La Médecine Passe Par La Cuisine

La papaye est sur tous les étals en Guadeloupe. Dans la cuisine antillaise, elle est autant utilisée dans les plats salés que sucrés. Jamais cuisinée auparavant et jamais goûté verte, j’ai voulu la tester, pour la première fois avec une marinade assez...

Influencée par Edda qui, depuis quelques temps, réalise de jolis plats pour petits et grands, cette crème de carottes a régalé tous mes petits à la maison. Il faut dire que, ce mois-ci, entre les cartons, les formalités administratives, la relève dans...

Julien m’avait offert très gentiment avant que je ne parte quelques échantillons de pralinés de Comptoir de Praliné. Tout en étant très heureuse de ce beau cadeau idéal pour ma gourmandise, je me suis dit « quel sagoin ! » car le grand risque était qu’il...

Une semaine après être arrivée en Guadeloupe, je vous donne enfin un peu de mes nouvelles. Nous nous installons tout doucement. La connexion internet est fort aléatoire et le débit un peu ralenti : j'ai du eu un peu de mal à charger les photos. L'humidité...

Calvin (et Hobbes) une des mes bande-dessinés préférées...une autre forme de bulle... Allez, une fois n'est pas coutume, j'écris, je me confie, je vous dis tout...parce qu'on m'a souvent posé la question et qu'au fur et à mesure, je me suis rendu compte...

Comme nous sommes dans la saison des nectarines, il fallait que je vous offre cette recette avant de nous envoler au dessus de l'océan Atlantique...d'autant qu'elle fait quand même partie de la bannière de mon blog depuis presque un an! Cette tarte très...

Force est de constater que la canicule nous donne peu envie d'allumer un four même pour une jolie pizza d'été...et vous êtes sans doute plus dans les valises, les affaires de plage ou sur les routes qu'en train de cuisiner. Alors pour tous, le KKVKVK...

Les chocolatines ont fini l'école vendredi. Comme tous les ans, j'aime imaginer des confitures pour les maîtresses. C'est ma façon à moi de les remercier et de me rattraper sur les nombreuses sorties scolaires où je ne peux être là et mon absence perpétuelle...

J'étais certaine de ne pas participer à la Battle Food #33 jusqu'à ce que je découvre le thème choisi par "And So We cook"..."Pique-nique à l'ombre des palmiers"...Dommage, je n'y suis pas encore, nous nous envolons dans trois semaines donc pas de sable...

Il y a des journées où vous savez d'avance qu'elles seront inoubliables. Au début de cette année, l'idée était venue lors d'une rencontre avec Philippe Conticini de lui faire découvrir l'aspect culinaire de l'armée. Car j'ai la chance, pour quelques jours...

Pour cette Bataille Food, c'est Sandra de Cuisine Addict qui a choisi le thème de juillet. Je craignais entre deux cartons de n'avoir absolument pas le temps de réaliser une recette pour elle. Et heureusement, grâce aux conditions imposées (utiliser un...

Philippe Conticini est depuis longtemps un précurseur. Il explore les chapitres de la cuisine et de la pâtisserie avec passion, curiosité et esprit scientifique. Après son opus sur la "pâte à choux", dont je vous avais parlé avec le biscuit roulé, voici...

Il y a longtemps (j'attendais Mini mini Chocolatine), je m'étais attelée à la tâche de réaliser des brioches feuilletées selon Philippe Conticini. Et puis, manque de force dans les bras ou de "feeling", mes brioches n'étaient pas du tout à mon goût. J'ai...

Les chocolatines aiment beaucoup les couleurs vives dans l'assiette. Les températures ayant fortement augmenté ces derniers jours, je suis obligée de penser à des entrées plutôt légères le soir et surtout désaltérantes. L'époque des tomates étant arrivée,...

L'été, j'ai vraiment du mal à réaliser de très beaux desserts. Comme je vous le dis, j'ai souvent envie de me prélasser, de préparer très vite le repas pour profiter du soleil (enfin!). Ces verrines-là vont être appréciées par ceux qui aiment les petits...

Une confiture que je suis allée piocher il y a déjà deux-trois ans chez Mamandine. Elle fait partie de mes classiques et chaque été, j'en réalise plusieurs pots. Si vous ne trouvez pas de combava en poudre mais un frais, vous pouvez utiliser ses zestes....

Cette pizza folle m'est venue à l'esprit le week-end dernier. J'avais alors à la maison une amie qui aime beaucoup la fêta et les pizzas. Dix minutes de cuisson, à peine plus pour réaliser la crème de fêta avec les garnitures et tout d'un coup, la table...

Le KKVKVK (Qui qui veut qui vient cuisiner?) est l'un des plus anciens jeux de la blogosphère. Initié par Manue en 2005, chaque mois (ou presque), les blogueurs se retrouvent autour d'un thème, réfléchissent et concoctent leurs recettes. Puis, les internautes...

Après la fête des papas hier où je n'ai malheureusement pas fait de la grande cuisine, j'attaque la semaine avec les fraises. Il faut dire que nous faisons le plein avant le grand départ. L'été, les salades de fruits sont les bienvenues et il ne faut...

Je crève de chaud...voilà pourquoi je suis passée en mode "glaces et sorbets" pour le plus grand bonheur de toute la famille.Et quelque part, cela me change des confitures que j'aime tant cuisiner pour consommer tous les fruits qui passent sous mon nez....

Avant de repartir dans mes cartons et le tri de toutes les petites choses que l'on peut accumuler en quelques années, je vous annonce avec joie la gagnante du joli coffret découverte de ChampiLozère : c'est Corinne B qui aura la chance de recevoir ces...

Quelle maman ne s'est jamais exclamée "Tu es un petit cochon!" en parlant d'une serviette de table pas très blanche, de moustaches de chocolat, de manches de gilet voire même de l'état du sol après le repas. Que celles qui ne se reconnaissent pas lèvent...

Si je devais vous raconter toute ma vie, je pourrais bien sûr commencer par les personnes qui ont le plus influencées mon enfance. Tante Huguette était ma grande tante. Ancienne directrice d'école, elle avait une superbe écriture. J'ai conservé d'ailleurs...

Nouvelle maison, nouvel environnement...ce sont des moments que nous avons souvent connus à cause de notre métier, mon mari et moi. Dans quelques mois, les cartons qui partent demain seront de nouveau déballés, la vaisselle sur les étagères et les coussins...

C'est en voyant cette recette chez Mamina, que je me suis dit qu'il fallait ab-solu-ment que je la teste. Et puis, les goûts aidant (à cette époque, j'attendais Mini mini Chocolatine), j'ai rajouté du rhum, de la vanille et des fraises dans l'appareil....