Top articles
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Petits flans de saumon fumé
Quand les beaux jours reviennent, j'ai encore plus envie de couleurs dans mon assiette. La chaleur devenant assez forte, on fait assez léger en ce moment. Légumes et poissons sont revenus en force dans mes menus et j'essaye (un peu) d'habituer les chocolatines...
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Aligot à la truffe
Comme nous sommes encore un peu dans les fêtes (mais vous pouvez très bien vous passer de la truffe), je vous donne cette délicieuse recette qui plaira aux petits comme aux grands. "Ca fond dans la bouche" m'a dit une des chocolatines. C'est vrai que...
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Choux de Bruxelles poêlés
Revisiter un plat de la cuisine française en version veggie était bien compliqué pour moi. J'ai préféré choisir un accompagnement typiquement français et enlever "lardons" et "jus de veau" pour laisser une version acceptable. Ces petits choux sont bien...
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Pain d'épices à l'ancienne
C'est une de mes sympathiques infirmières qui m'a donné la recette, une recette sans oeufs, ni beurre, comme là-bas, en Alsace. Vous trouverez beaucoup de versions de pain d'épices sur internet et je ne prétends pas avoir LA recette. Mais originellement,...
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Fondant au chocolat et crème de marron meringué
Ce fondant est le récit d'un exploit. Imaginez une nana qui se lève à 6h du matin pour prendre son avion à midi avec bagages et bébé...Neuf heures (dont huit d'avion avec zéro minutes de dodo) plus tard, à peine les valises posées, cette maman met son...
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Iles flottantes au chocolat
J'avais réalisé ces petites coupelles chocolatées l'an dernier pour Pâques avec un valrhona exquis que l'on m'avait offert. Vous verrez que les tasses à thé sont un peu anciennes : elles me viennent de ma grand-mère dont je parle de temps en temps. Je...
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Cheesecake aux mirabelles et fleur d'oranger
J'avais envie de mirabelles cette année, une envie de profiter de la saison. Je me suis donc inspirée d'Isa qui réalise toujours de sublimes desserts et ai légèrement adapté la recette à ma façon. La fleur d'oranger vient directement du Liban et m'a été...
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Asperges poêlées, foie gras et kumquats
La saison des asperges étant là, je me suis lâchée. Bon, il faut préciser que l'appelation "poêlées" n'est pas exacte. Dans le langage des cuisiniers, on dit "sautées". D'habitude, je préfère les vertes mais je me suis un peu vengée d'un certain restaurant...
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Panna cotta au café, bananes rôties et corn flakes
Banane et café est une association peu connue mais qui fonctionne parfaitement. J’avais déjà cette idée de dessert en tête depuis un bon moment et c’est le site du Club Café gourmet qui m’a décidé à l’élaborer. Je ne suis pas une grande amatrice de café,...
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Chocolat chaud au praliné de cacahuète
Vous voyez ce praliné de cacahuètes qui a eu un succès fou sur le blog il y a quelques semaines? Eh bien, j'en ai réalisé une bonne dose pour le marché de Noël de l'école des mes chocolatines. Du coup, il fallait que je donne des idées aux parents qui...
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Gâteau d'anniversaire straciatella et bonbons
Aujourd'hui, nous fêtons un anniversaire un peu particulier puisque nous soufflons nos onze années de mariage. L'an dernier, pour l'occasion, nous nous étions retrouvés entre amis très proches à Lyon pour fêter cela simplement. Et c'est un très beau souvenir...
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Happy 2 pour Mini Mini Chocolatine
Il y a deux ans, tu venais compléter avec bonheur notre série de chocolatines. Après la Grande, puis la Petite "plus si petite que ça", et la Mini, tu pris le surnom de Mini mini Chocolatine concurrencé de près par "ma Chouquette". Entre les pieds sur...
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Cinnamon rolls au potiron
Quand j'ai vu cette recette d'escargots au potimarron chez Annie, l'envie de boulange m'a repris. Il faut dire que, depuis mon déménagement et surtout une reprise à plein temps, j'ai beaucoup de mal à réaliser des viennoiseries. Le pain et les brioches...
