Top articles
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Confiture fraises, rhubarbe et poivre du sichuan
Je me replonge dans les confitures. C'est ainsi, j'ai des périodes sans et des périodes où je vois mon stock de bocaux vides augmenter dangereusement. Le poivre du sichuan est quelque chose d'exceptionnel. A déguster en salé pour son acidité mais aussi...
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Une solution pour ceux qui n'habitent pas "dans un coin à champignons"
Combien d'entre nous ont erré comme des âmes en peine dans les rayons de nos supermarchés, supplier nos primeurs et nos maraîchers, pleurer comme des madeleines (de Proust?) parce que nous ne trouvions pas les champignons qu'il nous fallait pour LA recette...
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Soupe à la salade
Je vous avais promis d'être plus sage alors voilà une soupe très très simple et plutôt light pour se remettre du marathon Noël-Epiphanie-Chandeleur. En ce moment, je trouve que "la mode" est à la lutte contre le gaspillage alimentaire. J'avoue ne pas...
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Velouté de panais au comté, dés de pain d'épice
Avec les chocolatines, je suis un peu obligée de renouveler mes idées pour la soupe. Si les légumes "simples" passent bien, certains sont plus difficiles à vendre à la maison. Le panais fait partie de ceux-là. Toutefois, je me suis aperçue de deux choses...
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Tarte aux échalotes caramélisées et chèvre
Le soir, quand tu es « blogueuse culinaire », tu éviteras de prendre des photos…ou alors ta recette ne ressemblera pas à grand-chose. Mais si, par manque de temps (évidemment) ou envie rapide de partager la recette, tu gardes la photo et la présente à...
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Tataki de rôti de boeuf très tendre
Que celui qui n'a jamais eu de mal à faire manger de la viande à ses petits bouts lève le bras! Pour ma part, c'est parfois la bataille. Je vous en avais parlé il y a quelque temps : grâce à un ami du coin, nous nous fournissons en très bonne viande bovine....
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Pâte supra sablée de Philippe Conticini
J’ai utilisé cette recette pour un gâteau dont je vous donnerai la recette très vite. Je ne peux pas en dire plus puisque je l'ai prévu pour l'anniversaire de Monsieur Chocolatine. Ce "supra-sablé" est « supra-bon », comme le dit le Chef. Très simple...
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Boulettes d'agneau au gingembre, sauce rhum et lait de coco
Avec Pâques qui arrive, les recettes d'agneau vont probablement se faire plus fréquente chez les blogueurs. Je ne déroge pas à la rêgle avec ces boulettes qui m'ont valu de gagner un joli lot au concours du Super Ball de l'Agneau Si bon l'an dernier....
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Tarte aux asperges vertes et ricotta
Après ma sélection de mercredi, je vous propose une simple tarte aux asperges. Ca faisait longtemps que je ne vous avais donné une recette de tarte. En ce moment, les semaines sont bien intenses alors il est possible que je publie un peu moins les prochaines...
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Tarte comme un financier aux fraises et crème de passion
J'avais quatre blancs d'oeufs dans le frigo et une furieuse envie de tarte aux fraises. Flemmarde jusqu'au bout parce que je n'avais vraiment pas envie de réaliser une pâte sucrée, avec une base de biscuit financier et deux moules flexibles "collés" l'un...
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Riz au lait au nougat noir
Le nougat noir fait partie des treize desserts provençaux. S'il est associé un peu aux souvenirs des Noëls familiaux, aujourd'hui, il est encore plus dans mon esprit imprégné du souvenir d'un grand-père très cher qui est parti au Ciel mercredi dernier....
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Cake au chocolat, courgettes et sirop d'agave
Je ne sais pas si vous trouverez encore des courgettes en cette saison. Encore mi-septembre, notre association de petits producteurs nous en livrait par paquet de trois kilos. Et je ne savais plus quoi en faire...je saturais ou presque ! D'où mon idée...
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Clafoutis aux tomates cerises, chèvre et pesto
Je reprends enfin un peu le temps de cuisiner et m'aperçois que, malgré la fin des examens, je retrouve à peine une certaine disponibilité pour la cuisine entre les allers-retours pour les répétitions/spectacles, les obligations professionnelles ou personnelles......
