La Médecine Passe Par La Cuisine

Je vous avoue : j’ai du mal en ce moment avec les fruits. Les fruits d’été qui arrivent jusque chez nous ne sont pas souvent aussi bons que dans nos souvenirs. Trop acides, trop fermes, sans goût…c’est compliqué. Quant aux fruits tropicaux, bien sûr que...

Septembre, c'est vraiment mon pire mois de l'année! Si, si, je vous jure! Tout doit de nouveau se rôder, les cours du soir, les conduites, les courses, le sport, les inscriptions à droite et à gauche. Et si ton organisation n'est pas béton, c'est foutu...

Je continue dans ma lignée de "cuisine pour les petits" avec cette recette toute douce qui change un peu des endives au jambon. A la maison, je peux "courir" pour que mes chocolatines mangent ce grand classique. Mes dernières tentatives ont été des échecs...

Les tomates cerises ne sont pas forcément l’élément préféré de l’apéritif. Souvent peu goûteuses (merci la production en masse), les customiser leur donne tout de suite un plus qui permettent de les apprécier. Et comme le thème de la journée est l’équilibre...

Ce fut mon casse-tête de la rentrée l'an dernier. Auparavant, les difficultés étaient résolues par des modes de garde qui permettaient aux chocolatines de goûter soit à la maison, soit chez leur nounou. L'an dernier, nous avons dû nous mettre aux normes...

Si, pour vous, la rentrée, c’était la semaine dernière, en Guadeloupe, les chocolatines reprennent le chemin de l’école aujourd’hui. Pas de pleurs, ni d’angoisses aujourd’hui car il n’y a pas de première rentrée. Elles connaissent toutes leur école et...

Il y en a bien un que je lis régulièrement, qui me fait saliver mais que j'oublie à chaque fois parce que "z'ai pas le temps". Le fameux "j'ai pas le temps" ou le "j'ai oublié". Parce que Dorian fait de belles recettes bien tentantes et que j'oublie trop...

Il y a des jours où je me dis que je suis complètement folle et que je devrais arrêter. Malgré l'absence de pêches sur le territoire guadeloupéen (les rares fois où j'ai craqué, je me suis vite repentie), j'ai trouvé la parade pour cette superbe tarte...

Comme souvent, j'allège un peu la base de mes pâtes. Nous dégustons régulièrement des tartes à la maison et, au vu de la quantité de beurre normale dans une pâte brisée (moitié du poids de farine dans la recette classique), cela peut vite chiffrer en...

Les crumbles salés sont toujours un succès à la maison. Rien à dire: on les déguste été comme hiver et si on pouvait, comme les sucrés, on lécherait les plats. Ce petit crumble à partager à deux fut bien apprécié par une demoiselle qui aime tant la cuisine...

Je vous avais promis une tarte fruitée après la crème légère de Philippe Conticini ce lundi. Si j’aime les verrines et les fraisiers un peu élaborés, le temps me manque et les chocolatines aiment, comme beaucoup d’enfants, les desserts à partager. C’est...

Il y a quelque temps déjà, j'avais vu "passer" une recette de fraisier revisité par Philippe Conticini. J'ai donc "copié" sa recette pour imaginer une tarte aux fruits dont je vais vous reparler bientôt. Les bases de pâtisserie sont toujours intéressantes...

Etant "à fond" sur les tartes aux fruits en ce moment, je profite de l'occasion pour tester également de nouvelles pâtes. Cette variante chez Chef Nini ne remplit pas tout à fait ses promesses car la pâte n'a pas le croustillant d'une vraie pâte avec...

Etant en mode fraîcheur et flemme en ce moment, moins le repas demande de préparation, plus je suis partante. Quelques courgettes dormaient sagement dans mon frigo en attendant que je leur trouve une fin honorable. Il fut un temps où la salade de courgettes...

La vanille Pompona (à ne pas confondre avec Pomponette, la chatte du boulanger qui a tendance à se barrer pour courir le matou!) est une vanille très particulière que vous trouverez difficilement. Surnommée vanille banane à cause de sa forme et de sa...

La recette n'est pas de moi mais de Mamina qui me chante les louanges d'Ottolenghi depuis plusieurs années (la honte, je n'ai toujours pas acheté le fameux livre). Grâce à elle, je découvre petit à petit une cuisine très parfumée. Mamina avait publié...

Voici un riz au lait très frais que j'ai imaginé pour vous parler de l'association pêches et coriandre. Certes, ce n'est pas courant et c'est Philippe Conticini qui me l'a suggérée ce jour-là avec sa salade fraîcheur d'herbes sur une pêche. Vous pouvez...

La glace à la lavande me rappelle beaucoup de souvenirs et plus particulièrement un bon restaurant lyonnais où nos amis restaurateurs, Antoine et Cécile, avaient coutume de la proposer. Depuis, ils ont déménagé à l'Atelier du Louvre dans le Beaujolais...

Les fruits ont la part belle en ce moment dans nos assiettes à la maison. La chaleurs tropicale qui rêgne dans ma cuisine ne m'aide pas beaucoup non plus à réaliser des tartes salées ou des gratins. Je rève de gaspacho et de glaces au point d'envier les...

Il n'y a pas à dire: on voit que c'est l'été sur le blog. Les recettes de salades vont bon train et je crois même que je n'en jamais autant rédigé. Cette fois-ci, c'est une huile de pépins de courges offerte gentiment par Sweet Pumpkin qui a la vedette....

En voyant les abricots sur les étals métropolitains, je me suis promis de profiter un peu de la saison même en étant en Guadeloupe. Samedi dernier, j'ai donc eu l'idée d'une tarte briochée simultanément à d'autres copines blogueuses qui, elles, les réalisaient...

Retour à la maison après quelques semaines en métropole...Si la chaleur est quasi-identique, l'humidité bat des records car nous sommes en pleine saison cyclonique. L'été est là et, pour ceux qui travaillent comme ceux qui sont en vacances, c'est un peu...

La panna cotta à l'ancienne est une manière bien pratique pour moi d'utiliser les blancs d'oeufs et la crème qui peuvent "traîner" au frigo. Ces deux ingrédients ne pouvant rester plus de trois jours sans être utilisés pour des questions d'hygiène, je...

Improviser un dessert pour 10 personnes le matin pour le soir, ce n'est pas forcément évident. Avec les grandes chaleurs, un gâteau n'est pas forcément très apprécié et, malheureusement, les fruits proposés n'étaient pas tout à fait à la hauteur. Par...

Un lendemain de Fête Nationale, se réveiller tranquillement... La tête encore collée à l'oreiller, ouvrir son téléphone portable Aller sur les réseaux sociaux et découvrir, de nouveau, l'impensable L'horreur, la folie, la haine, la peur, la colère, la...