Top articles
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Pour l'épiphanie, une couronne des rois à la normande
L'an dernier, j'avais voulu revenir à nos racines (de coeur) lyonnaises en inaugurant une Couronne des rois "à la lyonnaise". Cette année, je me suis promise de la faire à la mode normande. Petite déception : après deux essais, ma brioche n'a pas beaucoup...
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Cheesecake banane, chocolat et confiture de lait... que du bon !
Une version avec une confiture de lait très brune, au sucre muscovado http://www.lamedecinepasseparlacuisine.com/2015/03/confiture-de-lait-au-cooking-chef.html Pour le premier anniversaire de Petite Chocolatine, il me fallait un gateau sans gélatine,...
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Galette des rois 2014 : lemon curd, confit de citron et praliné
Après ma version mangue et cardamome de lundi dernier, je pensai ne pas arriver à faire mieux avant l'an prochain. Eh bien non ! La galette des rois 2014, c'est celle-là ! Une frangipane au lemon curd (et non à la crème pâtissière) avec un goût très citronné...
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2021...je ne serai pas une bonne poire, non, non...plus de 30 poires
Plus de trente recettes de poires pour se réconcilier avec cette année difficile qui finit, je l'espère, sur un temps nouveau. J'aime tant la poire que je la mange au couteau le plus souvent. Des petites aux plus grandes, je les apprécie toutes. Il me...
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Quinze idées d'entrées pour Pâques
Après les desserts et l’agneau pour Pâques, je vous proposerais bien quelques entrées. J’avoue être très portée sur les légumes du printemps (asperges, petits pois, carottes) pour Pâques. C’est un peu le symbole du renouveau dans le jardin. L’œuf peut...
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Velouté d'automne, chantilly au lard virtuel
Et me revoilà dans ma période siphon...Pour une fois que mes préparations marchent... je tiens peut être le truc. Je suis siphonnée du siphon. Ca mousse, ça crème, ça marche ! Vous cherchez une entrée équilibrée et originale pour les fêtes, la voici !...
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Brutti ma buoni, biscuits italiens trop bons...mais pas très beaux
Encore une recette qui pourrait vous donner des idées pour utiliser vos blancs d'oeufs...Après le Gâteau des anges et chocolat voici les Brutti ma Buoni.Comme leur nom en italien l'indique, l'aspect de ces biscuits n'est en rien égal à son goût. C'est...
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Desserts et brioches de Pâques
Allez zou, je vous lance quelques idées pour Pâques qui, je l'espère, vous feront plaisir. Soyez gourmands, soyez inventifs et puis surtout faites vous plaisir. Quelques fruits rouges commencent à paraître (les fraises) et sinon, le dessert au chocolat...
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Apéritifs, verrines et boissons de fêtes
Plus qu'un mois avant Noël...et je n'ai vraiment au-cu-ne idée de ce que je ferais le jour J et pour la saint Sylvestre. Pourtant, en général, c'est déjà un peu le cas mais là, j'avoue que je ne sais pas trop. Il est même possible que je demande aux chocolatines...
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Terrine de colin au saumon fumé à l'Omnicuiseur
Grâce à l' Omnicuiseur, je deviens fan de recettes déjà testées au four et que j'ai trouvées délicieuses. Ici, j'ai donc réédité une jolie terrine un peu ancienne de mon blog, l'ai dépoussiérée et voici une terrine encore plus onctueuse. C'est une terrine...
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Accompagnements festifs
Tic tac tic tac... il est probable que vous ayiez déjà pensé à tous vos accompagnements de fête. Toutefois, une bonne purée fait souvent la différence si vous avez fait un plat de luxe ou original. N'oubliez pas non plus les simples volailles à l'orange...
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Saint Valentin oui ou non...allez tant pis, au moins, on mangera bien
Faut croire qu'en ce moment, à part pour aller au travail, nul besoin de faire des efforts de présentation. Pas de restaurants, pas de cinéma, du shopping mais masqués et en nombre limités... On peut s'offrir des moments de qualité entre quatre murs sans...