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Bataille Food #56: la récap et le nom du futur parrain ou de la future marraine...
La Bataille Food #56 sous le thème de "La Crème de la Crème" a été magnifique. J'en ai eu plein les mirettes de crème, de sauce, de glaces, de panna cotta, de plats salés comme sucrés. Il y a eu des inscrits de toute dernière minute, (n'est ce pas Florence?),...
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Parce que j'aime les tomates - 15 recettes à découvrir
Les bonnes tomates gorgées de soleil m'avaient énormément manquées en Guadeloupe. Je me rattrape depuis comme je vous l'ai dit mercredi dernier. Entre la classique salade de tomates avec un filet d'huile d'olive, du basilic, un peu de citron (ou de vinaigre...
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Les Saint Jacques pour les fêtes: sélection 2015
S'il y a bien un mollusque que j'aime par dessus tout, c'est la saint-jacques. Lorsque nous habitions en Normandie, nous pouvions nous en régaler très souvent mais ce n'est plus trop le cas sous les tropiques. Toutefois, je ne faillirais pas à la tradition...
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Tatin de pommes au foie gras façon Arnaud Delmontel
Je suis fan du site Marmiton.org comme beaucoup d'internautes. Ils ont dans leur fichier quelques recettes dont certaines ont un extraordinaire succès fort mérité. Pour leurs 10 ans, quelques chefs se sont penchées sur elles et les ont adaptées. Heureusement,...
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Camembert d'été : abricots secs, pignons et miel
Je ne sais pas pourquoi mais, depuis 6 mois ou presque, je ne mange presque plus de camembert. C'est "une envie" qui m'est passée. C'est bien dommage car le camembert est un fromage que j'apprécie habituellement. A côté, je serai plutôt friande des pâtes...
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Encore des cadeaux sur le blog avec Cookandjoy
Je vous gâte, je vous gâte mais Noël va arriver et je suis certaine que vous serez très contents de gagner un beau cadeau. Vous me connaissez, vous savez que j’aime bien les petits décors sympas pour les goûters des enfants mais aussi de bons ustensiles....
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Saumon pour les fêtes
Et si vous dégustiez du saumon pour les fêtes? C'était une tradition à la maison à chaque repas amélioré d'avoir une petite entrée à base de saumon fumé. En général, c'était fort simple: pain toasté, tranches de citron, un peu de crème fraîche et des...
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Gâteau fraicheur framboises et ricotta
C'est une recette vite faite que je vous livre là. Mes chocolatines apprécient les retrouvailles le mercredi soir avec un dessert que je prépare souvent la veille. L'alliance ricotta et framboises marche toujours surtout pour un dessert aussi aérien....
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Crèpes de Julien Duboué (BOULOM)
La Chandeleur de l'an dernier m'a permise de tester cette délicieuse recette de crêpes. Elles sont fines et aromatisées. Avec un peu de sucre, ça passe tout seul. Pour 25 crèpes 650 ml de lait 100g de beurre noisette 240g de farine 5 oeufs 1 bouchon de...
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Burrata, mon péché mignon
Comme vous avez du vous en rendre compte, je commence de plus en plus à apprécier la burrata. C'est vrai que c'est bien crémeux et appétissant. Je l'ai découverte il y a quelques années et comme je crois qu'elle s'est un peu démocratisée, on la trouve...
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Terrine de foie gras à la pomme granny et manzana
Cette délicieuse terrine a beaucoup plu l'an dernier. Vous verrez qu'il n'y a rien de mieux que d'apprécier le foie gras fait maison car on l'achète moins cher et on choisit la manière de le préparer. La granny et la manzana s'associent ici pour donner...
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Verrine Paris-Brest ou Touki-Brest de Philippe Conticini (un peu simplifiée)
Voilà, ça y est : ça recommence. Dr Chocolatine en pince encore pour son pâtissier préféré. Cette recette me faisait envie depuis un bon moment. Elle est longue à préparer et je vous comprendrai si vous me dîtes "oh non, là, je saute, c'est pas possible"....