Top articles
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Tarte au chocolat au lait, praliné et mousse de fromage blanc
Pour la confirmation de notre troisième Chocolatine (la Mini Chocolatine qui fête ses 14 ans aujourd'hui), j'ai eu envie d'un dessert à l'effet un peu wahou et qui plaise à tout le monde. Cela faisait quelque temps que j'avais envie de réaliser cette...
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Curry indien de courge
Les currys, depuis que nous sommes en Guadeloupe, sont un peu le plat "sauvetage" de la fin de la semaine. J'y mets les légumes du marché, des épices, du lait de coco et quelque soit la contenance de la cocotte, c'est toujours délicieux chaud ou tiède....
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Cookies Sticks de Mlle Banane avec des pralines
Mlle Banane est une grande gourmande. Côté addiction au chocolat, je crois même que c'est ma soeur jumelle. Je vous assure : nous sommes toutes les deux aussi dingues de ce légume. Parce que le chocolat est un légume, je vous dis! En ce moment, les cookies...
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Sorbet au chocolat blanc
Quand je dis « chocolat blanc » à la maison, toutes les papilles frétillent et les pupilles étincellent. Il ne faut pas se leurrer : les enfants ont une grande appétence pour le sucré et préfèrent largement le chocolat blanc au noir. Alors pour leur faire...
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Glace stracciatella, la vraie recette
Le match a été très serré hier sur ma page facebook lorsque j'ai proposé de choisir quelle recette de glace serait donnée ce jour sur le blog. Et comme je n'ai su que choisir, c'est ma Grande Chocolatine qui a préféré que vous lisiez celle-ci, se rémémorant...
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Quiche à la courge butternut rôtie, fêta et miel
Rentrée hier soir, du Salon du Blog Culinaire de Soissons, je suis encore sur mon petit nuage. Il faut que je fasse le tri des photos, que je vous raconte tout ce que j'ai vu de beau mais surtout que je vous fasse partage l'ambiance de partage, de générosité...
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Glace au miel et pignons sans oeufs
Je sais bien que ce n'est pas la saison des desserts glacés mais sur une bonne compote de fruits d'hiver, une feuille de brick sucrée fruitée ou tout simplement pour finir un repas, la glace reste quand même une bonne option. L'association miel/pignons...
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Gateau invisible au potiron et sauge
J'ai eu la tentation de vous photographier une assiette vide pour vous parler du gâteau invisible. Mais vous allez dire que, franchement, je débloque un peu. Si vous lisez les blogueurs et blogueuses, vous devez savoir que l'invisible est un gâteau à...
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Fondant très léger à la compote de pommes et chocolat
Il m'arrive d'avoir envie de recettes "sans prises de tête" où mes petites mains travaillent sans peser, sans mesurer et réfléchissent à peine. Ce jour-là, un besoin de pique-nique improvisé m'a fait imaginer ce fondant sans beurre où le sucre est remplacé...
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Tarte aux tomates d'Ottolenghi revisitée
La recette n'est pas de moi mais de Mamina qui me chante les louanges d'Ottolenghi depuis plusieurs années (la honte, je n'ai toujours pas acheté le fameux livre). Grâce à elle, je découvre petit à petit une cuisine très parfumée. Mamina avait publié...
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Cheesecake pêche et vanille des îles Tonga
C'est presque la fin des pêches et je me suis dépêchée de vous écrire ce cheesecake fabuleux que j'ai pu concocter pour l'anniversaire de monsieur Chocolatine. Je réserve les gousses de vanille de David (surtout celles qui sont exceptionnelles) aux évènements...
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Confit d'agrumes inspiré de Philippe Conticini
Sur le même modèle que son confit de citron auquel je suis particulièrement attachée car il donne beaucoup de pep's à tout gâteau/cake/mousse, j'ai imaginé un confit d'agrumes qui, je vous le confie dès maintenant, prendra certainement part à une des...
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Gâteau invisible à la mangue, coco et citron vert
Aujourd'hui, je pense tout particulièrement à cette jolie île que nous venons de quitter et qui a essuyé bien des tourments entre Irma et Maria. Les cyclones ont couché beaucoup d'arbres fruitiers dans les jardins de mes amis, inondé beaucoup de routes...
