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Eau désaltérante à la fraise et à la menthe

Publié le par Docteur Chocolatine

Eau désaltérante à la fraise et à la menthe

Les orages de ces derniers jours ont un peu rafraîchi l'atmosphère mais les boissons fraîches sont encore bien appréciées. Pour utiliser les queues de fraises qui me restent régulièrement après de délicieux desserts et profiter aussi de la menthe de mon...

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Tarte aux fleurs de courgette et fêta

Publié le par Docteur Chocolatine

Tarte aux fleurs de courgette et fêta

Grâce à Grand Frais où je fais régulièrement mes courses, je découvre des produits que je n'avais jamais pu cuisiner. Les fleurs de courgettes font partie des belles choses rares que l'on voit rarement sur les étals sauf dans le Sud de la France. Souvent...

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Tigre qui pleure (thaï)

Publié le par Docteur Chocolatine

Tigre qui pleure (thaï)

Nous commençons à sortir des plats mijotés pour rêver de fraîcheur et de salades parfumées. Après avoir refait cette salade de fraises à l'orientale avec la menthe du jardin, je me suis aperçue que je n'avais toujours pas donné la recette du fameux "tigre...

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Fraisier léger au fromage blanc

Publié le par Docteur Chocolatine

Fraisier léger au fromage blanc

Pour la fête des mamans, j'ai eu envie de vous proposer un dessert très frais et très simple à la fois : une génoise, une mousse de fromage blanc à la vanille et des fraises. C'est tout? Oui, c'est tout! Il n'y a donc là rien de bien sorcier mais il faut...

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Ne tirez pas sur l'ambulance

Publié le par Docteur Chocolatine

Ne tirez pas sur l'ambulance

Tout le monde sur les réseaux sociaux y va de sa dénonciation d'un service de santé français à bout de souffle. Je lils avec horreur des cas semblables comme si cela devait devenir un phénomène de dénonciation collective de la malignité des soignants...

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Crèmes légères à la vanille et fraises de saison

Publié le par Docteur Chocolatine

Crèmes légères à la vanille et fraises de saison

Ces petites crèmes sont mon péché mignon, le petit dessert du dimanche quand je n'ai pas d'idées ou même des vendredis soirs. Le temps n'étant pas de la partie la semaine dernière, les paquerettes de mon jardin étaient toutes fermées et j'ai du trouver...

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Oeufs mousseux champêtres

Publié le par Docteur Chocolatine

Oeufs mousseux champêtres

Les oeufs sont revenus depuis quelques temps dans nos assiettes à la maison. Le printemps aide un peu car cela m'inspire un peu plus, je l'avoue, pour des recettes plus légères. Les oeufs mousseux ont été l'un des premiers plats que j'ai cuisiné alors...

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Petites crèmes au chocolat, caramel, fraises et chantilly

Publié le par Docteur Chocolatine

Petites crèmes au chocolat, caramel, fraises et chantilly

Lundi, sans m'en apercevoir, j'écrivais mon 2000ème article avec les blettes comme chez Ottolenghi. Si le 1000ème était en mai 2012, au rythme que je tiens,je vous donne rendez-vous en 2023. Parfois, je manque d'inspiration mais c'est lié à la fatigue...

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Caramel au beurre salé et calvados

Publié le par Docteur Chocolatine

Caramel au beurre salé et calvados

S'il y a bien un mot qui fait bondir à la maison (peut-être plus qu'un d'ailleurs), c'est "caramel". Synonyme de crêpes, tartines, verrines et autres douceurs, toute la famille est en furieusement accroc. En général, je planque les pots dans les armoires,...

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Hamburgers maison au roquefort

Publié le par Docteur Chocolatine

Hamburgers maison au roquefort

Je n'aurais jamais pensé réaliser des hamburgers à la maison mais une folle envie de déguster les bons steaks hachés de Utah Beef m'ont poussé à cette folie. Et j'ai eu raison: la viande est tendre et fondante, le bun croustillant, le roquefort qui dégouline...ah...

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Gâteau poisson pour ma Mini Chocolatine

Publié le par Docteur Chocolatine

Gâteau poisson pour ma Mini Chocolatine

Est ce vraiment une recette? Les gâteaux poissons, il y en a partout et beaucoup de mamans l'ont déjà fait. Mais voilà, il m'arrive de ne plus être aussi organisée. Mini Chocolatine est en grande section alors elle a bien le droit d'avoir un joli gâteau...

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Cantucci chocolat praliné et noisettes

Publié le par Docteur Chocolatine

Cantucci chocolat praliné et noisettes

A la maison, il existe des petites souris qui grignotent allègrement bonbons et chocolats en me laissant gentiment l'emballage. Les biscuits disparaissent moins mais je les soupçonne de ne pas pouvoir laisser de preuves décelables aisement. J'avoue que...

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Salade de betteraves rôties au four

Publié le par Docteur Chocolatine

Salade de betteraves rôties au four

J'ai mis longtemps, très longtemps à cuisiner les betteraves mais les couleurs de celles qui étaient sur les étals m'ont fait succomber et j'ai osé les proposer en salade à la maison. Cela a beaucoup étonné mon petit coeur, la Mini mini Chocolatine qui...

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Riz au lait classique et astuces pour le réussir

Publié le par Docteur Chocolatine

Riz au lait classique et astuces pour le réussir

Le riz au lait est un grand classique à la maison. Il faut dire que c'est grâce à Cooking Chef que je le fais beaucoup plus souvent car il "travaille pour moi". Je lui ai donné de nombreuses variations dont vous aurez un petit aperçu à la fin de l'article...

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Quiche petit pois et Brillat Savarin

Publié le par Docteur Chocolatine

Quiche petit pois et Brillat Savarin

C'est le printemps! Les haricots verts, les asperges, les fèves et aussi les petits pois nous tendent les bras sur nos étals. Mes chocolatines n'ont pas de légumes préférés mais, toutefois, les petits pois passent tout seuls sans aucun soucis. N'ayant...

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Patate douce rôtie au four toute simple

Publié le par Docteur Chocolatine

Patate douce rôtie au four toute simple

Je ne peux pas commencer à vous parler de cette recette sans remercier Edda qui illumine régulièrement nos repas grâce à ses bonnes idées. C'est grâce à elle que j'ai découvert cette manière de cuire la patate douce et définitivement adopté pour mes repas...

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Bataille Food #56: Annonce du thème

Publié le par Docteur Chocolatine

Bataille Food #56: Annonce du thème

Je n'aurais jamais pensé avoir la chance d'être la marraine d'une Bataille Food. Et pourtant, si! Quand Stéphanie m'a dit qu'elle avait craqué pour ma souris d'agneau à la bière ambrée en cocotte et me proposait d'être la marraine de la Bataille Food...

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