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Vos recettes préféres en 2017
Je finis l'année 2017 et commence 2018 avec un article pas vraiment nostalgique sur l'année écoulée. Elle fut très travailleuse, pas du tout reposante mais je ne regrette pas les sacrifices réalisés. Ils sont nécessaires quand on veut atteindre un but...
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Soupe de fanes de carottes parce que j'avais des envies de me mettre au vert
Les recettes anti-gaspillage semblent être à la mode en ce moment. Je ne suis pas très "mode" généralement et cette soupe là n'est pas née de la dernière pluie.Ma mère avait pour habitude de nous faire régulièrement des soupes de fanes de radis alors...
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Et si on fêtait la Chandeleur?
Cette année, je n'ai pas été très sage. Entre des expérimentations avec les gaufres (sans beurre ou version salée), je me suis mise aussi aux pancakes et aux crèpes. Il faut dire que, lorsqu'on se lève à 6h30 du matin le week-end (5h la semaine), on aime...
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Vos recettes préférées en 2022
2022 a été une année riche en émotions et bien entendu en recettes même si j'ai dû délaisser souvent mes fourneaux à cause de mon travail. Et puis j'avoue que ma passion pour le piano a un peu pris le pas sur la cuisine même s'il faut bien continuer de...
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Saint jacques et langoustes pour les fêtes
Petit article pour Noël, j'espère que vous trouverez votre bonheur dans toutes les recettes que je vous ai proposées. Concernant les saint jacques et les langoustes, c'est aussi mon péché mignon mais les occasions ont été un peu rares cette année pour...
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Goûters pour la rentrée
Cela devient de plus en plus rare, les moments où je peux réaliser des goûters pour mes chocolatines. Maintenant, c'est souvent ma Petite plus si petite que ça qui en confectionne et je me contente de les goûter. Alors, bon, comme toujours, je vous dirais...
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Panais, topinambours, radis noir, pâtissons, les légumes oubliés
J'ose vous donner enfin cet article qui fait la part aux légumes qu'on regarde de loin dans les étals, ceux boudés par les enfants et les plus grands enfants. Vous verrez qu'ils ont des versions bien différentes et que je les sers aussi de manière festive....
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Vos recettes préférées de 2021
Plus d'une dizaine de recettes ont été plébiscitées cette année. J'aime en "élire" une par mois mais il arrive que certaines arrivent ex-aequo. Beaucoup de gourmandise comme toujours, l'ail des ours est revenu (vous en trouverez chez certains primeurs)...
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Qui aime les blettes? Moi, moi, moi...
Dis donc, dis donc, je m'aperçois depuis la semaine dernière que je n'ai jamais fait de petite récap' des blettes sur mon blog. Depuis le temps que je les cuisine, j'ai quand même quelques recettes. Ma préférée reste celle du gratin parce que c'est un...
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Entrées pour Pâques, la part belle aux légumes de saison
Je fourmille toujours d'idées pour les entrées de Pâques et souvent je me lâche sur des entrées à base de légumes de saison comme les asperges, les carottes ou les petits pois. Lorsque je regarde cette récap, je me rends compte que certaines recettes...
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Bûches 2021...pas trop en retard mais quand même
Nous sommes le 12 décembre et il est probable que vous soyez déjà dans les préparatifs des fêtes. Cela fait quelque temps que je n'ai pas réalisé de bûches. L'an dernier, le COVID a un peu anéanti mes envies de pâtisseries en fin d'année. Quant à cette...
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Des fontainebleaux a gogo
Le fontainebleau, c'est mon dessert chouchou. J'ai la même base depuis des années et je la mets sur beaucoup de desserts du plus simple au plus sophistiqué. Aucune cuisson préalable, pas d'oeufs, juste du fromage blanc, de la crème et du sucre. C'est...
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Mouhalabieh à la fleur d'oranger
Vous savez...il y a une cuisine que j'aime beaucoup, c'est la cuisine libanaise. Quand j'étais étudiante, les restaurant libanais étaient pour moi le meilleur moyen pour trouver le restaurant qui plairait à l'appétit plus carnassier de mon mari et mes...