La Médecine Passe Par La Cuisine

Si vous saviez depuis combien de temps je connais la recette des oeufs mousseux...Si mes souvenirs sont exacts, à l'époque où j'ai réalisé pour la première fois (sans la truffe), je n'avais pas encore mon bac. Vous imaginez? C'est une recette qui revient...

Vous me connaissez...j'aime la truffe et sous toutes ses formes. Un champignon, certes bien onéreux, qui embaume les plats de son odeur bien particulière qui m'évoque les sous-bois, la terre, nos racines... Pour les végétariens comme pour les épicuriens,...

C'est pour le concours de Sandy de Cuisine et Cigares que j'ai imaginé cette recette.Le thème, je vous le donne en mille : un concours sur le CHO-CO-LAT ! Vous savez, là, le truc in-dis-pen-sa-ble qu'il y a toujours dans mon placard sinon c'est la fin...

Pour les fêtes ou pas, vous êtes toujours présents si je vous parle du foie gras, j'en suis certaine. Incontournable de nos repas de Noël, on l'aime en terrine ou poêlé. On le trouve plus rarement dans des verrines car, je le comprends, cela demande un...

Je continue sur la lancée des sélections de fête en vous proposant une petite sélection du roi des fêtes sur nos tables. Chez nous, nous avons un petit faible pour cet ingrédient de luxe. Mais bien sûr, il ne faut pas en abuser. Consommé avec modération,...

Ce soir, comme il est de tradition, j'allumerai des lumignons à nos fenêtres. Vous connaissez tous probablement la fête des Lumières. Depuis 1862, les habitants de Lyon prirent pour habitude d'illuminer leurs fenêtres de ces lumières en guise d'hommage...

Dans le thème du défi "avant/après" que j'ai lancée avec Carine et Annie il y a déjà quelque semaines et celui bien actuel des fêtes, voici une recette que j'aimerais refaire plus souvent. Elle sera peut-être à notre table le 24 au soir d'ailleurs. C'est...

C'est l'une de mes premières bûches pâtissières. Je n'en suis pas peu fière mais je vous avoue que j'ai été un peu aidée par Julien, non pas mon époux, mais un copain blogueur qui fait des merveilles. Je vous laisse voir son site Rêves de pâtissier. Pour...

L'an dernier, j'avais commencé les récap' de produits de fêtes en décembre et j'ai eu l'impression que cela vous avait beaucoup plu...tout comme moi d'ailleurs qui apprécie de voir une thématique dans quelques articles. J'ai donc repris mon article de...

Je continue dans mon thème "Noël à côté de la mer". Après le homard, voici la saint jacques. Ma première sélection de Noël, celle des saint-jacques, suivra très vite. Je vous abreuve d'articles en ce moment mais c'est parce que je me dis que les fêtes...

Ce n'est plus la saison du homard mais c'est bientôt la saison des fêtes. En somme, ce n'est pas juste! Même si je ne raffole pas de ce crustacé, j'aime profiter de l'offre alléchante sur le marché lorsque c'est l'été. La proximité de la mer permet d'avoir...

Un biscuit roulé si "couette", pardon si "chouette"...Monsieur Conticini l'avait inclus dans le chapître "Gros Calins" de son dernier livre "Sensations choux" . Cela ne m'étonne pas : vous n'aurez jamais mangé un biscuit roulé aussi cotonneux, aussi aérien....

Encore une bûche...euh, j'avoue, cette année, je vais me rattraper sur ce fameux dessert de fête qui manque dans le blog. Alors, j'ai beaucoup imaginé pour le bonheur de la famille Chocolatine. Cette recette nécessitera peut-être un peu de préparation...

L'Escapade en cuisine de Novembre avait un thème qui me plaisait bien. La soupe, c'est mon plat favori l'hiver, les chocolatines en mangent à tous les repas. Certaines passent mieux que d'autres mais en général, c'est assez simple. C'est chez La cuisine...

Je suis fatiguée, ce n'est pas un scoop. "Un temps plein, trois chocolatines, un mari fortement susceptible de nouveau de partir en mission cette année, des journées doubles voire triples, des week-ends trop courts. Et pourtant, certains diraient que...

Je continue sur ma lancée des recettes pour les fêtes. Je sais que c'est difficile de s'y mettre un mois avant et j'avoue que je n'ai pas encore décidé du menu des fêtes. Je n'ai même aucune idée, vous le croyez? Vous connaissez mon péché mignon? Entre...

Grâce à ma Isabelle, j'ai dans mon placard un très bon moule à buche qui m'a aussitôt donné envie de le tester. Mais j'ai attendu quelquestemps avant de le sortir, comme si je savais que c'était une promesse de bonheur. Influencée par certaines recettes...

Voilà, ça y est : ça recommence. Dr Chocolatine en pince encore pour son pâtissier préféré. Cette recette me faisait envie depuis un bon moment. Elle est longue à préparer et je vous comprendrai si vous me dîtes "oh non, là, je saute, c'est pas possible"....

Voici une "de mes bases" de cuisine que je vous livre enfin. La crème patissière...Je vous donne celle de mon chef préféré, Monsieur Conticini. Le praliné présent dans la recette qui suit n'est que facultatif. Vous pouvez très bien la réaliser "nature"...

Ce week-end, comme vous le savez, nous avons eu une grosse journée. Recevoir 6 petites filles à la maison n'est pas de tout repos et il faut les occuper. Pour le gâteau d'anniversaire, je n'ai pas voulu me compliquer car je sais que les enfants préfèrent...

La génoise est une base de la pâtisserie. J'ai longtemps "tourné autour du pot" avant d'en réaliser et j'avoue que, depuis que j'ai investi dans un Cooking Chef, sorte de Kitchen Aid chauffant, je n'ai plus peur de la faire car ce robot me libère les...

Ca fait deux ans, oui, deux ans (je vous jure) que je me promettais de refaire cette recette qui en a ravit plus d'un lorsque nous avions pendu la crémaillère. Et puis, le temps a coulé sous les ponts...et à l'occasion du baptême de la Mini mini, j'ai...

Cette année encore, j'y étais...ce n'était que la deuxième fois pour moi mais je suis encore une fois repartie heureuse, sur mon petit nuage, d'avoir revu autant de personnes que j'admire, que j'aime ou que j'apprécie. Prendre un café ou partager un repas...

La saison des saint jacques a commencé depuis bientôt un mois et je m'aperçois que je ne vous ai toujours pas suggéré une seule recette. Pourtant, sur le blog, ce n'est pas ce qu'il manque car c'est mon péché mignon (ou plutôt un de mes péchés mignons)....

C'est presque une bûche à l'assiette que je vous propose aujourd'hui. Ce gâteau roulé de Jean-François PIège, connu pour certaines émissions que je ne regarde jamais, est tellement simple, bien plus simple qu'une génoise. Vous pourrez aussi la présenter...