Top articles
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Fontainebleau aux pommes caramélisées
Magg pour la Bataille Food nous avait demandé notre meilleure recette, c'est une idée bien originale à laquelle les blogueuses ne pensent pas souvent. Nous sommes souvent à la découverte de plats différents et d'autres saveurs alors nous faisons rarement...
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Entremets passion et chocolat au lait
Voilà enfin l'entremets de Pâques que je vous livre avant l'été...un entremets délicat qui m'a beaucoup consommé de chocolat (il faut dire que j'avais un moule énorme) où le chocolat au lait et la passion se marient pour le meilleur. C'est un entremets...
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Galette au praliné de pécan
Je vous avais dit que je voyais une recette avec le praliné de pécan de la semaine dernière. J'ai des parents très fans de ce petit fruit sec qui leur rappelle un lointain séjour au Canada. Alors, bien entendu, cette galette a eu beaucoup de succès. Accompagnée...
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Caramel de pommes de Philippe Conticini
Philippe Conticini est depuis longtemps un précurseur. Il explore les chapitres de la cuisine et de la pâtisserie avec passion, curiosité et esprit scientifique. Après son opus sur la "pâte à choux", dont je vous avais parlé avec le biscuit roulé, voici...
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Crèmes aux pralines roses, trois ingrédients et c'est fait!
Octobre rose, c'est maintenant! Même si cela semble un peu suranné de parler tous les ans du cancer du sein à la même époque, sensibiliser la population au dépistage est important. Que ce soit pour les professionnels de santé comme pour les femmes concernées,...
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Brioche tourbillon à la pâte à tartiner
La boulange, comme on dit, est ma matière faible surtout en Guadeloupe. La chaleur, l’humidité et la conservation de la levure ne joue pas en ma faveur. Heureusement, avec les sachets tout prêts de levure traditionnelle, j’ai l’impression que cela marche...
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Tarte aux pralines roses revisitée de Sébastien Bouillet
Octobre Rose m'a toujours touchée. Vous verrez sur le blog que je ne manque jamais d'apporter ma contribution à ce mois particulier. Même s'il faut voir la vie en rose, je peux vous certifier que les patientes atteintes d'un cancer ont souvent mal à voir...
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Tarte douce d'abricots et mousse de yaourt à la rose
Me voilà de retour après de très belles vacances. La rentrée comme tous les ans sera sportive. Je trouverais bien le temps de faire quelques desserts 😊 J'ai réalisé celui-ci pour l'anniversaire du papa des chocolatines. Je tenais à lui faire la surprise...
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Glace Fior di Latte
Avec la chaleur qui s'est installée en Guadeloupe depuis un mois, les glaces sont les bienvenues. Depuis notre arrivée, j'ai enrichi le répertoire du blog en glaces de façon spectaculaire. Entre les glaces express, celles sans oeufs, celles version romantique,...
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Gâteau de brioche perdue au chocolat
Pour ceux et celles qui se sont lancés dans la brioche maison, vous n'êtes pas sans savoir qu'il y a, souvent au début, des ratés. Et puis, il y a également celles qu'on oublie dans un coin de la cuisine et que l'on retrouve toutes asséchées. Il y a quelque...
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Glace à la lavande renversante pour un défi givré
La glace à la lavande me rappelle beaucoup de souvenirs et plus particulièrement un bon restaurant lyonnais où nos amis restaurateurs, Antoine et Cécile, avaient coutume de la proposer. Depuis, ils ont déménagé à l'Atelier du Louvre dans le Beaujolais...
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Couronne de nectarine et crème de fromage blanc à la vanille
Cette couronne a été réalisée l'an dernier quand nous avions pu recevoir quelques invités entre deux confinements. C'est une recette simple qui, comme souvent avec moi, reprend les mêmes basiques: une base moelleuse, une crème vraiment basique (et sans...
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Lapins de Pâques en brioche
Le thème Petit déjeuner de Recettes.de où je fais partie du jury me permet de vous souffler cette jolie recette. Ma deuxième, très férue de cuisine depuis le confinement, m'a aidée dans cette boulange. Je suis fière que les passions et le savoir se transmettent...
