Cabillaud, saumon, colin, truite, lottes...14 recettes de poissons pour vous faire aimer nos amis à nageoires

Publié le par Docteur Chocolatine

On est en plein Carême. La "tradition" se perd en métropole mais, en Guadeloupe, c'est le mois du "fish". Et ce n'est pas moi qui le dit, c'est le monsieur qui fait la publicité pour une enseigne de fast-food dont je tairais le nom!

Vu le prix du poisson, on finit par se dire que "faire maigre", à l'époque actuelle, serait plutôt manger un oeuf. Mais, le poisson est bon pour la santé alors ne rechignons pas sur l'habitude d'en manger tous les vendredis surtout pendant le Carême.

Si mon poisson préféré est le cabillaud, j'ai découvert le marlin en Guadeloupe. C'est un poisson délicieux, aussi tendre que le thon lorsqu'il est mariné et cuit très rapidement.

Je vais commencer tout doucement à vous proposer quelques sélections pour Pâques et aussi des recettes simples sans prise de tête. Comme toujours, le meilleur des repas sera celui qui vous permet de profiter de l'instant présent.

 

 

Dos de cabillaud en écailles de chorizo

 

 

Dos de cabillaud, crème velours de petit pois au chorizo

 

 

 

Dos de cabillaud à la crème de lentilles

 

 

Terrine de colin à l'ail et au persil

 

Tartare de marlin au couteau

 

Salade de lentilles aux trois saumons

 

 

 

Saumon poêlé à l'unilatérale et choux de bruxelles

 

 

Croustillants de saumon au sarrasin

 

 

Chou farci aux deux saumons

 

 

 

Koulibiac au saumon très croustillant

 

Truite crème au thé matcha

Panna cotta de truite fumée

Haddock et purée de topinambours

 

Curry de lotte au lait de coco

 

Publié dans les récap

Commenter cet article

les petits plats de Béa 26/03/2017 09:28

bon prétexte pour ce récapitulatif de recettes de poisson bon WE

Docteur Chocolatine 02/04/2017 14:27

Ca fait du bien de se replonger un peu dans les recettes et parfois de se rappeler les bonnes choses qu'on avait oubliées. Bises

chantal 25/03/2017 11:34

J'ai salivé rien qu'en voyant les photos ! Je garde

Docteur Chocolatine 02/04/2017 14:27

C'est gentil! J'espère que tu te régaleras. Bises