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Tarte entremets normand: caramel au beurre salé et pomme
Ce n'est parce qu'on quitte une région qu'on ne garde certaines habitudes. Les pommes et le caramel beurre salé ont fini par faire partie intégrante de notre alimentation. En relisant cette recette, je me dis que je l'aurais faite autrement maintenant,...
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Terrine de chocolat au lait, crème de marron, rhum et noisettes caramélisées
Pâques approche à grand pas et avec, le point d'interrogation sur les recettes chocolatées. Chaque année, c'est un peu le grand dilemne: quel chocolat? fruit oui pas? simple ou sophistiqué? Nous avions envie de crème de marrons il y a quelques temps alors...
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Le tonka de Dalloyau
On reste dans l'esprit chic de Noël avec ce dessert particulièrement sophistiqué sans être une bûche. Je crois qu'il était dans un des tout derniers "Fou de Pâtisserie". J'ai modifié légèrement la recette pour la simplifier et le visuel est tout de même...
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Tarte aux carottes, ail des ours et tomme fraîche de l'Aubrac
La semaine dernière, je vous avais parlé de l'ail des ours que Mamina et Carine m'avaient gentiment envoyé. Aussitôt, j'ai eu plein d'idées pour l'agrémenter mais comme toujours, le temps est ma denrée rare. Cette tarte du dimanche soir a eu beaucoup...
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Alzheimer
Ma main caresse ta joue râpeuse et ton regard un peu absent. Tu réponds à nos questions et parfois, encore, tu poses des questions mais je sais que cela se fera de plus en plus rare. Je regarde cette main qui a si souvent serré la mienne lorsque j’étais...
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Galette des rois infiniment chocolat de Pierre Hermé
Exceptionnellement, aujourd'hui, vous aurez reçu deux articles. Je m'en excuse si pour certains, c'est encombrant mais je ne voulais pas vous laisser sur votre faim trop longtemps avec seulement l'article de la pâte feuilletée inversée. Je vous avais...
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Blettes toutes simples, sauce tahini, pignons et sumac comme chez Ottolenghi
J'ai eu la chance d'aller dîner la semaine dernière dans l'un des restaurants du célèbre chef Ottolenghi à Londres. Je suis repartie avec de nombreuses idées à retranscrire dans ma cuisine. Comme j'aime énormément ce légume méconnu qu' est les blettes,...
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Fettucini aux ris de veau, sauce caramel de champignons
Je ne sais pas si vous êtes comme moi mais je me suis aperçue que lorsqu'il fallait faire goûter aux chocolatines un ingrédient qu'elles risquaient de ne pas aimer, il passait toujours mieux avec des pâtes. A croire que c'est le truc magique pour qu'elles...
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Quiche à la papaye verte
J’aurais pu intituler cette recette « la quiquiche à la papaye » mais ceci est une blague du style Carambar car tout le monde vous le dira « Avec quoi ramasse t-on une papaye ? Avec une foufourche ! ». Cela va donc entraîner probablement des jeux de mots...
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Riz au lait à la glycine...parce que je suis furieusement bizarre
J'ai des envies étranges en ce moment. En me promenant dans la campagne, je regarde les fleurs, les admire, les hume et pense à les mettre dans mon assiette. A qui la faute? C'est la faute à Voltaire ou à Rousseau dirait Gavroche. Moi, je dirai plutôt...
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Tourte légère à la pomme de terre
Comme beaucoup, j'ai des magazines de cuisine qui traînent à la maison sur la table basse. Mon aînée, qui ne perd jamais le nord, aime les feuilletter et, parfois, me fait part d'une recette qui lui plaît. Cette fois-ci, Grande Chocolatine est venue me...
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Nutella maison avec les oeufs de Pâques: pâte à tartiner chocolat noisettes à tomber par terre
Après Pâques, après la chasse aux oeufs, il vous reste généralement un saladier plein de chocolats supra sucrés, pas bons pour les dents mais très apprécié des enfants. Si, toutefois, ceux-ci ne sont pas très rapides à la dégustation, vous pouvez toujours...