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Chapeau mexicain fruité au chocolat
Monsieur Woody est un drôle de petit bonhomme. Vous le connaissez puisqu'il a organisé il y a peu la Bataille Food "Dolce Vita" où les petits lapins se sont retrouvés à plonger dans une soupe de carotte. Invitée par Oriane qui avait pensé à moi (je ne...
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Tarte girly framboises et pralines roses
Pour ma Mini Chocolatine qui a fêté ses 7 ans, je voulais marquer un grand coup. C'est une tarte très girly que j'ai imaginé pour son anniversaire. Cette demoiselle a de la chance, son anniversaire tombant le 20 avril, ses gâteaux sont souvent remplis...
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Carrés de sapin pour Noël
Ces petits sapins me donnaient envie depuis un bon bout de temps. C'est vrai que le chou romanesco donne un air de fête aux plats par leur petit côté "forêt". Je n'ai donc pas eu trop de mal à imaginer quelque chose de simple pour le thème de la Bataille...
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Tarte aux pêches royale de Jeffrey Cagnes
Il y a des jours où je me dis que je suis complètement folle et que je devrais arrêter. Malgré l'absence de pêches sur le territoire guadeloupéen (les rares fois où j'ai craqué, je me suis vite repentie), j'ai trouvé la parade pour cette superbe tarte...
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Le gâteau au yaourt et chocolat de Philippe Conticini
A chaque anniversaire, je me trouve en face d'un dilemne: faire un gâteau simple qui plaise ou faire un gâteau de grand chef (donc forcément plus long à réaliser) qui plaira aussi? J'avoue être très attachée à "inviter virtuellement" à notre table pour...
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Tarte briochée aux abricots et praliné
En voyant les abricots sur les étals métropolitains, je me suis promis de profiter un peu de la saison même en étant en Guadeloupe. Samedi dernier, j'ai donc eu l'idée d'une tarte briochée simultanément à d'autres copines blogueuses qui, elles, les réalisaient...
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Tarte framboises / mousse de nougat et une petite surprise pour vous
Je me dépêche, je me dépêche...il doit rester encore "quelques" petites barquettes de framboises sur vos étals, juste à côté des courges et des poires que je vois faire leur apparition. Cette tarte aux framboises a été faite il y a quelques mois. Je l'aurais...
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Babas au Roquefort Papillon
Le Roquefort Papillon, on en est tous babas. Alors quand la marque Papillon organise un petit concours sur le thème du Pique Nique Chic, l'idée s'est très vite imposée à moi. Créer une gourmandise à emporter surprenante et classique à la fois, c'était...
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Banana bread au chocolat
Depuis que je suis arrivée en Guadeloupe, j’ai de plus en plus incorporé la banane dans mes plats de tous les jours. Comme c’est un fruit local, nous découvrons des variétés jusqu’à alors inconnues : banane plantain, banane verte, la figue pomme, la poyo......
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Tarte passion et fraises
Il y a quelques jours, une demoiselle fêtait ses 4 ans. Le temps m'avait manqué pour réaliser un bel entremets alors j'ai fait "simple" avec une tarte aux fraises inspirée des saveurs de la Guadeloupe. Le curd de fruit de la passion est vraiment un délice,...
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Pancakes "pot de yaourt" pour les enfants
Depuis que je suis arrivée en Guadeloupe, les enfants prennent leur goûter à l’école. C'est une question d’horaires car ils sortent trop tard alors que nous dînons très tôt. Les écoles ont donc imposé aux parents de mettre le goûter de leurs enfants dans...
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Buche Graffiti au chocolat, caramel au beurre salé et praliné de Jonathan Blot
C'est l'une de mes premières bûches pâtissières. Je n'en suis pas peu fière mais je vous avoue que j'ai été un peu aidée par Julien, non pas mon époux, mais un copain blogueur qui fait des merveilles. Je vous laisse voir son site Rêves de pâtissier. Pour...