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Tartare de marlin au couteau - parce que Deejo, c'est le couteau qu'il vous faut
Le marlin est un poisson délicieux qui vit dans les mers chaudes du globe. Sacré veinard, ce poisson, non? Vous pouvez le déguster à la Réunion et à l'Ile Maurice tout comme dans les Antilles. Sa chair fine permet d'être préparé de diverses façons. Si...
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Crème aux oeufs toute simple
Depuis quelques temps, j'avoue privilégier les desserts simples, même le dimanche. Une simple gousse de vanille, du lait, quelques oeufs et un peu de sucre font le reste. J'ai emprunté cette recette à Edda . Les valeurs sûres sont les meilleures. Elle...
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Hot cross buns au chocolat
J'avais réalisé ces hot cross buns l'an dernier. Cela faisait déjà quelques temps que je voulais tenter une recette au cacao pour ce traditionnel petit déjeuner de Pâques; J'avoue que je n'en démords pas. A chaque fois, je fais la même recette et je n'ose...
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Tartelettes figues, pignon et miel
J'ai réalisé ces jolies tartelettes avec ma petite dernière il y a un an. J'avais envie d'associer le miel de forêt (un miel profond au goût prononcé) à la saveur des figues et des pignons pour rendre hommage au Sud qui venait de nous accueillir. Cela...
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Taboulé de concombre express
Il y en a bien un que je lis régulièrement, qui me fait saliver mais que j'oublie à chaque fois parce que "z'ai pas le temps". Le fameux "j'ai pas le temps" ou le "j'ai oublié". Parce que Dorian fait de belles recettes bien tentantes et que j'oublie trop...
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Bûche Lyon-Tokyo yuzu et pralines roses
Si j'ai bien un dessert préféré quand je vais à Lyon, c'est bien la tarte aux pralines Lyon-Tokyo de Sébastien Bouillet. Cette année, j'ai eu la chance de pouvoir y emmener ma grande chocolatine et lui faire découvrir ce pâtissier qui est pour moi, l'un...
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Tartelettes aux asperges sauvages de Maxence Barbot
Maxence Barbot est une grande source d'inspiration pour moi. Je vous en avais déjà parlé l'an dernier avec cette somptueuse tarte aux fruits noirs. Cette année, j'ai retenu pendant très longtemps son idée avec les asperges sauvages mais j'ai du attendre...
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La confiture de tante Huguette
Si je devais vous raconter toute ma vie, je pourrais bien sûr commencer par les personnes qui ont le plus influencées mon enfance. Tante Huguette était ma grande tante. Ancienne directrice d'école, elle avait une superbe écriture. J'ai conservé d'ailleurs...
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Croquettes au chocolat de Philippe Conticini
Je vous l'avais dit: j'allais craquer pour les croquettes au chocolat de Philippe Conticini la semaine dernière. Il faut dire que c'est un de ses plus grands succès, un classique qu'il faut avoir goûté au moins une fois dans sa vie au même titre que sa...
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Couronne des rois aux pralines de Lyon
Réclamée par mes collègues, voici la recette de la couronne des rois aux pralines que j'ai pu améliorer grâce à une plus grande expérience dans la boulange. A l'origine, elle était très beurrée (moitié du poids de la farine), ce qui gêne à la pousse même...
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Tarte Mont Blanc pour l'âge de raison du blog
Ce blog a sept ans. Je ne sais pas s'il atteint l'âge de raison mais je le vois grandir lui aussi au rythme de celle qui est à peine plus âgée que lui, ma Grande Chocolatine. Grandir par l'esprit car j'essaye de m'améliorer au fur et à mesure du temps,...
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Gelée de coings pour mon amoureux
Après avoir réalisé il y a quelque temps la tarte tacoing de Philippe Conticini, il me restait du sirop du pochage que je ne voulais pas jeter. A la manière de nos grands-mères, j'ai donc réutiliser pour nous confectionner de délicieuses gelées. Mon ainée...