte que j'ai mis du temps à "maîtriser". Je l'avais faite la première fois pour les 3 ans de ma Petite Chocolatine mais je l'avais ratée. Les poires avaient rendu du jus et la pâte feuilletée étaient complètement détrempée. Cette fois-ci,...
-
Boulettes de courgettes et pois chiche à l'indienne, c'est l'heure de l'apéro
L'été, c'est souvent l'heure de l'apéro. Alcoolisé ou non, simple ou plus recherché, le tout, c'est juste de traîner en longueur jusqu'à ce que quelqu'un dise "Tiens, si on passait à table?". J'aime beaucoup les petites choses à grignoter du bout des...
-
Confiture d'abricots, fraises et vanille pour des matins raffinés
Je me suis pas mal amusée, entre deux rayons de soleil, avec le logiciel Picasa ce week-end. Comme je ne suis pas une geek, j'ai eu du mal à tout comprendre. Je ne maîtrise pas vraiment tous les effets, les fondus, les nuances et caetera...mais j'ai trouvé...
-
Petites crèmes légères à la cardomone et compotée de fraises
Des petites crèmes tout droit sorties du placard pour célébrer la fin du mois de juin...Si vous n'avez pas de fraises, n'hésitez pas à utiliser les framboises qui arrivent sur nos étals. Pas de gélatine, juste du lait, du sucre, de la maïzena pour s'inspirer...
-
Salade de concombre, mangue et chorizo
C'est une association originale que je vous propose en ces premiers jours d'été mais je peux vous assurer que la fraîcheur du concombre, la douceur de la mangue et le petit côté relevé du chorizo se marient très très bien ensemble. Un petit hommage à...
-
Le temps des cerises
J'aime tant les cerises et leur saison est si courte que je les cuisine peu pour les dévorer toutes crues, un peu comme les poires ou les figues, j'avoue. Et bon, je les aime cuisiner en salé (à la fin de l'article). Vous verrez, ce sont des recettes...
-
Asperges pour 2023
Enfin est venu le temps des vacances pour mes chocolatines! Pendant que leur maman est en mission, elles sont ravies de passer un peu de temps à se reposer après le rythme effréné de chaque semaine. Chaque année, je me pourlèche les babines des recettes...
-
Et faire le plein de tomates
Après le crumble de tomates de Sabine, je ne peux pas passer à côté de cette jolie récap qui vous donnera beaucoup d'idées pour les utiliser. J'espère que celle-ci vous inspirera. Il est certain qu'au quotidien, c'est parfois difficile de varier un peu...
-
Cheesecake Céleste de Pierre Hermé
Ce cheesecake pourrait bien être un beau dessert pour la fête des mères parce qu'on aime toutes nos mamans passionnément, n'est ce pas? J'avoue que je raffole des desserts aux fruits et celui-ci a bien battu tous les records. La photo date un peu et j'avoue...
-
Idées de menus pour la fête des mères
Dimanche prochain, c'est la fête des mamans. J'ai la chance d'avoir encore cette année mes 4 demoiselles réunies pour ce beau jour. Je ne sais pas si ma future étudiante sera là l'an prochain alors je vais bien en profiter :) Si vous cherchez des idées...
-
Riz au lait classique, les astuces pour le réussir
Le riz au lait est un grand classique à la maison. Il faut dire que c'est grâce à Cooking Chef que je le fais beaucoup plus souvent car il "travaille pour moi". Je lui ai donné de nombreuses variations dont vous aurez un petit aperçu à la fin de l'article...
-
Pizza roulée à partager pour l'apéritif
Pinterest est parfois une mine intarissable d'idées gourmandes que je pioche sans savoir comment. Je crois avoir mis plusieurs années avant de trouver une utilité mais, maintenant que j'ai enfin accroché, on ne m'arrête plus (ou presque) Depuis que les...
-
Idées de menu pour la fête des pères
Dans quelques jours, ce sera la fête des papas. Je ne sais pas si les chocolatines ont prévu quelque chose, la tête qu'elles ont dans la fin d'année, les vacances et la chaleur qui règne dans le Sud. Comme chaque année, je réédite ce petit menu sympathique...
-
Flan à la vanille
Ma Petite (plus si petite que ça), Chocolatine est une grande fan des flans surtout à la vanille. J'avoue d'ailleurs ne toujours pas avoir publié la recette du délicieux flan que je lui avais préparé pour son anniversaire. Alors, en pensant à elle mais...
-
Faux taboulé au chou-fleur
L'été arrive, la fameuse injonction du "body summer" également. Non, en fait, ce n'est pas du tout le but de cette recette plutôt celle de faire manger du chou-fleur ni vu ni connu dans une recette très parfumée. Blanchir rapidement le chou-fleur permet...